一种火锅调味料及其制备方法

文档序号:457266阅读:392来源:国知局
一种火锅调味料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种火锅调味料及其生产方法,是由下述重量份的原料制成:炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8;本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法,本发明方法工艺简单、操作方便,适于工厂化生产;本发明方法生产的调味料安全卫生,具有“麻、辣、鲜、香”的特点,使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
【专利说明】一种火锅调味料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味料,尤其涉及一种火锅调味料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]调味料是人们日常烹饪中,必不可少的调味品,不论是哪个菜系,调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高,单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求,因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。

【发明内容】

[0003]本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种火锅调味料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种火锅调味料,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蘧3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5_8、营养添加剂6_8 ;
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
[0005]2、一种如权利要求1骤:
(1)将肉豆蘧、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中,加热煎煮,得煎煮液;将西兰花、苹果、橙子处理干净后,用榨汁机搅碎,得蔬果泥;
(2)将花椒放入锅中,加热炒至出香;牛油放入锅中,加热融化,然后将豆豉酱、花椒加入其中,搅拌均匀,加热保持融化状态;
(3)将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中,搅拌混合,然后放至蒸锅中蒸熟,取出后分小袋包装,灭菌封口,即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法,本发明方法工艺简单、操作方便,适于工厂化生产;本发明方法生产的调味料安全卫生,具有“麻、辣、鲜、香”的特点,使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种火锅调味料,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
炒米粉50、豆豉酱8、牛油5、花椒5、肉豆蘧3、草决明3、冬凌草3、鸡血藤2、合欢皮3、西兰花5、苹果5、橙子5、营养添加剂7 ;
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以3:0.3:5:5的重量比例混合制成。
[0008]所述的火锅调味料的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将肉豆蘧、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中,加热煎煮,得煎煮液;将西兰花、苹果、橙子处理干净后,用榨汁机搅碎,得蔬果泥;
(2)将花椒放入锅中,加热炒至出香;牛油放入锅中,加热融化,然后将豆豉酱、花椒加入其中,搅拌均匀,加热保持融化状态;
(3)将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中,搅拌混合,然后放至蒸锅中蒸熟,取出后分小袋包装,灭菌封口,即得。
[0009]本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法,本发明方法工艺简单、操作方便,适于工厂化生产;本发明方法生产的调味料安全卫生,具有“麻、辣、鲜、香”的特点,使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
【权利要求】
1.一种火锅调味料,其特征在于是由以下重量份的原料组成:炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3_5、肉豆蘧3-4、草决明1_3、冬凌草2_3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5_8、营养添加剂6_8 ;所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
2.一种如权利要求1所述的火锅调味料的加工方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将肉豆蘧、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中,加热煎煮,得煎煮液;将西兰花、苹果、橙子处理干净后,用榨汁机搅碎,得蔬果泥;(2)将花椒放入锅中,加热炒至出香;牛油放入锅中,加热融化,然后将豆豉酱、花椒加入其中,搅拌均匀,加热保持融化状态;(3)将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中,搅拌混合,然后放至蒸锅中蒸熟,取出后分小袋包装,灭菌封口,即得。
【文档编号】A23L1/221GK103637141SQ201310587902
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月21日 优先权日:2013年11月21日
【发明者】王 琦, 薛小民 申请人:定远县南德调味品加工厂
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