本发明涉及食品调味剂技术领域,特别涉及一种羊肉汤去膻提味料包。
背景技术:
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节,在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。希望能够有一种调味品可以掩盖这些不足。
技术实现要素:
本发明目的在于提供供一种羊肉汤去膻提味料包,不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
本发明的方案如下:
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:
人角200—500、山奈80—160、甘草90—150,白豆蔻20—80、草果20—75,玉果16—53、陈皮270—514、桂皮236—489、枳壳45—160、荜拨67—180、白芷248—380、丁香56—130、良姜140—220、木香126—198、小茴香178—305、枸杞120—300。
优选地,由以下重量份的原料制成:人角230—420、山奈97—138、甘草103—130,白豆蔻34—68、草果25—47,玉果23—44、陈皮292—450、桂皮270—340、枳壳45—160、荜拨67—180、白芷248—380、丁香56—130、良姜140—220、木香126—198、小茴香178—305、枸杞120—300。
优选地,由以下重量份的原料制成:人角250、山奈120、甘草120,白豆蔻60、草果30,玉果30、陈皮300、桂皮300、枳壳100、荜拨100、白芷300、丁香80、良姜200、木香150、小茴香250、枸杞150。
药理:
人角:
山奈:性味温;辛;归胃经;外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸;质脆,易折断;气香特异,味辛辣。
甘草:性味甘平,归心、肺、脾、胃经;
白豆蔻:性味辛、温;
草果:味辛,性温,无毒,入脾经、胃经,能除腥气、膻;
玉果:性味甘淡、微寒;
陈皮:味苦、辛,性温;
桂皮:性热,味甘辛、气芳香、无毒;
枳壳:性苦、辛、酸、温;
荜拨:味辛大温,无毒;
白芷:性味辛,温;
丁香:性辛,味温;
良姜:性温、味辛;
木香:性味:辛味辛;苦;性温;
小茴香:味辛,性温;
枸杞:性味甘,平;
使用方法:上述原料用混合按200g成品规格进行小袋包装,备用;
取羊龙骨10hg、150kg水、盐100g和一袋成品料包,先沸水蒸煮30分钟,再文火熬制1小时,即可获得食用羊肉汤。
本发明的有益效果在于:直接添加汤料,方便快捷,节省汤鲜料配置、熬制时间,去除羊肉膻味,保持羊肉原有的风味,口感更加鲜浓,不变味、不变味;并且具有良好的温、凉平衡性,天然的芳香和抗菌性;储存、食用更加方便,可实施大规模工业化生产,工艺科学合理,保质期长,具有较高的经济效益,可在市场上快速流通和推广。
具体实施方式
实施例1
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:人角250、山奈120、甘草120,白豆蔻60、草果30,玉果30、陈皮300、桂皮300、枳壳100、荜拨100、白芷300、丁香80、良姜200、木香150、小茴香250、枸杞150。
实施例2
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:人角200、山奈80、甘草90,白豆蔻20、草果20,玉果53、陈皮514、桂皮489、枳壳80、荜拨67、白芷300、丁香90、良姜140、木香126、小茴香305、枸杞120。
实施例3
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:人角500、山奈160、甘草150,白豆蔻80、草果75,玉果16、陈皮270、桂皮236、枳壳160、荜拨180、白芷380、丁香130、良姜140、木香126、小茴香305、枸杞300。
实施例4
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:人角230、山奈97、甘草103,白豆蔻68、草果47,玉果44、陈皮450、桂皮340、枳壳160、荜拨180、白芷248、丁香130、良姜140、木香198、小茴香305、枸杞280。
实施例5
一种羊肉汤去膻提味料包,由以下重量份的原料制成:人角420、山奈138、甘草130,白豆蔻68、草果47,玉果44、陈皮450、桂皮340、枳壳160、荜拨150、白芷280、丁香90、良姜210、木香170、小茴香230、枸杞240。