本发明涉及罐头食品技术领域，尤其涉及一种雪梨罐头生产方法。
背景技术：
雪梨，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
但是，由于雪梨鲜果对储存条件要求较高，不恰当的储存会导致雪梨腐烂，虽然，目前的储存技术已经能够大大延长其鲜果储存条件，但是，经过长期储存的雪梨与鲜果相比，其营养成分和糖分会有较大的损失。
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌，现有的雪梨罐头生产方法包括如下步骤：原料清洗→清洗→去皮→切分、去核→修整、护色→热烫→分选→装瓶→灌糖液→加热排气杀菌→封罐→冷却，最终形成成品雪梨罐头，但是，上述方法在长期生产中存在流程长，糖分和维生素流失严重，以及人力物力损耗较大的问题，关键问题在于：1、雪梨鲜果去皮后加工时间长，2、热烫过程容易造成大量维生素流失，因此，开发设计一种生产流程短，糖分和维生素损耗小的生产方法是本领域急需解决的问题。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种雪梨罐头生产方法，将雪梨在带皮的状态下清洗，使雪梨在不流失内部糖分和其他维生素的情况下对鲜果表面的农药残留进行彻底清洗，清洗后的雪梨鲜果切块后快速送入糖液中保存，也可以在糖液中进行雪梨鲜果切块工序，减少果糖、维生素和微量元素的流失，而且切块后的雪梨鲜果经过糖液浸泡后直接装瓶，去掉现有的预煮和冷却环节，缩减工序，缩短生产周期，减少因加工时间过长而造成的雪梨鲜果中营养元素的流失。
为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种雪梨罐头生产方法，包括如下步骤：
s1：雪梨鲜果带皮清洗；
s2：雪梨鲜果削皮、切块和挖核；
s3：将鲜果块放入糖液中保存；
s4：经过糖业浸泡的鲜果块装瓶；
s5：加汁封口。
所述步骤s1包括清水漂洗、消毒液漂洗和清水漂洗三个步骤。
所述步骤s2中产生的果皮和果核经过烘干后制成饲料。
所述步骤s3中的糖液两小时更换一次，更换出的糖液经过过滤后作为步骤s5中的糖汁使用。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：将雪梨在带皮的状态下清洗，使雪梨在不流失内部糖分和其他维生素的情况下对鲜果表面的农药残留进行彻底清洗，清洗后的雪梨鲜果切块后快速送入糖液中保存，也可以在糖液中进行雪梨鲜果切块工序，减少果糖、维生素和微量元素的流失，而且切块后的雪梨鲜果经过糖液浸泡后直接装瓶，去掉现有的预煮和冷却环节，缩减工序，缩短生产周期，减少因加工时间过长而造成的雪梨鲜果中营养元素的流失。
附图说明
图1是本发明生产流程图。
具体实施方式
下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
如图1所示，本发明公开了一种雪梨罐头生产方法，包括如下步骤：
s1：雪梨鲜果带皮清洗；包括清水漂洗、消毒液漂洗和清水漂洗三个步骤
s2：雪梨鲜果削皮、切块和挖核；产生的果皮和果核经过烘干后制成饲料
s3：将鲜果块放入糖液中保存；糖液两小时更换一次，更换出的糖液经过过滤后作为步骤s5中的糖汁使用，而且糖液的浓度要与雪梨鲜果中的糖度和酸度相适配，防止雪梨鲜果中的果糖向外渗透
s4：经过糖业浸泡的鲜果块装瓶；
s5：加汁封口。
在具体应用过程中，本发明通过细胞渗透学原理，把去皮后的果块在一定浓度的糖液中进行切瓣、挖核和储存，使水果中的果糖最大化保留，使加工过程中水果的微量元素、维生素实现0流失；去掉传统工艺的预煮、冷却环节，计划使加工时间缩短到70分钟，进而提高产量，增强罐头口感。
总之，本发明将雪梨在带皮的状态下清洗，使雪梨在不流失内部糖分和其他维生素的情况下对鲜果表面的农药残留进行彻底清洗，清洗后的雪梨鲜果切块后快速送入糖液中保存，也可以在糖液中进行雪梨鲜果切块工序，减少果糖、维生素和微量元素的流失，而且切块后的雪梨鲜果经过糖液浸泡后直接装瓶，去掉现有的预煮和冷却环节，缩减工序，缩短生产周期，减少因加工时间过长而造成的雪梨鲜果中营养元素的流失。