技术特征：
技术总结
本发明涉及食品领域，且特别涉及益生菌凝胶粒及其制备方法；其包括吸附菌体和裹胶，其中，吸附菌体包括将载体与益生菌菌体混合，制得益生菌核心体；裹胶包括在益生菌核心体的外部包裹凝胶外层；制得的益生菌凝胶粒的水分活度为0.10‑0.99；该制备方法对益生菌的破坏程度小，能够保留足量的有活性的益生菌菌体，且用该制备方法制备出的益生菌凝胶粒具有良好的储运性能，食用后益生菌在肠道的定植效率高。
技术研发人员：李立风
受保护的技术使用者：李立风
技术研发日：2017.07.25
技术公布日：2017.10.20