技术总结
本发明的一种高原白茶的加工方法，包括以下步骤：（1）采茶：在谷雨前后10‑15天，阴天，早上9‑12时，下午15‑18时，室外温℃在10‑15℃，时间不超过30‑40min，在摊青房内进行摊青，温℃在20‑24℃，时间为19‑22h，在保持水份在55%‑60%，将摊青完的茶叶重新放在竹席上进行萎凋，温℃控制在25‑29℃，时间3:30‑3:50h，将萎凋好的茶叶堆放在金属容器内发酵，堆放高℃为110‑140cm,时间为20‑25h；采用揉捻机进行揉捻，时间在6‑8min，采用烘干机，调整温℃在80‑90℃，时间在20‑25min，保持水份在3%‑5%，从烘干机取出后待冷却到常温，在密封放进冷藏室，温度在1‑3℃，冷藏1:30‑2h，采用包装机真空包装，本加工方法具有成品白茶含有茶叶固有的营养成份减少不多，茶叶颜色好，天然物质少量流失，茶叶品质好的特点。
技术研发人员：陈玉菊
受保护的技术使用者：瓮安县晨升农业生产力促进中心有限公司
文档号码：201611171545
技术研发日：2016.12.17
技术公布日：2017.05.31