用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置的制作方法

本实用新型涉及切割装置领域，尤其涉及一种用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置。

背景技术：

家禽屠体通常会在快速输送系统上分切成各种部位，例如腿、翅膀和胸肉。在这样的系统中，通常是先将屠体从腿部吊起，然后依序将其他部位从屠体上切下。在整条处理线中，屠体都是以从腿部悬吊的上下颠倒的方式进行输送。

家禽屠体的翅膀可以分割成三节，第一节最接近屠体，又称为翅腿(drumette)，第二节紧接第一节，也称为中翅(wingette)，第三节也就是最后一节，称为翅尖(wingtip)。每一节的外表都有一层皮肤，形成翅膀的外周。第一节与第二节之间另有一片不属于翅膀外周的皮肤。这片皮肤通常会在翅膀分切成三节时被切开，使这片皮肤变成一部分属于第一节，另一部分属于第二节。这样的情况并不理想。

因此，本实用新型的目的在于提供一种用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置，能够更好地将家禽屠体的翅膀分切成段。

技术实现要素：

为了达成上述目的，本实用新型提供一种用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置，此装置包括：一导引件，用于导引家禽屠体沿一输送方向通过该装置，其中该导引件包括至少一支撑件，用于支撑该家禽屠体一翅膀的至少下侧；以及一固定切割工具，用于在该屠体沿该输送方向通过该切割工具时切割该翅膀的皮肤，但不会将该翅膀从该屠体上切下，其中该固定切割工具包括一面向待切割家禽屠体的第一锐表面。该固定切割工具也可包括一背向待切割家禽屠体的第二钝表面。翅膀下侧是指当屠体从腿部吊起时的翅膀底侧。也就是翅膀最接近家禽原始头部位置并远离屠体腿部的一侧。

该固定切割工具是在屠体沿切割工具移动的同时切割翅膀皮肤。此固定切割工具较佳的是可沿翅膀第一节外周切割位于第一节与第二节之间的皮肤。如此使位于第一节与第二节之间的皮肤与翅膀的第一节分离开来，并垂悬于翅膀的第二节。而后当第一节与第二节彼此分离时，这部分皮肤会尽可能都连附于第二节上。该固定切割工具是在家禽翅膀的各节彼此分离之前预先进行切割。本实用新型所谓固定是表示切割工具切割翅膀皮肤的动作是因为屠体的移动所造成，而不是因为切割工具的切割动作所造成。该切割工具可为该装置导引件的一部分。

第一锐表面是用于切割位于家禽翅膀第一节与第二节之间的皮肤。而与第一锐表面反向的第二钝表面可用于迫使或导引翅膀的第二节远离翅膀的第一节，因而把翅膀拉伸开来。这个拉伸动作有助于家禽翅膀第一节与第二节之间皮肤的切割。

第一锐表面及/或第二钝表面可与该输送方向夹设一个角度，较佳的介于15度与45度之间，具体而言介于20度与30度之间。这样的锐角有助于切割工具刺入家禽翅膀皮肤。这个角度也实质对应于家禽翅膀第一节与第二节在装置上运输时呈现的角度外周，因此这个角度有助于沿着翅膀第一节的外周切割第一节与第二节之间的皮肤。较佳的，此一角度可以调整，选择最适合待切割屠体的角度。

第一锐表面可与输送方向夹设一锐角，这个角度取决于家禽翅膀的所需切法。改变固定切割工具的第一锐表面的角度，就可调整家禽翅膀的第一节与第二节之间皮肤所受切割的角度。较佳的，这部分皮肤是沿着翅膀的第一节的外周切割，因此使得这部分皮肤尽可能连附于第二节。具体角度也可根据要处理的家禽种类而定。

第一锐表面与第二钝表面之间的过渡区域形成一锐角，因此固定切割工具具有一尖端。此尖端至少较钝端更容易刺穿第一节与第二节之间的皮肤部分。该切割工具可使用尖端刺穿家禽翅膀皮肤(位于第一节与第二节之间)，然后在屠体沿输送方向移动时将家禽翅膀皮肤从被刺穿的位置朝向家禽屠体中央的胸部切割。

