技术总结
本发明公开了一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其制备方法包括：采集新鲜的薄荷进行筛选、杀青、水漂、控干后，采用糖度为83～87Be的浓缩蜂蜜分两次腌制，一次腌制将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之分量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的薄荷与蜂蜜分离；接着在经一次腌制后的薄荷上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d进行二次腌制。让蜂蜜自然慢慢下沉，使薄荷均匀吸纳蜂蜜，将腌制缸中的少量空气挤压走，使蜂蜜能均匀分布于薄荷中；最后取出薄荷连同蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶。本发明制备过程中无须对其进行搅拌，减少薄荷翻动能减少薄荷断裂的机率，保留产品完整的外观，提高了蜂蜜薄荷茶质量、品位和市场竞争力。
技术研发人员：冯小群
受保护的技术使用者：雅安市雨城区晏场鹿井茶厂
文档号码：201611153205
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.02.15