技术特征：
技术总结
本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种高钙芝士鱼肉肠及其制备方法。将鱼骨制作成超微细鱼骨泥，添加到鱼肉肠中，开发出以鱼骨泥、鱼糜、芝士为主要原料的高钙芝士鱼肉肠，不仅能有效利用鱼骨下脚料，提高鱼肉肠钙含量，同时解决了由于鱼骨泥的添加导致鱼肉肠口味欠佳、沙粒感严重以及颜色发暗等问题。本发明制备的高钙芝士鱼肉肠营养丰富，特别适合儿童和老年人食用。
技术研发人员：李学鹏;励建荣;刘慈坤;范大明;仪淑敏;朱文慧;步营;李钰金;沈琳;牟伟丽;黄建联;丁浩宸;季广仁
受保护的技术使用者：渤海大学
技术研发日：2017.04.28
技术公布日：2017.08.29