技术总结
本发明涉及海产品加工技术领域，特别涉及一种海参提取物的制备方法。该制备方法包括预处理、酶解处理和加热提取，预处理包括冷水泡发、煮制、剪切、均质的步骤。本发明具有的技术效果为：本发明通过冷水泡发、高温煮制、高速剪切、高压均质的预处理方法，酶解处理方法，高温提取方法联合处理，制备得到高蛋白、高多糖含量、低盐的海参提取物，大大提高了其蛋白质、多糖提取率，所得海参提取物中蛋白质含量>74％，多糖含量>18％，盐含量<4％，水分含量<3％；海参提取物得率>55％，蛋白质提取率>88％，多糖提取率>90％。
技术研发人员：丁刘刚;梁明;郭晓蕾;马忠华;张婷
受保护的技术使用者：无限极（中国）有限公司
文档号码：201611248982
技术研发日：2016.12.29
技术公布日：2017.05.10