技术总结
本发明公开了一种火锅调味料及其生产制作方法，该火锅调味料由以下重量份数的原料制成：菜籽油80～100份、生姜0.5～2份、大蒜1～2份、大葱1～3份、郫县豆瓣酱2～5份、干辣椒6～8份、八角0.5～2份、山奈0.1～1份、白扣0.1～1份、小茴香0.1～1份、丁香0.01～0.05份、青花椒0.5～1份、桂皮0.1～1份、草果0.1～1份、紫草0.1～1份、香叶0.01～0.05份、香草0.01～0.05份、海藻碘盐1～2份、冰糖0.1～0.5份、白芝麻1～2份、醪糟1～3份、料酒1～5份。本发明生产制作的火锅调味料汤色鲜红，口感清爽滑腻、且具有散寒开胃、祛脂降压的功效。
技术研发人员：余海华;陶友德;余绍坤;高晓峰
受保护的技术使用者：湖北海顺达食品科技有限公司
文档号码：201710123148
技术研发日：2017.03.03
技术公布日：2017.06.30