未冷冻储存的预烤面包的改良剂和面包制作方法与流程

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种面包制作改良剂，其可用于通过最终烤制未经冷冻储存的预烤面包来生产烤制面包的方法。它还涉及使用该改良剂的一种改良的面包制作方法。本发明的改良剂使预烤面包能够在环境温度或正低温下储存长达一个月的时间，而不损害其新鲜度和味道质量。本发明的方法可用于所有类型的面包，尤其是重量可达2kg的大面包。

技术研发人员：F·布拉雷奥;P·博纳戴尔;D·德布勒塞;R·温特沃斯
受保护的技术使用者：乐斯福公司
技术研发日：2016.06.21
技术公布日：2018.03.09