一种香菇辣椒酱的制作方法
【专利摘要】一种香菇辣椒酱，由以下重量份原料组成：香菇50-60、辣椒40-50、黄豆酱300-320、绿茶水10-12、可乐5-10、燕麦20-30、玄米10-13、山楂20-30、金桔20-30、牛奶30-40、大麦芽4-5、金银花5-6、桑葚5-6、淡竹叶6-7、山乌珠叶4-5、松叶3-4、白芷5-6、芝麻油20-30、水适量。本发明的一种香菇辣椒酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加香菇、燕麦、玄米等食材，具有丰富的营养，且能够改善辣椒酱的口感，此外还添加大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。
【专利说明】一种香菇辣椒酱
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及方便面酱料及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种香菇辣椒酱。【背景技术】
[0002]方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香菇辣椒酱的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种香菇辣椒酱，由以下重量份原料组成:香菇50-60、辣椒40-50、黄豆酱300-320、绿茶水10-12、可乐5-10、燕麦20-30、玄米10-13、山楂20-30、金桔20-30、牛奶30-40、大麦芽4-5、金银花5-6、桑葚5-6、淡竹叶6-7、山乌珠叶4-5、松叶3-4、白芷5-6、芝麻油20-30、水适量。
[0005]一种香菇辣椒酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香菇、辣椒洗净、浙干水，切碎后，至于锅中，加入芝麻油，炒熟备用；
(2)将燕麦洗净，倒入锅中，加入绿茶水、可乐、玄米，加热，将燕麦煮熟后，取锅中所有物料备用；
(3)将山楂、金桔洗净，取其果肉，倒入牛奶，至于锅中，隔水蒸20-30分钟，将果肉与牛奶一起做成果奶酱；
(4)将大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶、山乌珠叶、松叶、白芷用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将黄豆酱倒入锅中，不断翻炒，加入步骤I和步骤2中所有物料、果奶酱、中药粉，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种香菇辣椒酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加香菇、燕麦、玄米等食材，具有丰富的营养，且能够改善辣椒酱的口感，此外还添加大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。
【具体实施方式】
[0007]一种香菇辣椒酱，由以下重量份(Kg)原料组成:香菇50、辣椒40、黄豆酱300、绿茶水10、可乐5、燕麦20、玄米10、山楂20、金桔20、牛奶30、大麦芽4、金银花5、桑葚5、淡竹叶6、山乌珠叶4、松叶3、白芷5、芝麻油20、水适量。
[0008]一种香菇辣椒酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香菇、辣椒洗净、浙干水，切碎后，至于锅中，加入芝麻油，炒熟备用；
(2)将燕麦洗净，倒入锅中，加入绿茶水、可乐、玄米，加热，将燕麦煮熟后，取锅中所有物料备用； (3)将山楂、金桔洗净，取其果肉，倒入牛奶，至于锅中，隔水蒸20分钟，将果肉与牛奶一起做成果奶酱；
(4)将大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶、山乌珠叶、松叶、白芷用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将黄豆酱倒入锅中，不断翻炒，加入步骤I和步骤2中所有物料、果奶酱、中药粉，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
【权利要求】
1.一种香燕辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料组成:香燕50-60、辣椒40-50、黄豆酱300-320、绿茶水10-12、可乐5-10、燕麦20-30、玄米10-13、山楂20-30、金桔20-30、牛奶30-40、大麦芽4-5、金银花5-6、桑葚5_6、淡竹叶6_7、山乌珠叶4_5、松叶3_4、白芷5_6、芝麻油20-30、水适量。
2.如权利要求1所述的一种香菇辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将香菇、辣椒洗净、浙干水，切碎后，至于锅中，加入芝麻油，炒熟备用； (2)将燕麦洗净，倒入锅中，加入绿茶水、可乐、玄米，加热，将燕麦煮熟后，取锅中所有物料备用； (3)将山楂、金桔洗净，取其果肉，倒入牛奶，至于锅中，隔水蒸20-30分钟，将果肉与牛奶一起做成果奶酱； (4)将大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶、山乌珠叶、松叶、白芷用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将黄豆酱倒入锅中，不断翻炒，加入步骤I和步骤2中所有物料、果奶酱、中药粉，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
【文档编号】A23L1/28GK103652812SQ201310587781
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月21日 优先权日:2013年11月21日
【发明者】李杰民 申请人:阜阳九珍食品有限公司