本发明属于宠物食品领域，具体涉及一种宠物食用腊肠及其制备方法。
背景技术：
随着人们消费观念的增强，宠物经济也在加快发展，人们开始对宠物的重视度也在逐渐提高，人们也开始给宠物提供合适的食物，跟人类一样，宠物也有口味和喜好，它们也喜欢适口的食品，而且被适口的食物吸引后，它们更加有规律更容易进食，合适的宠物食品对宠物的身体健康有着极大的影响，而市面上宠物食品的品种、种类较少，适合宠物食用的肉类食品更是少之又少，这对饲养宠物的家庭来说，挑选适合的宠物肉类食品变成为了一个难题。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种对于众多宠物都适合食用的宠物食用腊肠，该宠物食用腊肠风味独特，能够提高宠物的食欲，而且富含蛋白质、氨基酸等多种物质，有利于宠物健康生长。
本发明还提供一种宠物食用腊肠的制备方法，该方法制成的宠物食用腊肠可以增进宠物食欲、坚固骨骼和牙齿、有利于肠胃、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。
实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：
一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100-120份，甜味剂2-4份，增稠剂1-1.5份，盐水200-250份。
优选地，所述宠物食用肉选自鸡肉、鸭肉、牛肉、兔肉中的一种。
优选地，甜味剂选自环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇中的一种。
优选地，所述增稠剂选自刺槐豆胶、纤维素胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、果胶中的一种。
优选地，所述盐水的浓度为1-3％。
优选地，所述宠物食用腊肠是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100份，甜味剂2份，增稠剂1份，盐水200份；其中盐水的浓度为1％。
本发明还提供一种宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：选取宠物食用肉，去除宠物食用肉中的零杂，然后人工或机器将宠物食用肉切成肉片，再将肉片切成肉丁；
2)称配：按配比将甜味剂、增稠剂加入肉丁中，然后搅拌，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出盐水；
3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡6-8小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；
4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-55％的房间中，室温条件下腌渍8-10小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；
5)肠衣处理：将肠衣浸泡15-20分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用；
6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为5-15cm；
7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干5-10小时，得到成品。
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
优选地，步骤1)中将肉片切成长、宽、高均为5-7mm的肉丁。
优选地，步骤2)中搅拌的转速为100-200r/min，搅拌的时间为4-6min。
优选地，步骤5)中肠衣浸泡的水温均为25-35℃。
本发明的有益效果在于：
1、本发明的宠物食用腊肠风味独特，能够提高宠物的食欲，而且富含蛋白质、氨基酸等多种物质，有利于宠物健康生长；
2、本发明的宠物食用腊肠中宠物食用肉选自鸡肉、鸭肉、牛肉、兔肉中的一种，选择这四种肉类是因为这四种肉类属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，宠物食用后不会造成脂肪堆积，减轻了宠物内脏的压力，还可以养胃生津、清热健脾；
3、本发明的甜味剂选自环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇中的一种，上述几种甜味剂含糖量低、热量低、不易发生龋齿、安全性高，能有效地与腊肠中的含盐量调节成盐糖含量适中的、适合宠物食用的口味；
4、本发明的增稠剂选自刺槐豆胶、纤维素胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、果胶中的一种，上述增稠剂能够溶解在水中，增加肠衣中包裹的半成品的粘度，并且能在肠衣表面形成非常光润的薄膜，增加肠衣与半成品之间的吸附力，保持肠衣和半成品体系的相对稳定，避免半成品从肠衣中脱落；
5、本发明的宠物食用腊肠的制备方法中肉料修整的步骤，将肉片切为长、宽、高均为5-7mm的肉丁，这种肉块体积适中，方便烘干和包装，更适合宠物食用；步骤4)腌渍的步骤中将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-55％的房间中，相对湿度为45-55％的房间中湿气较小、房间内空气较干燥，适合半成品的腌渍，每隔30分钟翻转一次混合肉丁是为了使混合肉丁内的盐水均匀，避免盐水积压在混合肉丁底部，造成混合肉丁顶部味道偏淡、底部偏咸；步骤5)中肠衣浸泡的水温均为25-35℃，水温这样设置是为了保持肠衣的拉伸强度，避免肠衣在灌肠或运输过程中破裂。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
