技术特征：
技术总结
本发明公开了一种豆腐柴酸奶粉的制备方法。本发明以豆腐柴叶作为原料，经水提制成的豆腐柴提取液与奶粉、蔗糖混合均匀，再将混合液进行杀菌，然后接种乳酸菌发酵剂进行发酵，制成豆腐柴酸奶，使用喷雾干燥的方法将豆腐柴酸奶干燥制粉，即得豆腐柴酸奶粉。本发明的豆腐柴酸奶粉不仅具有酸奶营养丰富、促进消化、调节肠道菌群等优势，还具有豆腐柴的增强免疫力、食用后增加饱腹感、降低胆固醇等功效。豆腐柴酸奶粉具有明显的酸奶风味，温水冲调即可食用,携带方便，是一种很好的代餐食品或休闲点心。
技术研发人员：潘利华;赵宏伟;罗水忠;刘飞;刘焕举;武巧巧
受保护的技术使用者：合肥本盛生物科技有限公司;合肥工业大学
技术研发日：2017.06.22
技术公布日：2017.08.18