本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法。
背景技术：
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便，茶叶有提神醒脑的功能，在煮制过程中加入少许茶叶，煮出来熟蛋的色泽褐黄，在乡村旅游中受到欢迎，游客行人较多之场所，置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。随着人民群众生活水平的提高，期望有更为丰富的小吃品种。紫苏为唇形科一年生草本植物，叶片多皱缩卷曲，具有特异的芳香，中医认为紫苏有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏特有的活性物质及营养成分，日益受到世界各国重视。紫苏在国内种植范围广，少数地区有用它作蔬菜或入茶。本发明所涉及的紫苏风味茶叶蛋，在民间传统茶叶蛋制作工艺的基础上，煮鸡蛋至半熟时，用勺子轻轻敲打鸡蛋至出现细小的裂缝，根据季节不同，配以新鲜紫苏或干品紫苏，烹煮时容易入味，使茶叶蛋带有紫苏的芳香气味，更加可口，增添了茶叶蛋的风味品种，满足人们不同口感的需要，食用后还有解表散寒、行气和胃的功效，不容易出现油腻上火、脘腹胀气。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种带有紫苏特殊芳香，更加可口的紫苏茶叶蛋。
一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法，其特征在于，所述紫苏茶叶蛋原料按下列重量配比；鸡蛋500克，茶叶10克，紫苏20克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，生姜5克，食盐10克，料酒10克。
进一步地说，所述制作步骤：
(1)洗净鸡蛋，锅中加清水盖过鸡蛋上方，煮至半熟，轻轻敲裂蛋壳；
(2)将茶叶、紫苏、八角、茴香、桂皮、生姜用纱布包裹成佐料卤包，放入锅中；
(3)加入食盐与料酒；
(4)文火慢煮至熟；
(5)起锅，剥壳食用。
本发明提供一种紫苏风味茶叶蛋，佐料配方中加入紫苏，使茶叶蛋带有紫苏的芳香气味，更加可口，增添了茶叶蛋的风味品种，满足人们不同口感的需要。
具体实施方式
本发明结合以下实施例作进一步描述：
实施例1，一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法，其特征在于，所述紫苏茶叶蛋原料按下列重量配比；鸡蛋500克，茶叶10克，鲜紫苏叶20克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，生姜5克，食盐10克，料酒10克。所述制作步骤：(1)洗净鸡蛋，锅中加清水盖过鸡蛋上方，煮至半熟，轻轻敲裂蛋壳；(2)将茶叶、紫苏、八角、茴香、桂皮、生姜用纱布包裹成佐料卤包，放入锅中；(3)加入食盐与料酒；(4)文火慢煮至熟；(5)起锅，剥壳食用。
实施例2，一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法，其特征在于，所述紫苏茶叶蛋原料按下列重量配比；鸡蛋500克，茶叶10克，干紫苏叶10克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，生姜5克，食盐10克，料酒10克。所述制作步骤：用干紫苏叶代替新鲜紫苏叶，其余步骤同实施例1。
上述实施例制得的紫苏风味茶叶蛋制作方便，配以紫苏，烹煮时入味，使茶叶蛋带有紫苏的芳香气味，更加可口，增添了茶叶蛋的风味品种，满足人们不同口感的需要，食用后还有解表散寒、行气和胃的功效。