技术总结
本发明公开了一种羊肚菌风味竹鸡肉酱及其制作方法，以羊肚菌、竹鸡为原料，同时添加大腹皮、玫瑰茄，制作出一种羊肚菌风味竹鸡肉酱。其充分利用羊肚菌、竹鸡的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气止痛、健脾化积的功效。成品酱香浓郁，风味独特，且保健功能突出，易保存，长期食用可明显改善食积饱胀、饮食不佳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以进行规模化生产。
技术研发人员：何彩凤
受保护的技术使用者：安徽省葛根生产力促进中心有限公司
文档号码：201611165977
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.05.10