本发明涉及食品加工，特别涉及刺梨黄精保健粉。
背景技术：
刺梨是我国西南部地区的野生水果。刺梨果实内含有丰富的维生素c，每100g鲜果维生素c含量为2000mg，因此被称之为“维c之王”，果肉酸涩，生食口感差，故常将刺梨加工成刺梨汁保藏，并制成多种刺梨饮料或医药保健产品，如强化sod刺梨汁、刺梨利康饮等。最近研究表明刺梨含有原花青素成分，具有很好的药用价值和营养价值。
黄精系百合科黄精属植物，全世界约40种，我国有35种。《中国药典》2010年版收载的有大黄精、滇黄精和多花黄精三种。黄精中主要含有多糖、聚糖、黄酮、蒽醌、皂苷、木质素、生物碱和氨基酸等物质。现代药理研究发现：黄精有补肾益精、滋阴润燥、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力、降脂、降糖、预防动脉粥样硬化等功效。
目前市场上有很多以刺梨、黄精为主要原料，或添加其它辅料，而制备的单一或复配的刺梨黄精营养保健品，这些刺梨黄精营养保健粉基本都是采用传统的湿法制粉或干法制粉加工而成，而这两种制粉方法具有不同程度的缺陷：湿法制粉通过原料打浆、均质、加入大量的助干剂调配、再均细化、喷雾干燥、筛分、粉碎等工序制备而成，缺陷有：①工序繁多并且带入的杂质、有害物质较多；②制粉设备较多，消耗大量的能源；③加入助干剂较多，制出的刺梨或黄精粉不是纯粉，失去了刺梨、黄精原有清香纯正的香味；④制粉后由于细度达不到要求，所以要进行筛分后二次粉碎，粉碎过程中大颗粒粉料易出现发粘现象。干法制粉是刺梨、黄精经过高温烘干后进行简单粉碎，虽然能耗少，带入杂质、有害物质少，但也存在一定的缺陷，①干制粉过程中由于经过高温烘干物料而使刺梨、黄精中的热敏性物质破坏，甚至产生有害物质；②干制粉过程中由于物料发粘从而使制出的粉细度很难达到使用要求。
技术实现要素：
本发明的目的就在于提供一种刺梨黄精保健粉，能使人们通过食用达到提高免疫力、降脂、降糖的目的。
本发明的另一目的是提供该刺梨黄精保健粉的制备方法，以保证各组分中活性物质不被破坏，提高刺梨黄精粉的保健价值。
发明人认识到：如何根据原料各自特点，采用更加合理的工艺，使各种原料各尽其用，充分发挥各组分的功效，开发出营养均衡，食用方便、口味纯正自然，具保健功效的刺梨黄精保健粉，是我们应该努力的方向。因此，本发明的刺梨黄精保健粉，包括如下质量比的原料：
刺梨粉50～80，黄精粉20～40，蓝莓粉13～18，变性淀粉5～8，木糖醇6～9，植物盐0.8～1.3，二氧化硅粉1.5～2.5，卵磷脂0.8～1.2；
所述植物盐是从植物有机体进行提取、用纯粹物理流程和工艺、符合低钠盐和多种矿物质微量元素群、各种元素比例符合人体要求的一种平衡盐类，对人体的微量元素平衡、机能调节和新陈代谢及健康具有一定促进作用的新型食用盐，由市场购买。
所述二氧化硅粉的细度为35μm以下。
本发明的刺梨黄精保健粉的制作方法为：
（1）刺梨粉的制备：
将外形完整、无病害的成熟刺梨清洗干净，去核，加工为厚度2～3mm的刺梨片，将刺梨片放入温度～13℃以下的冰柜中预冻2～3h，使其完全冻结，再将冻后的刺梨放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥至水分含量8%以下，将冷冻的刺梨片放入低温气流超微粉碎机进行粉碎，粉碎机体磨细腔内温度为-16℃～-18℃，刺梨粉细度达到300目以上；
（2）黄精粉的制备：
a、取品质优良的黄精在15℃～20℃的温度下通风干燥，风速1～2m/s，使其水分含量8%以下，再将黄精粉碎为80～100目的粉末；
b、将黄精粉装入超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，萃取压力为23～35mpa，萃取温度为35℃～45℃，萃取时间为150～180min，收集所得萃取物减压干燥至水分8%以下，粉碎为80～100目的粉末；
（3）蓝莓粉的制备：
a、将鲜蓝莓榨汁，得到蓝莓汁和蓝莓渣；
b、将蓝莓渣与其质量5～6倍的白酒混合得到混合液，白酒中乙醇含量20%～30%，将混合液放入提取罐中，超声波提取80～100min后过滤，得到滤液；
c、将a中蓝莓汁和b滤液滤液合并，用膜浓缩至原液的20%～30％后快速干燥至水分8%以下，粉碎为80～100目的粉末。
（4）按所述质量比，先将刺梨粉、黄精粉、蓝莓粉、变性淀粉加入三维混合机中，混合5～8min后，依次加入木糖醇、植物盐、二氧化硅粉、卵磷脂，再混合10～15min，取样检验合格后定量、无菌包装。
本发明的有益效果：
本发明刺梨黄精保健粉口味纯正清新、自然，营养丰富、活性物质含量高，制备出的刺梨黄精保健粉具备良好的抗氧化性、有提高免疫力、降脂、降糖的功效，制备过程无污染，安全性能高，保留刺梨、黄精原有的风味物质，减少营养物质的流失及损耗，同时利用液氮瞬时冷冻、低温气流超微粉碎技术、超临界二氧化碳萃取、超声波提取技术，解决刺梨、黄精、蓝莓在粉碎、提取过程中制粉难、易发粘、细度不够、营养物质提取不充分的缺陷，简化操作工序、操作方便，节省加工时间，降低能耗，机械化程度较高，适宜应用于大规模长期生产。
具体实施方式
实施例1
本发明的刺梨黄精保健粉的制作方法为：
（1）刺梨粉的制备：将外形完整、无病害的成熟刺梨清洗干净，去核，加工为厚度2mm的刺梨片，将刺梨片放入温度～13℃以下的冰柜中预冻3h，使其完全冻结，再将冻后的刺梨放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥至水分含量8%以下，将冷冻的刺梨片放入低温气流超微粉碎机进行粉碎，粉碎机体磨细腔内温度为～18℃，刺梨粉细度达到300目以上；
（2）黄精粉的制备：先取品质优良的黄精在20℃的温度下通风干燥，风速2m/s，使其水分含量8%以下，再将黄精粉碎为100目的粉末；再将黄精粉装入超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，萃取压力为35mpa，萃取温度为45℃，萃取时间为180min，收集所得萃取物减压干燥至水分8%以下，粉碎为100目的粉末；
（3）蓝莓粉的制备：先将鲜蓝莓榨汁，得到蓝莓汁和蓝莓渣；再将蓝莓渣与其质量6倍的白酒混合得到混合液，白酒中乙醇含量30%，将混合液放入提取罐中，超声波提取100min后过滤，得到滤液；最后将前面的蓝莓汁和滤液滤液合并，用膜浓缩至原液的30％后快速干燥至水分8%以下，粉碎为100目的粉末；得到蓝莓粉，备用；
（4）制备成品：先将刺梨粉80kg，黄精粉40kg，蓝莓粉18kg，变性淀粉8kg加入三维混合机中，混合8min后，依次加入木糖醇9kg，植物盐1.3kg，二氧化硅粉2.5kg，卵磷脂1.2kg，再混合15min，取样检验合格后定量、无菌包装。