本发明涉及一种食品加工方法，涉及一种山药枣片干的加工方法。
背景技术：
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
由于山药有一层分泌的粘液，容易引起人员的皮肤过敏现象，因此在食用山药的过程中，将其去皮后制成山药干，即能满足对山药营养物质的摄取，又方便食用，避免了对皮肤的伤害。通常情况下，山药可以制成山药干，山药干加工中干燥分自然干燥和人工烘干，自然干燥出来的产品无论是颜色、外观、甜度、韧性及柔软度都能保持红薯原有营养和特有风味，但耗时长、易酸败、受天气影响往往又容易破坏红薯营养和特有风味；烘干工艺上一般都会采用微波烘干或热风烘干，效率高，可以不受天气影响，易于工业化生产，但不便调节烘干的温度和湿度，过于干燥也容易破坏红薯营养和特有风味，产品质量很难达到自然干燥出来的产品的质量。
由于山药不含糖，单纯将其制成干，口感较差，营养单一，无法满足现代人的需求，因此，目前需要研发一种复合山药干，又能缩短加工时长的加工方法。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种山药枣片干的加工方法，该加工方法简单，过程易于控制，所制的产品酥脆可口，营养丰富，在烘烤的过程中，山药片中的孔道打开，红枣粉末渗透进去，产品兼具山药和红枣的风味。
为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：
一种山药枣片干的加工方法，它按照如下步骤依次进行：
(1)磨粉
取干净的红枣，将其切成碎干后，50℃下翻炒10min，将翻炒后的红枣碎干置于烤箱中，于80℃下烘烤20min，取出后磨成粉，过筛，得a；
(2)一次烘烤
将山药洗净，去皮后，切成片状，厚度为2mm，将山药片置于烤箱中，于100℃下烘烤5min，得b；
(3)二次烘烤
将b取出后，两面撒a，置于烤箱中，于60℃下烘烤20min，取出后再次向山药片表面撒a，于80℃下烘烤10min，即得产品。
作为本发明的一种限定，步骤(1)中所述的过筛为过200目筛。
作为本发明的另一种限定，步骤(3)中，第一次撒a的厚度为0.5mm，第二次撒a的厚度为0.2mm。
采用上述技术方案后，本发明所取得的有益效果是：本发明提供的加工方法简单，过程易于控制，所制的产品酥脆可口，营养丰富，在烘烤的过程中，山药片中的孔道打开，红枣粉末渗透进去，产品兼具山药和红枣的风味。
本发明适用于加工山药和红枣片。
具体实施方式
下面结合具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。
实施例1一种山药枣片干的加工方法
本实施例为一种山药枣片干的加工方法，它按照如下步骤依次进行：
(1)磨粉
取干净的红枣，将其切成碎干后，50℃下翻炒10min，将翻炒后的红枣碎干置于烤箱中，于80℃下烘烤20min，取出后磨成粉，过200目筛，得a；
(2)一次烘烤
将山药洗净，去皮后，切成片状，厚度为2mm，将山药片置于烤箱中，于100℃下烘烤5min，得b；
(3)二次烘烤
将b取出后，两面撒a，置于烤箱中，于60℃下烘烤20min，取出后再次向山药片表面撒a，于80℃下烘烤10min，即得产品；第一次撒a的厚度为0.5mm，第二次撒a的厚度为0.2mm。
本发明提供的加工方法简单，过程易于控制，所制的产品酥脆可口，营养丰富，在烘烤的过程中，山药片中的孔道打开，红枣粉末渗透进去，产品兼具山药和红枣的风味。
上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。