较佳的，位于家禽翅膀第一节与第二节之间的皮肤受到切割的位置靠近位于第一节与第二节之间的连接处或是关节。继穿刺之后的切割，较佳的，让翅膀第一节与第二节之间的皮肤沿着第一节的外周从连接触切开，使皮肤与第一节分离。因此这片皮肤只会连接于家禽翅膀的第二节上。

支撑件与固定切割工具之间可至少在输送方向上存有一空隙，此空隙的宽度介于6毫米与18毫米之间，具体而言介于7毫米与15毫米之间，更具体而言介于8毫米与12毫米之间。在输送期间，是由导引件支撑还连附在受输送屠体上的翅膀。此导引件会局部挤压翅膀的皮肤，包括位于翅膀第一节与第二节之间的那片皮肤。此空隙允许翅膀受支撑件支撑的皮肤松弛，恢复到自然悬挂状态。但由于屠体在装置上快速输送，所以这个空隙的大小并不致造成翅膀完全掉落。因此这个较小的空隙可让翅膀第一节与第二节之间的皮肤落下，以便穿刺动作的进行。

该导引件可包括至少两个支撑件，当屠体沿输送方向移动时，家禽翅膀也在此两个支撑件之间移动，其中支撑件至少对家禽翅膀皮肤施加夹固力量，这两个支撑件较佳的设于固定切割工具的至少上游。此夹固动作允许家禽屠体翅膀在导引件中产生可控制的定向。当支撑件与切割工具之间存有空隙时，上述夹固力量会在切割工具之前略为放松，以便翅膀第一节与第二节之间的皮肤在与切割工具接触时不受到导引支撑件的夹固。

所述装置可进一步包括一旋转切割工具，位于固定切割工具的下游，用来将家禽翅膀从屠体上切割下来，或将翅膀分成至少两节，例如在翅膀皮肤受到固定切割工具刺穿之处。这部分皮肤的刺穿通常是在靠近翅膀第一节与第二节之间的关节之处，但刺穿位置在距离此关节5毫米之内也可。旋转切割工具可将家禽翅膀第一节与家禽翅膀第二节分离。因为旋转切割工具设置在固定切割工具的下游，所以原来延伸于翅膀第一节与第二节之间的皮肤部分在旋转切割工具将第一节与第二节分离开来后，主要会连附于第二节。也可使用另一切割工具取代旋转切割工具来将翅膀从家禽屠体上切下或分切成节。这些切割工具可例如包括铰接式刀具或另一固定工具，例如刀片。

该固定切割工具的位置至少可以在输送方向及/或一垂直于该输送方向的方向上调整。如此一来切割工具可以提供高度及宽度方向的调整。这样的调整能力可方便切割不同大小及种类的家禽屠体，并进一步允许选择所需的家禽翅膀切法。

固定切割工具的第一锐表面及/或第二钝表面可与一垂直于该输送方向的方向之间夹设一角度，该角度较佳的介于90度与130度之间，具体而言介于95度与120度之间，更具体而言介于100度与110度之间。与输送方向垂直的方向也可视为该装置的截面方向。这个角度允许切割工具略为倾斜，则当第一节也处于这个角度时，固定切割工具就可沿着第一节的外周进行切割。而当输送方向主要为水平时，上述垂直于输送方向的方向可例如是由一垂直平面形成。90度角可在切割工具与输送方向之间造成直角，而较大的角度则会使切割工具相对于输送方向产生倾斜，具体而言让切割工具指向下方的角度。较佳的，该角度可调整以选择对于待切割屠体而言最理想的角度。

本实用新型进一步涉及一种用于切割家禽屠体上家禽翅膀的方法，包括以下步骤：沿一输送方向运输一家禽屠体，将该屠体沿一固定切割工具移动，使用固定切割工具刺穿该家禽翅膀的皮肤并在该屠体沿着固定切割工具移动的期间使用固定切割工具从刺穿区域朝向屠体胸部中央切割该家禽翅膀。

