属粮食快餐食品领域。
用马铃薯加工制作,是一种方便、快捷且可作为主食的食品。
背景技术:
国家已经把马铃薯列为第四大粮食作物。它含有丰富的营养素,脂肪含量低,蛋白质品质高,热量比小麦、水稻低,符合当前我国居民对膳食多元、饮食健康的追求,做成便捷营养的快餐食品,使马铃薯作为粮食,有了一种很好的食用形式出现,更能充分发挥马铃薯的作用,促进马铃薯深加工产业的发展。
技术实现要素:
快餐土豆泥采用干燥粉碎膨化工艺,不加任何添加剂,整个加工过程绿色环保,基本保持了马铃薯的风味。
其具体做法是:
1.将无腐坏的马铃薯用去皮清洗机清洗干净;
2.用机器切成约0.5cm见方的细丝;
3.将细丝用高温烤熟,再用约低的温度烘干;
4.将烘干的马铃薯粉碎、膨化;
5.装袋(建议100克一袋,500克鲜土豆大约可做成125克熟马铃薯粉);
6.调味,根据人们的口味特点,做成三大系列,早餐系列(如原味、奶香味、草莓味等),中、晚餐系列(如原味、麻辣味、鱼香味、番茄味等),菜品系列(如马铃薯羹、油炸包馅丸等),制成调味袋配上。
食用时,取一袋快餐土豆泥放入碗中,加入调料,倒入适当的开水(温开水也行)搅匀即可。
快餐土豆泥在有开水的情况下,二分钟即可进食,营养丰富,可作为绝大多数人一日三餐的便捷主食,它易消化吸收的特点,更适合老人、小孩、病员等人便捷进食,也特适合野外工作或探险、旅游等人群作为主食就餐,也可做成多种餐桌上的菜品。
附图是快餐土豆泥生产流程图,即原料土豆进入厂房到成品出厂房的生产过程。
具体实施方式
为了实现上述目的,首先要具备一大一小的两间厂房,做到生熟分开,在小厂房里安装马铃薯去皮清洗机,并配设流出废水的处理设备。
在大厂房里装自动流水生产线,通过传送带将洗净的马铃薯送进大厂房里的切丝机切丝,然后将丝均匀散开传送进烘烤机烤熟,在烘烤机里移动的时间就是烤熟马铃薯所需的时间,再进入紧连的烘干机(其温度比烘烤机里要低)烘干,再将烘干的丝粉粹、膨化,最后装袋。
调味品可向有关厂家定买,也可自行研制生产。
整个厂房里外及生产线必须符合食品生产的条件。