本发明涉及果蔬酵素技术领域，具体为一种粗粮果蔬混合酵素及其制备方法。
背景技术：
酵素，enzyme，是酶的旧称，也是酶在日本和中国台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。与其他非生物催化剂不同的是，酵素具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。酵素具有增强人体新陈代谢，清楚体内毒素，活化生理机能的作用，还具有延缓皮肤老化，修复皱纹等美容作用。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病，而且中国人向来有“药补不如食补”的说法，小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃，小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品；薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症，薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象；燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体，燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定；中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药，适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效，每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽；高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃，高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用，粗粮与果蔬，粗粮与果蔬混合的酵素更加符合现代人对营养保健需求的多样性、平衡性和易于吸收性，而市场上对这种混合酵素的研究还很少。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种粗粮果蔬混合酵素及其制备方法，达到了粗粮与果蔬酵素结合为使用者提供更高的营养和更有效的保健效果。
(二)技术方案
本发明提出一种粗粮果蔬混合酵素，该粗粮果蔬混合酵素由以下质量份数的原料制成：小米40-65份，高粱80-130份，黑豆80-130份，玉米80-130份，薏米70-90份，燕麦70-90份，无花果40-60份，苹果70-90份，猕猴桃45-70份，桑葚20-40份，橙子60-80份，枇杷10-30份，梨子60-80份，杏子50-60份，红枣30-45份，胡萝卜40-50份，白萝卜10-30份，黄瓜10-30份，黄精30-55份，核桃20-40份，甘草10-30份，藏红花10-20份，酶保活剂20-30份，赤砂糖200-300份，纯净水2000-3200份，复合益生菌冻干粉2-6份。
优选的，所述粗粮果蔬混合酵素由以下质量份数的原料制成：小米42-61份，高粱90-110份，黑豆87-121份，玉米92-120份，薏米79-83份，燕麦76-84份，无花果45-55份，苹果75-84份，猕猴桃47-68份，桑葚22-30份，橙子67-70份，枇杷14-23份，梨子64-76份，杏子54-58份，红枣33-43份，胡萝卜42-49份，白萝卜16-26份，黄瓜15-25份，黄精35-50份，核桃25-35份，甘草17-26份，藏红花12-18份，酶保活剂21-26份，赤砂糖220-280份，纯净水2100-3150份，复合益生菌冻干粉3-5份。
优选的，所述粗粮果蔬混合酵素由以下质量份数的原料制成：小米43份，高粱99份，黑豆90份，玉米93份，薏米82份，燕麦80份，无花果50份，苹果77份，猕猴桃52份，桑葚24份，橙子68份，枇杷16份，梨子67份，杏子55份，红枣36份，胡萝卜45份，白萝卜20份，黄瓜20份，黄精38份，核桃30份，甘草22份，藏红花15份，酶保活剂23份，赤砂糖275份，纯净水2140份，复合益生菌冻干粉4份。
优选的，所述复合益生菌冻干粉包括酵母菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜热链球菌，所述复合益生菌冻干粉的总活菌数为2*1011CFU/g。
优选的，所述酶保活剂由海藻糖、甘露醇和半胱氨酸混合而成，所述海藻糖、甘露醇、半胱氨酸的质量比为(1-3)：(1-3)。
本发明还提出了一种粗粮果蔬混合酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1，取小米43份，高粱99份，黑豆90份，玉米93份，薏米82份，燕麦80份，洗净之后在水中浸泡3个小时，3个小时后取出沥干水分。
S2，在浸泡粗粮时，取无花果50份，苹果77份，猕猴桃52份，桑葚24份，橙子68份，枇杷16份，梨子67份，杏子55份，红枣36份，胡萝卜45份，白萝卜20份，黄瓜20份，黄精38份，核桃30份，甘草22份，藏红花15份，将果蔬清洗消毒后通过粉碎机进行粉碎混合，放置待用。
S3，将浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麦放入锅中，在锅中加入1000份纯净水，大火将水烧开后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，将S3中煮熟的粗粮和S2中粉碎混合后的果蔬进行混合，加入275份赤砂糖，2000份纯净水，4份复合益生菌冻干粉，23份酶保活剂，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐进行消毒，将S4中的混合物灌装在消毒后的密封罐内，进行密封并在25～39℃条件下放置，发酵3～5天后，以15～40目筛过滤，得到滤液。
S6，将S5中得到的滤液密封，在25～39℃下保存，发酵2～5天，然后在15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天后，去滤液的上清液进行灌装得到粗粮果蔬混合酵素。
(三)有益效果
本发明提供了一种粗粮果蔬混合酵素及其制备方法，具备以下有益效果：
