技术总结
本发明涉及一种黄茶加工方法，包括以下步骤：1）鲜叶萎凋，2）组合杀青，3）初闷，4）脱水、回潮，5）理条，6）复闷，7）毛火提香，8）足火提香，9）后熟。采用组合杀青的方法，连续式滚筒杀青机通过加热滚筒使滚筒内空气温度升高，对杀青叶由外到里加热，在杀透茶叶外部和里部组织结构时，温度过高易产生焦糊。微波杀青是利用磁控管加热原理，外部和里部同时加热，里部加热更剧烈、更充分。两者采用先高后低的杀青温度，相互结合先由外部加热再到里部和外部加热同时进行，使加热更匀、更充分、更透彻，达到茶叶杀青杀匀、杀透、杀香，同时又不焦糊的品质要求，给闷黄提供一个良好的基础。
技术研发人员：蔡红兵;杨朝林;吴明耀;颜麟沣;李力;曾田田;张凤琼;熊江;文秀
受保护的技术使用者：四川省茶业集团股份有限公司
文档号码：201611065475
技术研发日：2016.11.28
技术公布日：2017.03.15