一种烟熏机的制作方法

本发明涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种烟熏机。

背景技术：

烟熏食品因其独特的风味特色，收到广大消费者青睐；用于加工烟熏食品的烟熏机一般放在密闭的食品加工车间内，其工作原理是，通过制烟炉产生烟气，通过烟熏管道送入烟熏柜中，对摆放在烟熏柜中的食物进行烟熏处理，当烟熏工序完成后，需要排烟，打开柜门，取出食物；

现有的烟熏机，当烟熏工序完成后，排烟完成的时间难以确定，如果过快打开烟熏柜的柜门，烟熏柜内烟气残留过多，打开柜门后，柜内的烟气弥漫在密闭的食品加工车间中，造成车间污染，工人长期吸入烟气中残留的苯并芘，具有致癌的危险；而在工厂化批量生产烟熏食物过程中，生产效率十分关键，如果烟熏完成后，开启柜门前等待时间过长，则导致生产效率下降。

申请公布号为cn105433186a的中国专利公开了一种烟熏机，通过在烟熏机房上部设有多个出烟口，以及烟熏机房内部其他结构的改进，使食物烟熏均匀充分，色泽均一。

但是，上述专利中未公开用于控制烟熏柜排烟时间的结构，依然存在当烟熏工序完成后，排烟完成的时间难以确定的问题。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是：提供一种烟熏机，解决现有烟熏机在烟熏工序完成后，排烟完成时间难以确定的问题。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种烟熏机，包括烟熏柜和制烟炉；

所述烟熏柜通过烟熏管道连接制烟炉；

所述烟熏柜包括柜体、柜门、排烟管、排烟管阀、抽风机、控制面板、烟雾传感器和报警装置；

所述柜体形状为矩形，所述柜体内壁设有烟雾传感器，所述柜体外壁设有报警装置，所述烟雾传感器与报警装置电性连接；所述柜体上部连接排烟管，所述排烟管内设有排烟管阀，所述排烟管内设有抽风机，所述排烟管阀与烟雾传感器电性连接，所述抽风机与烟雾传感器电性连接，所述柜体外表面设有控制面板。

本发明的有益效果在于：本发明涉及一种烟熏炉，通过在柜体内设置烟雾传感器，在柜体外设置与烟雾传感器电性连接的报警装置，当柜体内的烟雾排空时，及时通过报警装置提醒工人打开柜门，进行下一批食物的烟熏加工；一方面保证了烟熏加工的连续性，使烟熏机需要加工大量食物时，可以不间断地工作，提高生产效率；另一方面，保证了打开柜门时，柜体内的烟气已排空，不会对密闭的加工车间造成污染。

附图说明

图1为本发明具体实施方式的一种烟熏机的结构示意图；

图2为本发明具体实施凡是的一种烟熏机的烟雾传感器结构剖视图；

标号说明：

1、烟熏柜；11、柜体；12、柜门；13、排烟管；14、排烟管阀；15、抽风机；16、烟雾传感器；161、传感元件发射器；162、传感元件接收器；163、隔板；17、风扇；18、百叶窗；2、制烟炉；3、烟熏管道。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。

本发明最关键的构思在于：在烟熏机的柜体内壁设置烟雾传感器、排烟管，在食物在烟熏柜中烟熏加工完成时，抽除柜体中的烟气，当柜体中烟气排空时，通过烟雾传感器连接的报警装置提醒工人打开柜门，及时进行下一批食物的烟熏处理。

请参照图1以及图2，一种烟熏机，包括烟熏柜1和制烟炉2；

所述烟熏柜1通过烟熏管道3连接制烟炉2；

所述烟熏柜1包括柜体11、柜门12、排烟管13、排烟管阀14、抽风机15、控制面板、烟雾传感器16和报警装置；

所述柜体11形状为矩形，所述柜体11内壁设有烟雾传感器16，所述柜体11外壁设有报警装置，所述烟雾传感器16与报警装置电性连接；所述柜体11上部连接排烟管13，所述排烟管13内设有排烟管阀14，所述排烟管13内设有抽风机15，所述排烟管阀14与烟雾传感器16电性连接，所述抽风机15与烟雾传感器16电性连接，所述柜体11外表面设有控制面板。

