本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法。
背景技术：
莲藕可生吃，也可熟食，同时具有水果和蔬菜的特点。它含有丰富的碳水化合物、有机酸、蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素及鞣质等物质，具有一定的保健功能，曾有药书记载，莲藕性寒味甘，有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效。目前，莲藕除了鲜食以外，还可用来生产藕粉、藕汁等。鱼腥草，又叫折耳根、狗心草等，是药食两用植物，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。据测定鱼腥草每100克可食部分含胡萝卜素2.59毫克、维生素b20.21毫克、维生素c56克，此外还含有鱼腥草素、鱼腥草碱、挥发油和芳香醇等。鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。随着科学技术的发展，鱼腥草的营养价值被发现也加速了鱼腥草的开发利用速度，鱼腥草被加工成茶、酒、食品等产品，目前还未见有关莲藕鱼腥草复合饮料的报道。
技术实现要素：
针对上述，本发明的目的是提供一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法，在藕汁饮料中添加营养丰富且具有显著保健功效的鱼腥草，不但能使藕汁饮料多样化，还可以提高植物饮料的营养价值。
本发明采取的技术方案是：
一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）藕汁的制备：选择多汁肉嫩、完整的，无破碎，无病虫害及无机械损伤的鲜藕，用水洗净藕表皮的泥土，切掉藕节，在水喷淋条件下削皮，削皮后放入2%氯化钠溶液中浸泡30min，然后将藕送入榨汁机中进行榨汁，用3-5层纱布过滤，除去残渣，滤液即为藕汁；
（2）鱼腥草提取液的制备：选择新鲜、无霉变的鱼腥草，先用清水冲洗干净切碎，加8-10倍量水放在锅里加热浸提60-120min，用3-5层纱布过滤，除去残渣，滤液即为鱼腥草提取液；
（3）混合：将藕汁与鱼腥草提取液按照体积比为4-5:1的比例混合；
（4）调配：将白砂糖和柠檬酸加入到藕汁与鱼腥草提取液中，加热搅拌均匀，得混合液；
（5）均质：将混合液在温度为68℃，压力为40mpa的条件下进行均质处理；
（6）杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为120℃，时间3s；
（7）灌装：在真空无菌环境下进行灌装。
优选地，步骤（2）中所述加热浸提温度为85-90℃。
优选地，步骤（2）中所述的浸提时间为80min。
优选地，步骤（4）中白砂糖的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的10%，柠檬酸的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的0.2%。
本发明的优点是：本发明制备的饮料风味独特，色泽和组织状态良好，通过添加营养丰富且具有显著保健功效的鱼腥草，使饮料具有了清热解毒、健胃消食、利尿除湿等保健功效，提高了产品的附加值。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）藕汁的制备：选择多汁肉嫩、完整的，无破碎，无病虫害及无机械损伤的鲜藕，用水洗净藕表皮的泥土，切掉藕节，在水喷淋条件下削皮，削皮后放入2%氯化钠溶液中浸泡30min，然后将藕送入榨汁机中进行榨汁，用3层纱布过滤，除去残渣，滤液即为藕汁；
（2）鱼腥草提取液的制备：选择新鲜、无霉变的鱼腥草，先用清水冲洗干净切碎，加8倍量水放在锅里加热浸提60min，用3层纱布过滤，除去残渣，滤液即为鱼腥草提取液；
（3）混合：将藕汁与鱼腥草提取液按照体积比为4:1的比例混合；
（4）调配：将白砂糖和柠檬酸加入到藕汁与鱼腥草提取液中，加热搅拌均匀，得混合液；
（5）均质：将混合液在温度为68℃，压力为40mpa的条件下进行均质处理；
（6）杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为120℃，时间3s；
（7）灌装：在真空无菌环境下进行灌装。
步骤（2）中所述加热浸提温度为85℃。
步骤（4）中白砂糖的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的10%，柠檬酸的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的0.2%。
实施例2
一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）藕汁的制备：选择多汁肉嫩、完整的，无破碎，无病虫害及无机械损伤的鲜藕，用水洗净藕表皮的泥土，切掉藕节，在水喷淋条件下削皮，削皮后放入2%氯化钠溶液中浸泡30min，然后将藕送入榨汁机中进行榨汁，用4层纱布过滤，除去残渣，滤液即为藕汁；
（2）鱼腥草提取液的制备：选择新鲜、无霉变的鱼腥草，先用清水冲洗干净切碎，加9倍量水放在锅里加热浸提90min，用4层纱布过滤，除去残渣，滤液即为鱼腥草提取液；
（3）混合：将藕汁与鱼腥草提取液按照体积比为4.5:1的比例混合；
（4）调配：将白砂糖和柠檬酸加入到藕汁与鱼腥草提取液中，加热搅拌均匀，得混合液；
（5）均质：将混合液在温度为68℃，压力为40mpa的条件下进行均质处理；
（6）杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为120℃，时间3s；
（7）灌装：在真空无菌环境下进行灌装。
步骤（2）中所述加热浸提温度为88℃。
步骤（4）中白砂糖的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的10%，柠檬酸的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的0.2%。
实施例3
一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）藕汁的制备：选择多汁肉嫩、完整的，无破碎，无病虫害及无机械损伤的鲜藕，用水洗净藕表皮的泥土，切掉藕节，在水喷淋条件下削皮，削皮后放入2%氯化钠溶液中浸泡30min，然后将藕送入榨汁机中进行榨汁，用3-5层纱布过滤，除去残渣，滤液即为藕汁；
（2）鱼腥草提取液的制备：选择新鲜、无霉变的鱼腥草，先用清水冲洗干净切碎，加10倍量水放在锅里加热浸提120min，用5层纱布过滤，除去残渣，滤液即为鱼腥草提取液；
（3）混合：将藕汁与鱼腥草提取液按照体积比为5:1的比例混合；
（4）调配：将白砂糖和柠檬酸加入到藕汁与鱼腥草提取液中，加热搅拌均匀，得混合液；
（5）均质：将混合液在温度为68℃，压力为40mpa的条件下进行均质处理；
（6）杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为120℃，时间3s；
（7）灌装：在真空无菌环境下进行灌装。
步骤（2）中所述加热浸提温度为90℃。
步骤（4）中白砂糖的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的10%，柠檬酸的添加量为藕汁与鱼腥草提取液总质量的0.2%。