实施例1
一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：鸭肉120份，麦芽糖醇4份，刺槐豆胶1.5份，盐水250份；盐水的浓度为2％。
该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：选取鸭肉，去除鸭肉中的零杂，然后人工或机器将鸭肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为5mm的肉丁；
2)称配：按配比将麦芽糖醇、刺槐豆胶加入肉丁中，然后搅拌，搅拌的转速为100r/min，搅拌的时间为6min，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出浓度为2％的盐水；
3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡8小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；
4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-48％的房间中，室温条件下腌渍8小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；
5)肠衣处理：将肠衣浸泡15分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用，肠衣浸泡的水温均为25℃；
6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为5cm；
7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干5小时，得到成品。
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
实施例2
一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：鸡肉100份，山梨糖醇2份，瓜尔豆胶1份，盐水200份；盐水的浓度为1％。
该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：选取鸡肉，去除鸡肉中的零杂，然后人工或机器将鸡肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为6mm的肉丁；
2)称配：按配比将山梨糖醇、瓜尔豆胶加入肉丁中，然后搅拌，搅拌的转速为150r/min，搅拌的时间为5min，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出浓度为1％的盐水；
3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡7小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；
4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为50-52％的房间中，室温条件下腌渍9小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；
5)肠衣处理：将肠衣浸泡16分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用，肠衣浸泡的水温均为30℃；
6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为10cm；
7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干8小时，得到成品。
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
实施例3
一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：牛肉110份，木糖醇3份，果胶1.2份，盐水220份；盐水的浓度为3％。
该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：选取牛肉，去除牛肉的零杂，然后人工或机器将牛肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为5mm的肉丁；
2)称配：按配比将木糖醇、果胶加入肉丁中，然后搅拌，搅拌的转速为200r/min，搅拌的时间为4min，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出浓度为3％的盐水；
3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡6小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；
4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为46-49％的房间中，室温条件下腌渍10小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；
5)肠衣处理：将肠衣浸泡15分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用，肠衣浸泡的水温均为35℃；
6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为15cm；
