技术总结
本发明公开了一种润肠通便芭蕉糙米冲调粉，是由下述重量份的原料制成：糙米60‑90、荞麦20‑30、紫薯全粉10‑15、刀豆粉8‑12、燕麦麸皮15‑20、芭蕉10‑15、无花果10‑15、火龙果花6‑9、乳清蛋白粉4‑6、玉米蛋白粉4‑6、罗汉果甜1‑2、耐高温α－淀粉酶和稳定剂适量；本发明采用发芽—挤压膨化—耐高温α－淀粉酶协同处理能够显著改善膨化粉的冲调性、大大提高其消化利用率，将燕麦麸皮脱脂后超声酶解，提取出水溶性膳食纤维，原料成本低廉，成品中膳食纤维含量达到国家高膳食纤维食品的规定，添加芭蕉、无花果等原料来改善谷物单一的口感，提高成品的适口性，长期食用具有润肠通便等保健功效。
技术研发人员：周新年;张钰;杜玉红
受保护的技术使用者：安徽豆宝食品有限公司
文档号码：201611189790
技术研发日：2016.12.21
技术公布日：2017.05.10