本发明涉及果汁，具体是一种制备猕猴桃稀释清汁的工艺。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，对天然、安全、营养的饮料的需求量越来越大，要求也越来越高。于是各种水果清汁饮料应运而生。但传统的方法制备的清汁饮料，有的是有沉淀、不清澈，有的是工序太繁琐。
猕猴桃被誉为“水果之王”，它酸甜可口、质地柔软，除含丰富的维生素c、a、e及钾、镁微量元素外，还含有其他水果少见的叶酸、胡萝卜素、黄体素、天然肌醇等。猕猴桃的综合抗氧化指数，在水果中居前，制成稀释清汁，不仅食用方便，更能做到周年供应。
技术实现要素：
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种制备猕猴桃稀释清汁的工艺。
实现本发明目的的技术方案是：
一种制备猕猴桃稀释清汁的工艺，包括如下步骤：
1、选择成熟新鲜的猕猴桃去皮，切成碎块；
2、加入纯净水打成浆；
3、用60-100目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；
4、在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；
5、将酶解液用板框压滤机微滤，得到猕猴桃的稀释清汁；
6、将步骤5得到的猕猴桃稀释清汁，经超高静压处理杀菌灌装。
步骤2所述的加水量为果重的2-3倍；
步骤4所述的果胶酶的加入量为粗滤液重0.6-0.8‰；
步骤5所述的微滤膜，膜孔径0.5-0.8μm，进口工作压力为1.5-2mpa；
步骤6所述的超高静压处理，压力100-500mpa，时间30-60分钟。
本发明的优点是：
1、果汁经过粗滤和微滤，除去了微粒、悬浮物、杂菌、胶体等，果汁清澈透明；
2、采用超高静压处理杀菌，果汁营养成分无损失、风味不改变。
具体实施方式:
一种制备猕猴桃稀释清汁的工艺，具体步骤是：
1、选择成熟新鲜的猕猴桃削皮，并切成碎块；
2、加入果重2.5倍的纯净水后打浆；
3、用80目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；
4、在粗滤液中加入滤液重0.7‰的果胶酶，酶解50分钟；
5、将酶解液用孔径0.5μm的板框压滤机微滤膜（mf）微滤，工作压力1.5mpa，除去微粒、悬浮物、杂菌胶体等，得到稀释清汁；
6、将猕猴桃稀释清汁用压力300mpa的超高静压处理30分钟，灌装即成。