本发明涉及食品领域，具体的说，涉及了一种粗粮汤圆粉及其制备方法。
背景技术：
我国广大地区均有喜食粘性食品的传统，由此形成了一整套的粘性食品制作、食用、保存的生产方式。目前我国市场上的速冻汤圆都是以糯米粉为原料加工而成，而糯米粉主要成分为脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素，具有营养价值较低、可消化性差和价格高等缺点。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服了现有汤圆存在的不足，提供一种不仅食用时口感好，不甜腻且能增强人体内的营养物质，提高人体免疫、能补肾益脾、排毒养颜能的一种粗粮汤圆粉及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：一种粗粮汤圆粉，它包括下述质量份的原料：糯米70～90份、马铃薯5～10份、黑米5～8份、紫薯5～8份、黄米3～6份、高粱米2～3份、红小豆1～3份、黑豆2～3份、绿豆1～4份、薏仁米1～2份。
基于上述，所述粗粮汤圆粉包括下述质量份的原料：糯米75～88份、马铃薯6～8.5份、黑米6～7份、紫薯5.5～7份、黄米3.5～5份、高粱米2.5～3份、红小豆1.5～2.5份、黑豆2.5～3份、绿豆1.5～3份、薏仁米1.5～2份。
基于上述，所述粗粮汤圆粉包括下述质量份的原料：糯米80～85份、马铃薯7～8份、黑米6.5～7份、紫薯6～6.5份、黄米4～4.5份、高粱米2.5～3份、红小豆2～2.5份、黑豆3份、绿豆2～2.5份、薏仁米1.6～2份。
本发明还提供一种粗粮汤圆粉的制备方法，其步骤包括：按照上述质量份，分别将马铃薯、紫薯去皮处理后与糯米、黑米、黄米、高粱米、红小豆、黑豆、绿豆、薏仁米进行浸泡处理制得混合浸泡原料；然后将所述混合浸泡原料依次进行水磨制浆、离心脱水、干燥、研磨制粉处理，从而制得粗粮汤圆粉。
本发明的食疗组方，具有明确的中西医用药理论支持。具体地，上述粗粮汤圆粉中各原料的成分及功效如下：
糯米：味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
马铃薯：含有大量碳水化合物，还含有20%蛋白质、18种氨基酸、矿物质、维生素等。中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。
黑米：性平，味甘，归脾、胃经，含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
紫薯：紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。紫薯内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
黄米：富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效，适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。
高粱米：味甘、性温、涩，入脾、胃经。高粱米主要营养成分按占干物质计，粗蛋白质9%、粗脂肪3.3%、碳水化合物85%、粗纤维1%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多。高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
红小豆：性平，味甘、酸，具有利水消肿、利尿、清热解毒、健脾止泻、补血、促进血液循环、益气、通乳的功效。
黑豆：性味甘、平、无毒，据有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
绿豆：味甘、性凉，经归心脾，具有“豆中佳品”之称，为清热解暑养生之佳品，有清热、祛暑利尿、解毒功效。日常食可清热解暑、通利小便、厚肠益胃。
薏仁米：味甘淡、性凉，归脾、肺、肾经。薏仁米因含有多种维生素、氨基酸和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，经常食用薏仁米食品对慢性肠炎、消化不良等症有效果。同时薏仁米还具有健脾胃、利水湿、强筋骨、清内热的功效。
因此，本发明相对现有技术具有突出的实质性特点和显著的进步，具体的说，本发明提供的粗粮汤圆粉，通过在糯米中新增加上述粗粮成份，使其富含多种维生素、口感润滑、松软、香甜、不腻味，具有较好的韧性和弹性，提高了现有汤圆粉的营养价值及质量档次，同时扩大汤圆粉的原料来源，可以均衡摄取不同作物的天然营养成份，具有补肾益脾、排毒养颜之功效，更有益于人体健康。同时，本发明提供的粗粮汤圆粉制备过程中不添加任何化学添加剂，制备方法简单易行，易于工业化生产。
具体实施方式
下面通过具体实施方式，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供一种粗粮汤圆粉，包括下述质量份的原料：糯米70份、马铃薯5份、黑米5份、紫薯5份、黄米3份、高粱米3份、红小豆1份、黑豆3份、绿豆1份、薏仁米2份。
本实施例还提供一种所述粗粮汤圆粉的制备方法，其步骤包括：按照上述质量份的原料，分别将马铃薯、紫薯去皮处理后与糯米、黑米、紫薯、黄米、高粱米、红小豆、黑豆、绿豆、薏仁米进行浸泡处理制得混合浸泡原料；然后将所述混合浸泡原料依次进行水磨制浆、离心脱水、干燥、研磨制粉处理，从而制得粗粮汤圆粉。
实施例2
本实施例提供一种粗粮汤圆粉，其原料组成与实施例1中的原料大致相同，不同之处在于本实施例中所述粗粮汤圆粉具体包括以下质量份的原料：糯米88份、马铃薯8.5份、黑米7份、紫薯5.5份、黄米3.5份、高粱米2.5份、红小豆1.5份、黑豆3份、绿豆1.5份、薏仁米2份。
本实施例还提供一种制备上述粗粮汤圆粉的方法，具体步骤与实施例1中的制备步骤相同。
实施例3
本实施例提供一种粗粮汤圆粉，其原料组成与实施例1中的原料大致相同，不同之处在于本实施例中所述粗粮汤圆粉具体包括以下质量份的原料：糯米80份、马铃薯8份、黑米7份、紫薯6.5份、黄米4.5份、高粱米2.5份、红小豆2.5份、黑豆3份、绿豆2份、薏仁米1.6份。
本实施例还提供一种制备上述粗粮汤圆粉的方法，具体步骤与实施例1中的制备步骤相同。
实施例4
本实施例提供一种粗粮汤圆粉，其原料组成与实施例1中的原料大致相同，不同之处在于本实施例中所述粗粮汤圆粉具体包括以下质量份的原料：糯米78份、马铃薯6份、黑米7份、紫薯6.5份、黄米5.5份、高粱米2份、红小豆2.5份、黑豆3份、绿豆1.5份、薏仁米2份。
本实施例还提供一种制备上述粗粮汤圆粉的方法，具体步骤与实施例1中的制备步骤相同。
实施例5
本实施例提供一种粗粮汤圆粉，其原料组成与实施例1中的原料大致相同，不同之处在于本实施例中所述粗粮汤圆粉具体包括以下质量份的原料：糯米85份、马铃薯8份、黑米7份、紫薯6.5份、黄米4.5份、高粱米3份、红小豆2.5份、黑豆3份、绿豆2.5份、薏仁米1.6份。
本实施例还提供一种制备上述粗粮汤圆粉的方法，具体步骤与实施例1中的制备步骤相同。
最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制；尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换；而不脱离本发明技术方案的精神，其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。