上述烟熏机的工作原理说明：通过控制面板控制烟熏机的加工条件，包括加工时间和加工温度；制烟炉2产生的烟气通过烟熏管道3进入烟熏柜1，对烟熏柜1中摆放的食物进行烟熏加工，在烟熏加工过程中，柜门12处于关闭状态，排烟管阀14关闭，抽风机15不工作，烟雾传感器16和报警装置不工作，当烟熏加工完成时，排烟管阀14开启、抽风机15开始工作，将柜体11中的烟气通过排烟管13排出，烟雾传感器16开始监测柜体11中的烟气浓度，当柜体11中烟气排空时，触发报警装置，提醒工人打开柜门12，取出加工完毕的食物，同时控制抽风机15、排烟管阀14关闭。

本发明的有益效果在于：本发明涉及一种烟熏炉，通过在柜体11内设置烟雾传感器16，在柜体11外设置与烟雾传感器16电性连接的报警装置，当柜体11内的烟雾排空时，及时通过报警装置提醒工人打开柜门12，进行下一批食物的烟熏加工；一方面保证了烟熏加工的连续性，使烟熏机需要加工大量食物时，可以不间断地工作，提高生产效率；另一方面，保证了打开柜门12时，柜体11内的烟气已排空，不会对密闭的加工车间造成污染。

上述烟熏机中，所述烟雾传感器16为光电烟雾传感器16，所述光电烟雾传感器16包括外壳、隔板163和设置在外壳内部的传感元件发射器161和传感元件接收器162；所述外壳与所述隔板163均采用不透光材质；所述传感元件发射器161与传感元件接收器162之间设有隔板163，所述隔板163将外壳内部分割为第一腔体和第二腔体，所述第一腔体和第二腔体想通；所述外壳上设有多个通孔。

上述烟熏机中采用的光电烟雾传感器16，通过外壳将传感元件发射器161和传感元件接收器162封闭在不透光的外壳内，传感元件发射器161和传感元件接收器162之间通过隔板163隔开，使传感元件接收器162不能直接接收传感元件发射器161发射的光线，当烟熏机中存在烟气时，烟气通过通孔进入外壳内，使第一腔体和第二腔体内弥漫烟气，传感元件发射器161发射的光线在第一腔体和第二腔体中的烟雾中散射，从而有部分光线射到传感元件接收器162上，被传感元件接收器接收，当传感元件接收器接收不到光线时，说明柜体11中的烟气已经排空，光电烟雾传感器16向报警装置发送电信号，报警器接收电信号后发出警报，提醒工人打开柜门12。

上述烟熏机中，所述柜体11侧壁设有多个风扇17，所述风扇17的风向朝向柜体11内部。

所述风扇17用于打散柜体11中的烟气，使柜体11中的烟气更加均匀，从而使食物的烟熏处理更加均匀。

上述烟熏机中，所述柜体11与风扇17连接处设有百叶窗18。

当烟熏加工完成，打开抽风机15时，同时打开百叶窗18，由于百叶窗18对应的风扇17的风向朝向柜体11内部，外界空气通过百叶窗18进入柜体11内部，柜体11外部的空气温度一般低于柜体11内的温度，外部空气有助于柜体11内的食物及层架降温冷却，且柜体11内空气循环有利于抽风机15抽除烟气的效率。当柜体11内通入烟气，开始烟熏食物时，百叶窗18关闭，防止烟气通过百叶窗18弥散至柜体11外。

上述烟熏机中，所述百叶窗18的叶片设有保温层。

在百叶窗18关闭状态下，保温层有效避免柜体11内的热量通过百叶窗18流失，从而保证柜体11内的加热效率以及温度控制。

上述烟熏机中，所述百叶窗18的叶片边缘设有密封圈。

在百叶窗18处于闭合状态下，保证柜体11的气密性，进一步防止柜体11内的烟气或热量流失。

上述烟熏机中，所述柜体11侧壁上百叶窗18所在位置设有过滤网。

当百叶窗18处于打开状态下，通过过滤网过滤对外界空气进行过滤，避免外界空气中的杂质污染食物。

上述烟熏机中，所述烟熏管道3内设有过滤装置。

用于过滤烟气中的有害物质苯并芘，使烟熏食物具有烟熏风味的同时，减少加工产生的有害物质。

上述烟熏机中，所述烟熏管道3包括柜体外段和柜体内段，所述柜体内段盘绕于柜体11的内侧壁，所述烟熏管道3的柜体内段每相隔10-20cm设置一开口。

烟熏管道3的柜体内段通过盘绕方式设置在柜体11内，在管道上相隔10-20cm均匀设置多个开口，烟气通过开口进入柜体11内部，使烟气在柜体11中弥散更加均匀，从而进一步提高烟熏食品加工的均匀度。