(1)、该粗粮果蔬混合酵素，通过在制作酵素的原料中加入各种粗粮，与各类果蔬混合制作酵素，有效的利用了各种粗粮对人体的保健功效，达到了粗粮与果蔬酵素结合为使用者提供更高的营养和更有效的保健效果，满足现代人对营养和保健需求的多样性。
具体实施方式
基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
小米45份，高粱90份，黑豆95份，玉米100份，薏米80份，燕麦80份，无花果50份，苹果80份，猕猴桃60份，桑葚30份，橙子70份，枇杷20份，梨子70份，杏子55份，红枣40份，胡萝卜45份，白萝卜20份，黄瓜20份，黄精40份，核桃30份，甘草20份，藏红花15份，酶保活剂15份，赤砂糖250份，纯净水3000份，复合益生菌冻干粉5份。
其制备方法包括以下步骤：
S1，取小米45份，高粱90份，黑豆95份，玉米100份，薏米80份，燕麦80份，洗净之后在水中浸泡3个小时，3个小时后取出沥干水分。
S2，在浸泡粗粮时，取无花果50份，苹果80份，猕猴桃60份，桑葚30份，橙子70份，枇杷20份，梨子70份，杏子55份，红枣40份，胡萝卜45份，白萝卜20份，黄瓜20份，黄精40份，核桃30份，甘草20份，藏红花15份，将果蔬清洗消毒后通过粉碎机进行粉碎混合，放置待用。
S3，将浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麦放入锅中，在锅中加入1000份纯净水，大火将水烧开后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，将S3中煮熟的粗粮和S2中粉碎混合后的果蔬进行混合，加入250份赤砂糖，2000份纯净水，5份复合益生菌冻干粉，15份酶保活剂，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐进行消毒，将S4中的混合物灌装在消毒后的密封罐内，进行密封并在25～39℃条件下放置，发酵3～5天后，以15～40目筛过滤，得到滤液。
S6，将S5中得到的滤液密封，在25～39℃下保存，发酵2～5天，然后在15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天后，去滤液的上清液进行灌装得到粗粮果蔬混合酵素。
实施例2
小米50份，高粱90份，黑豆85份，玉米110份，薏米76份，燕麦83份，无花果53份，苹果83份，猕猴桃51份，桑葚32份，橙子71份，枇杷18份，梨子67份，杏子53份，红枣43份，胡萝卜42份，白萝卜22份，黄瓜16份，黄精33份，核桃34份，甘草21份，藏红花13份，酶保活剂23份，赤砂糖290份，纯净水3100份，复合益生菌冻干粉4份。
其制备方法包括以下步骤：
S1，取小米50份，高粱90份，黑豆85份，玉米110份，薏米76份，燕麦83份，洗净之后在水中浸泡3个小时，3个小时后取出沥干水分。
S2，在浸泡粗粮时，取无花果53份，苹果83份，猕猴桃51份，桑葚32份，橙子71份，枇杷18份，梨子67份，杏子53份，红枣43份，胡萝卜42份，白萝卜22份，黄瓜16份，黄精33份，核桃34份，甘草21份，藏红花13份，将果蔬清洗消毒后通过粉碎机进行粉碎混合，放置待用。
S3，将浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麦放入锅中，在锅中加入1000份纯净水，大火将水烧开后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，将S3中煮熟的粗粮和S2中粉碎混合后的果蔬进行混合，加入290份赤砂糖，2000份纯净水，4份复合益生菌冻干粉，23份酶保活剂，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐进行消毒，将S4中的混合物灌装在消毒后的密封罐内，进行密封并在25～39℃条件下放置，发酵3～5天后，以15～40目筛过滤，得到滤液。
S6，将S5中得到的滤液密封，在25～39℃下保存，发酵2～5天，然后在15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天后，去滤液的上清液进行灌装得到粗粮果蔬混合酵素。
实施例3
小米51份，高粱92份，黑豆86份，玉米113份，薏米77份，燕麦82份，无花果50份，苹果80份，猕猴桃53份，桑葚35份，橙子76份，枇杷21份，梨子70份，杏子55份，红枣33份，胡萝卜42份，白萝卜22份，黄瓜16份，黄精53份，核桃35份，甘草27份，藏红花13份，酶保活剂23份，赤砂糖300份，纯净水3200份，复合益生菌冻干粉6份。
其制备方法包括以下步骤：
S1，取小米51份，高粱92份，黑豆86份，玉米113份，薏米77份，燕麦82份，洗净之后在水中浸泡3个小时，3个小时后取出沥干水分。
S2，在浸泡粗粮时，取无花果50份，苹果80份，猕猴桃53份，桑葚35份，橙子76份，枇杷21份，梨子70份，杏子55份，红枣33份，胡萝卜42份，白萝卜22份，黄瓜16份，黄精53份，核桃35份，甘草27份，藏红花13份，将果蔬清洗消毒后通过粉碎机进行粉碎混合，放置待用。
S3，将浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麦放入锅中，在锅中加入1000份纯净水，大火将水烧开后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，将S3中煮熟的粗粮和S2中粉碎混合后的果蔬进行混合，加入300份赤砂糖，2000份纯净水，6份复合益生菌冻干粉，23份酶保活剂，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐进行消毒，将S4中的混合物灌装在消毒后的密封罐内，进行密封并在25～39℃条件下放置，发酵3～5天后，以15～40目筛过滤，得到滤液。
S6，将S5中得到的滤液密封，在25～39℃下保存，发酵2～5天，然后在15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天后，去滤液的上清液进行灌装得到粗粮果蔬混合酵素。
综上所述，该粗粮果蔬混合酵素，在制作酵素的原料中加入各种粗粮，与各类果蔬混合制作酵素，有效的利用了各种粗粮对人体的保健功效，达到了粗粮与果蔬酵素结合为使用者提供更高的营养和更有效的保健效果，满足现代人对营养和保健需求的多样性。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。