7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干9小时，得到成品。
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
对比例1
挑选市面上常见的腊肠，腊肠的长度为5-15cm，腊肠的肠衣内灌装猪肉，将该腊肠作为对比例1。
测试例：
利用综合适口性系数对实施例1-3及对比例进行宠物的适口性调查，综合适口性系数是针对宠物食品中狗粮产品而专门测算宠物喜爱程度、采食持续性、采食积极性的数据，是能够直接反映宠物食品品质优劣的重要标准依据之一。
综合适口性系数的测算包括两部分：适口性(X)+耐口性(Y)，综合适口性系数＝(X+Y)÷2。
具体的评判标准如下：
最佳适口性系数数值＝10.0；较高适口性系数数值＝8.0；
较好适口性系数数值＝7.0；合格适口性系数数值＝6.0。
利用多只犬来计算适口性，利用单只犬计算耐口性。具体操作如下：
一、多只犬计算适口性
此实验主要指代“第一口”偏好适口性试验，是针对宠物对狗粮的气味、香气、口感和外观的第一印象。
挑选30条实验犬，平均分成3组，每组10条，并且，每组内小型犬种有4条，中型犬种有4条，大型犬种有2条。
给第1组实验犬同时提供等重量的实施例1和对比例1的宠物食用腊肠，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X1和X2，结果见表1；
给第2组实验犬同时提供等重量的实施例2和对比例1的宠物食用腊肠，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X3和X4，结果见表1；
给第3组实验犬同时提供等重量的实施例3和对比例1的宠物食用腊肠，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X5和X6，结果见表1。
其中，8条或以上犬只选择，适口性系数为10.0；
7条犬只选择，适口性系数为9.0；
6条犬只选择，适口性系数为8.0；
5条犬只选择，适口性系数为7.0；
4条犬只选择，适口性系数为6.0；
3条犬只选择，适口性系数为5.0；
2条犬只选择，适口性系数为4.0；
1条犬只选择，适口性系数为2.0；
0条犬只选择，适口性系数为0.0。
二、单只犬计算耐口性
耐口性是针对宠物狗采食量和持续采食的测试，该种测试是从采食开始到该次采食行为结束，高点和低点总体积总质量的测量，采食总量决定了适口性优劣和狗粮食品耐口性强弱。
挑选5条实验犬，分别食用等重量的实施例1-3的宠物食用腊肠、对比例1的腊肠。喂食时间为上午9点前，采食活动结束，分别计算食物剩余量，连续观察统计5天，取平均值，实施例1-3的结果分别记为Y1、Y2、Y3，对比例1的结果记为Y4，结果见表2。
其中，剩余100％，耐口性系数为0.0；
剩余90％，耐口性系数为1.0；
剩余80％，耐口性系数为2.0；
剩余70％，耐口性系数为3.0；
剩余60％，耐口性系数为4.0；
剩余50％，耐口性系数为5.0；
剩余40％，耐口性系数为6.0；
剩余30％，耐口性系数为7.0；
剩余20％，耐口性系数为8.0；
剩余10％，耐口性系数为9.0；
剩余0％，耐口性系数为10.0；
表1实施例1-3和对比例1的适口性实验记录表
也就是说，X1＝(8+8+10+9+10)/5＝9
X2＝(4+5+4+6+4)/5＝4.6
X3＝(9+9+10+10+10)/5＝9.6
X4＝(5+6+5+4+4)/5＝4.8
X5＝(8+7+8+9+10)/5＝8.4
X6＝(4+5+4+2+2)/5＝3.4
综上所述，实施例1的宠物食用腊肠的适口性系数为9；实施例2的宠物食用腊肠的适口性系数为9.6；实施例3的宠物食用腊肠的适口性系数为8.4；而在3个组内，对比例1的腊肠，其适口性系数分别为4.6、4.8和3.4，平均值为4.3。可见，实验犬更加偏好实施例1-3的宠物食用腊肠，特别是实施例2，适口性系数达到9.6。实施例1-3的宠物食用腊肠外观颜色鲜艳、口味适中，而且能够满足宠物喜欢啃咬的天性，还能为宠物补充蛋白质等营养，均衡宠物的营养结构，保证宠物的健康，更加吸引宠物，宠物在食用的过程中，能够很好地补充营养，而且与平常的腊肠相比，带给了宠物新鲜感，受到宠物欢迎。
表2实施例1-3和对比例1的耐口性实验记录表
也就是说，Y1＝(7+7+8+9+9)/5＝8
Y2＝(9+9+8+9+10)/5＝9
Y3＝(8+8+8+9+9)/5＝8.4
Y4＝(8+7+6+5+3)/5＝5.8
综上所述，实施例1的宠物食用腊肠的耐口性系数为8；实施例2的宠物食用腊肠的耐口性系数为9；实施例3的宠物食用腊肠的耐口性系数为8.4；而在3个组内，对比例1的腊肠，其耐口性系数为5.8。可见，实验犬更加偏好实施例1-3的宠物食用腊肠，特别是实施例2，耐口性系数达到9。实施例1-3的宠物食用腊肠味道独特，受到宠物欢迎，宠物喜欢采食。
根据表1和表2的记录，分别计算实施例1-3和对比例1-2的综合适口性系数，分别如下；
实施例1：综合适口性系数＝(X1+Y1)÷2＝(9+8)/2＝8.5
实施例2：综合适口性系数＝(X3+Y2)÷2＝(9.6+9)/2＝9.3
实施例3：综合适口性系数＝(X5+Y3)÷2＝(8.4+8.4)/2＝8.4
对比例1：综合适口性系数＝(X2+X4+X6+Y4)÷4＝(4.6+4.8+3.4+5.8)/4＝4.65
综上所述，实施例1-3的宠物食用腊肠的综合适口性系数均高于8，实施例2为9.3，效果最佳，而对比例的适口性系数仅为4.65，因此宠物更偏向于本发明的宠物食用腊肠，本宠物食用腊肠营养丰富，宠物可以单独食用，也可以和主粮搭配食用，丰富了宠物食品的种类。
对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。