上述烟熏机包括烟熏柜1和制烟炉2；

所述烟熏柜1通过烟熏管道3连接制烟炉2；

所述烟熏柜1包括柜体11、柜门12、排烟管13、排烟管阀14、抽风机15、控制面板、烟雾传感器16和报警装置；

所述柜体11形状为矩形，所述柜体11内壁设有烟雾传感器16，所述柜体11外壁设有报警装置，所述烟雾传感器16与报警装置电性连接；所述柜体11上部连接排烟管13，所述排烟管13内设有排烟管阀14，所述排烟管13内设有抽风机15，所述排烟管阀14与烟雾传感器16电性连接，所述抽风机15与烟雾传感器16电性连接，所述柜体11外表面设有控制面板。

所述烟雾传感器16为光电烟雾传感器16，所述光电烟雾传感器16包括外壳、隔板163和设置在外壳内部的传感元件发射器161和传感元件接收器162；所述外壳与所述隔板163均采用不透光材质；所述传感元件发射器161与传感元件接收器162之间设有隔板163，所述隔板163将外壳内部分割为第一腔体和第二腔体，所述第一腔体和第二腔体想通；所述外壳上设有多个通孔。

所述柜体11侧壁设有多个风扇17，所述风扇17的风向朝向柜体11内部。

所述柜体11与风扇17连接处设有百叶窗18。

所述百叶窗18的叶片设有保温层。

所述百叶窗18的叶片边缘设有密封圈。

所述柜体11侧壁上百叶窗18所在位置设有过滤网。

所述烟熏管道3内设有过滤装置。

所述烟熏管道3包括柜体外段和柜体内段，所述柜体内段盘绕于柜体11的内侧壁，所述烟熏管道3的柜体内段每相隔10-20cm设置一开口。

实施例1

请参照图，一种烟熏机，包括烟熏柜1和制烟炉2；所述烟熏柜1通过烟熏管道3连接制烟炉2；所述烟熏柜1包括柜体11、柜门12、排烟管13、排烟管阀14、抽风机15、控制面板、烟雾传感器16和报警装置；所述柜体11形状为矩形，所述柜体11内壁设有烟雾传感器16，所述柜体11外壁设有报警装置，所述烟雾传感器16与报警装置电性连接；所述柜体11上部连接排烟管13，所述排烟管13内设有排烟管阀14，所述排烟管13内设有抽风机15，所述排烟管阀14与烟雾传感器16电性连接，所述抽风机15与烟雾传感器16电性连接，所述柜体11外表面设有控制面板。所述烟雾传感器16为光电烟雾传感器16，所述光电烟雾传感器16包括外壳、隔板163和设置在外壳内部的传感元件发射器161和传感元件接收器162；所述外壳与所述隔板163均采用不透光材质；所述传感元件发射器161与传感元件接收器162之间设有隔板163，所述隔板163将外壳内部分割为第一腔体和第二腔体，所述第一腔体和第二腔体想通；所述外壳上设有多个通孔。所述柜体11侧壁设有多个风扇17，所述风扇17的风向朝向柜体11内部。所述柜体11与风扇17连接处设有百叶窗18。所述百叶窗18的叶片设有保温层。所述百叶窗18的叶片边缘设有密封圈。所述柜体11侧壁上百叶窗18所在位置设有过滤网。所述烟熏管道3内设有过滤装置。所述烟熏管道3包括柜体外段和柜体内段，所述柜体内段盘绕于柜体11的内侧壁，所述烟熏管道3的柜体内段每相隔10cm设置一开口。

实施例2

一种烟熏机，所述烟熏管道3的柜体内段每相隔20cm设置一开口；其余特征与实施例1相同。

实施例3

一种烟熏机，所述烟熏管道3的柜体内段每相隔15cm设置一开口；其余特征与实施例1相同。

综上所述，本发明提供的烟熏炉，通过在柜体内设置烟雾传感器，在柜体外设置与烟雾传感器电性连接的报警装置，当柜体内的烟雾排空时，及时通过报警装置提醒工人打开柜门，进行下一批食物的烟熏加工；一方面保证了烟熏加工的连续性，使烟熏机需要加工大量食物时，可以不间断地工作，提高生产效率；另一方面，保证了打开柜门时，柜体内的烟气已排空，不会对密闭的加工车间造成污染。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。