本发明食品加工领域，特别涉及一种抹茶粉及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的日益提高，人们对日常生活中的沖饮产品要求也越来越高。现有市售的抹茶沖饮产品普遍直接采用抹茶制备成粉即可，这种纯抹茶粉与水中溶解性极差，且无糖无香，口感差。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种抹茶粉及其制备方法。
本发明所采取的技术方案是：一种抹茶粉，其按重量份计由如下原料组分组成：中药粉5~20份、红糖4~15份、蜂蜜20~30份、抹茶粉50~65份、坚果粉5~10份、食品添加剂8~12份；所述食品添加剂按重量份计由如下原料组成：红薯5~8份、苏打粉3~5份、蜂王浆冻干粉10~12份、橄榄油1~2份、茶多酚0.3~0.5份。
作为上述方案的进一步改进，所述中药粉按重量份计由如下原料组分组成：藏红花2~3份、桑叶4~5份、生地黄1~2份、姬松茸0.2~0.5份。
作为上述方案的进一步改进，所述坚果粉按重量份计由如下原料组分组成：腰果5~8份、夏威夷果2~4份、松子2~5份、杏仁6~10份、榛子3~5份。
一种如上所述的抹茶粉的制备方法，其包括如下工艺步骤：
（1）制备中药粉：将藏红花、桑叶、生地黄和姬松茸洗净烘干后粉碎至50~100目，加入4~5倍水煎煮4~5小时，过滤，取滤液，浓缩后雾化制粉，得中药粉；
（2）制备坚果粉：将腰果、夏威夷果、松子、杏仁和榛子混合搅拌均匀后粉碎至500目，得坚果粉；
（3）制备食品添加剂：将红薯烘干后同时喷淋蜂王浆冻干粉和橄榄油，烤制熟香后超微粉碎，与苏打粉和茶多酚混合，得食品添加剂；
（4）将上述中药粉、坚果粉、食品添加剂与红糖、抹茶粉、蜂蜜混合均匀，冷冻干燥后超微制备成粉即可。
本发明的有益效果是：本发明通过对原料组分及配比的优化调整，有效降低纯抹茶冲泡时水溶性差和口感差的弊端，使制备得的抹茶粉具有独特的风味，同时具有一定的中药保健功效，可供人们日常生活中长期饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行具体描述，以便于所属技术领域的人员对本发明的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本发明做进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述发明内容对本发明作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本发明的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。
实施例1
一种抹茶粉，其按重量份计由如下原料组分组成：中药粉5份、红糖4份、蜂蜜30份、抹茶粉50份、坚果粉10份、食品添加剂10份。
其中，所述食品添加剂按重量份计由如下原料组成：红薯5份、苏打粉5份、蜂王浆冻干粉10份、橄榄油2份、茶多酚0.5份。
其中，所述中药粉按重量份计由如下原料组分组成：藏红花2份、桑叶5份、生地黄2份、姬松茸0.5份。
其中，所述坚果粉按重量份计由如下原料组分组成：腰果5份、夏威夷果2份、松子5份、杏仁6份、榛子5份。
制备方法：
（1）制备中药粉：将藏红花、桑叶、生地黄和姬松茸洗净烘干后粉碎至50目，加入4倍水煎煮5小时，过滤，取滤液，浓缩后雾化制粉，得中药粉；
（2）制备坚果粉：将腰果、夏威夷果、松子、杏仁和榛子混合搅拌均匀后粉碎至500目，得坚果粉；
（3）制备食品添加剂：将红薯烘干后同时喷淋蜂王浆冻干粉和橄榄油，烤制熟香后超微粉碎，与苏打粉和茶多酚混合，得食品添加剂；
（4）将上述中药粉、坚果粉、食品添加剂与红糖、抹茶粉、蜂蜜混合均匀，冷冻干燥后超微制备成粉即可。
实施例2
一种抹茶粉，其按重量份计由如下原料组分组成：中药粉20份、红糖15份、蜂蜜20份、抹茶粉60份、坚果粉5份、食品添加剂12份。
其中，所述食品添加剂按重量份计由如下原料组成：红薯8份、苏打粉3份、蜂王浆冻干粉12份、橄榄油1份、茶多酚0.3份。
其中，所述中药粉按重量份计由如下原料组分组成：藏红花3份、桑叶4份、生地黄1份、姬松茸0.2份。
其中，所述坚果粉按重量份计由如下原料组分组成：腰果8份、夏威夷果4份、松子2份、杏仁10份、榛子3份。
制备方法：
（1）制备中药粉：将藏红花、桑叶、生地黄和姬松茸洗净烘干后粉碎至100目，加入5倍水煎煮4小时，过滤，取滤液，浓缩后雾化制粉，得中药粉；
（2）制备坚果粉：将腰果、夏威夷果、松子、杏仁和榛子混合搅拌均匀后粉碎至500目，得坚果粉；
（3）制备食品添加剂：将红薯烘干后同时喷淋蜂王浆冻干粉和橄榄油，烤制熟香后超微粉碎，与苏打粉和茶多酚混合，得食品添加剂；
（4）将上述中药粉、坚果粉、食品添加剂与红糖、抹茶粉、蜂蜜混合均匀，冷冻干燥后超微制备成粉即可。
实施例3
一种抹茶粉，其按重量份计由如下原料组分组成：中药粉10份、红糖10份、蜂蜜25份、抹茶粉60份、坚果粉8份、食品添加剂10份。
其中，所述食品添加剂按重量份计由如下原料组成：红薯6份、苏打粉4份、蜂王浆冻干粉11份、橄榄油2份、茶多酚0.4份。
其中，所述中药粉按重量份计由如下原料组分组成：藏红花3份、桑叶5份、生地黄1份、姬松茸0.4份。
其中，所述坚果粉按重量份计由如下原料组分组成：腰果6份、夏威夷果3份、松子3份、杏仁8份、榛子4份。
制备方法：
（1）制备中药粉：将藏红花、桑叶、生地黄和姬松茸洗净烘干后粉碎至80目，加入4倍水煎煮4小时，过滤，取滤液，浓缩后雾化制粉，得中药粉；
（2）制备坚果粉：将腰果、夏威夷果、松子、杏仁和榛子混合搅拌均匀后粉碎至500目，得坚果粉；
（3）制备食品添加剂：将红薯烘干后同时喷淋蜂王浆冻干粉和橄榄油，烤制熟香后超微粉碎，与苏打粉和茶多酚混合，得食品添加剂；
（4）将上述中药粉、坚果粉、食品添加剂与红糖、抹茶粉、蜂蜜混合均匀，冷冻干燥后超微制备成粉即可。
上述实施例为本发明的优选实施例，凡与本发明类似的工艺及所作的等效变化，均应属于本发明的保护范畴。