附图说明

图1A-1C为一鸡翅及此鸡翅的结构分节图；

图2为本实用新型的侧视图；

图3为本实用新型的上视图；

图4为本实用新型的详细上视图；

图5A-5C为根据本实用新型显示家禽翅膀的刺穿及分切图。

附图标记说明

鸡翅1

第一节2

第二节3

第三节4

皮肤5

用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10

导引件11

输送方向T

支撑件12、12’

固定切割工具13

空隙14

刀座15

第一锐表面16

第二钝表面17

尖端18

鸡翅19。

具体实施方式

图1A-1C显示一鸡翅1。此翅膀1可以分成三节，也就是第一节2、第二节3以及第三节4。第一节2与第二节3之间有一片皮肤5。在将翅膀1分割成块时，应在这片皮肤5上切割，使得这片皮肤5在分割后成为第二节3的一部分。

图1B用虚线显示图1A的翅膀1应进行切割的位置。图1C显示分成三节后第一节2、第二节3、第三节4的翅膀1，其中上述的皮肤5属于第二节3。

图2及图3显示一种用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10。图2是用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10的侧视图，图3是上视图。所述用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10包括一导引件11，用于导引家禽屠体沿着输送方向T通过该用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10。导引件11包括一支撑件12，用于在屠体行经用于切割家禽屠体上家禽翅膀的装置10的过程中支撑家禽屠体翅膀的下侧。此装置10进一步包括一固定切割工具13，此固定切割工具的作用是在该屠体沿该输送方向T通过该切割工具13时切割该翅膀的皮肤，但不会将翅膀从屠体上切下。

支撑件12与固定切割工具13之间存在有一空隙14，宽度约11毫米。屠体翅膀在此空隙14的位置会暂时不受支撑，因此翅膀的皮肤会自由垂落，以便接受固定切割工具13的切割。导引件11包括两个支撑件12、12’，当屠体沿输送方向T移动时，家禽翅膀就位于两个支撑件12、12’之间，由支撑件12、12’对家禽翅膀的至少该片皮肤施加夹固力量。

此装置10进一步包括一用于固定旋转切割工具(图未示)的刀座15，所述旋转切割工具位于固定切割工具13的下游，用于将家禽翅膀从屠体上分割开来，较佳的使翅膀在翅膀皮肤已受到固定切割工具13切割之处与屠体分离。

此装置10通常在屠体的两侧各设有一组切割工具13，以便同时对两侧翅膀进行切割。

图4是图3中装置10的详细上视图，其中省略支撑件12’的部分。图4显示导引件11以及固定切割工具13，两者之间存在有一空隙14。

该固定切割工具13包括一面向待切割家禽屠体的第一锐表面16，以及一背向待切割家禽屠体的第二钝表面17。锐表面16及钝表面17表面的交接处为锐角，形成一刺穿尖端18。第一锐表面16与输送方向T之间夹设有一约25度的角度α。

图5A至5C为根据本实用新型显示鸡翅19的刺穿及分切图。图5A显示此装置10的导引件11、支撑件12以及固定切割工具13。支撑件12与固定切割工具13之间存在有一空隙14。该固定切割工具13包括一第一锐表面16以及一第二钝表面17，其中两者之间的过渡区域形成一尖端18。在图5A中，支撑件12支撑翅膀19，并且将翅膀19上位于第一节2与第二节3之间的皮肤5挤压变形。

图5B显示鸡翅19进一步沿输送方向T移动。图5B中的翅膀19因为位于该空隙14，所以不再受到支撑件12所支撑。在图5A中受到挤压的皮肤5现在因为重力而展开，恢复到未受挤压的状态。

图5C显示鸡翅19更进一步沿输送方向T移动。由固定切割工具13的尖端18刺穿未受挤压的皮肤5。第二钝表面17迫使翅膀19的第二节3及第三4节沿一与输送方向T垂直的方向远离第一节2，因而把皮肤5拉伸。之后固定切割工具13的第一锐表面16沿着第一节2的轮廓切割皮肤5。第二钝表面17进一步迫使位于第一节2与第二3节之间的关节远离第一锐表面16。如此可以预防位于第一节2与第二节3表面之间的关节受到切割。