本发明属于医疗卫生科学技术领域，具体涉及一种癌症患者专用食品及其制作方法。
背景技术：
随着癌症发病和死亡人数的持续增加，因癌症而带来的疾病经济负担和对社会经济发展的不良影响将会越来越明显的显现出来。
技术实现要素：
发明目的：本发明提供一种癌症患者专用食品，它是由富硒菇粉，螺旋藻，桦褐孔菌提取物，金银花提取物，食品级葡萄糖酸钾，食品级葡萄糖酸钙，食品级葡萄糖酸锌，加工而成。
技术方案：
一种癌症患者专用食品，其特征在于：该食品由以下重量份数的成分组成：
富硒菇粉9～11份；
螺旋藻12～15份；
桦褐孔菌提取物15～25份；
金银花提取物6～9份；
葡萄糖酸钾5～10份；
葡萄糖酸钙5～10份；
葡萄糖酸锌8～10份
所述富硒菇粉的硒含量在100-400ug/kg。
所述螺旋藻的蛋白质含量≥65%，类胡萝卜素含量≥5.0g/kg。
所述桦褐孔菌提取物中的多糖含量20%～35%，三萜含量0.5%～5.0%。
所述金银花提取物中绿原酸含量为5%～15%，木犀草苷含量为0.5%～3.0%。
所述葡萄糖酸钾纯度为大于95.0%。
所述葡萄糖酸钙纯度大于95.0%。
所述葡萄糖酸锌纯度大于95.0%。
所述的癌症患者专用食品的制作方法，其特征在于：
该方法包括以下步骤：
（1）原料的准备：
富硒菇粉的制备：
a.配制富硒溶液：将食品级亚硒酸钠15克，用2l纯净水溶解，加水至15kg，
b.香菇菇盖直径长到1厘米时，喷施富硒溶液，每个大棚喷施60公斤富硒溶液，间隔1天，再喷施第二次；
c.将菇盖直径达到5厘米时采收，清理净杂质，在100℃的烘箱里烘2小时；
d.将烘干的香菇粉碎至100目，进行检测，硒含量在100-400ug/kg为合格；
桦褐孔菌提取物制备：
将桦褐孔菌粉碎至100目后，在100℃纯净水中提取两次，合并提取液，进行干燥，并粉碎成100目粉末，进行检测，多糖20%～35%，三萜0.5%～5.0%；
金银花提取物的制备：
选用山东金银花为原料,将其粉碎至100目，金银花和纯净水的比例为1:30，在100℃纯净水中提取2小时，提取2次，将2次提取的金银花水溶液进行干燥，粉碎至100目，进行检测，绿原酸含量为5%～15%，木犀草苷含量为0.5%～3.0%；
（2）食品配制：
称取配方量的富硒菇粉，螺旋藻，桦褐孔菌提取物，金银花提取物，食品级葡萄糖酸钾，食品级葡萄糖酸钙，食品级葡萄糖酸锌，混拌均匀，用食品袋灌装即可。
优点及效果：
本发明具备较强的抗癌作用，通过各种原料的有机配比，能够显著改善免疫功能，提高抗癌能力，阻断肿瘤血管形成，对于身体虚弱的癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者都非常有效。
具体实施方式：
本发明为一种一种癌症患者专用食品，其配方具体如下：
富硒菇粉9～11份；
螺旋藻12～15份；
桦褐孔菌提取物15～25份；
金银花提取物6～9份；
葡萄糖酸钾5～10份；
葡萄糖酸钙5～10份；
葡萄糖酸锌8～10份
所述富硒菇粉的硒含量在100-400ug/kg。
所述螺旋藻的蛋白质含量≥65%，类胡萝卜素含量≥5.0g/kg。
所述桦褐孔菌提取物中的多糖含量20%～35%，三萜含量0.5%～5.0%。
所述金银花提取物中绿原酸含量为5%～15%，木犀草苷含量为0.5%～3.0%。
所述葡萄糖酸钾纯度为大于95.0%。
所述葡萄糖酸钙纯度大于95.0%。
所述葡萄糖酸锌纯度大于95.0%。
还包括该癌症患者专用食品的制作方法，该方法包括以下步骤：
（1）原料的准备：
富硒菇粉的制备：
a.配制富硒溶液：将食品级亚硒酸钠15克，用2l纯净水溶解，加水至15kg，
b.香菇菇盖直径长到1厘米时，喷施富硒溶液，每个大棚喷施60公斤富硒溶液，间隔1天，再喷施第二次；
c.将菇盖直径达到5厘米时采收，清理净杂质，在100℃的烘箱里烘2小时；
d.将烘干的香菇粉碎至100目，进行检测，硒含量在100-400ug/kg为合格;
桦褐孔菌提取物制备：
将桦褐孔菌粉碎至100目后，在100℃纯净水中提取两次，合并提取液，进行干燥，并粉碎成100目粉末，进行检测，多糖20%～35%，三萜0.5%～5.0%；
金银花提取物的制备
选用山东金银花为原料,将其粉碎至100目，金银花和纯净水的比例为1:30，在100℃纯净水中提取2小时，提取2次，将2次提取的金银花水溶液进行干燥，粉碎至100目，进行检测，绿原酸含量为5%～15%，木犀草苷含量为0.5%～3.0%；
（2）食品配制：
称取配方量的富硒菇粉，螺旋藻，桦褐孔菌提取物，金银花提取物，食品级葡萄糖酸钾，食品级葡萄糖酸钙，食品级葡萄糖酸锌，混拌均匀，用食品袋灌装即可。
本发明的重点，在于富硒菇粉，其中的硒营养具有很强的抗癌作用：
（1）改善免疫功能提高抗癌能力免疫力下降是肿瘤发生、发展的重要因素之一。研究表明，硒不但显著地影响免疫系统、调节机体，而且还能促进部分淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白不平增高或维持正常。
（2）提高机体抗氧化能力肿瘤病人广泛存在抗氧化不平衡，体内有害自由基过剩。含硒酶可使脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除。
（3）阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移肿瘤的转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中夺取养分，来满足它快速生长需要。而硒可以促进“抗肿瘤新生血管生成抑制因子”的生长，从而抑制“肿瘤新生血管网”的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。
(4)从分子水平上抑制肿瘤发生肿瘤是一个多因素参与，多基因改变，多步骤演进的复杂过程。硒能通过多种途径调节与肿瘤生物学特性有关的基因表达，蛋白合成，从而诱导肿瘤分化并抑制其生长。
(5)硒能增强放、化疗的疗效人体内肿瘤乏氧细胞对放、化疗不敏感，常成为肿瘤难以治愈的根源。硒能修复肿瘤未成熟血管，减少肿瘤乏氧细胞，提高放、化疗治愈肿瘤的效果。
本发明中使用了螺旋藻，其中含有多种具有防癌抗癌功效的生理活性物质，如藻蓝蛋白、藻类多糖、β-胡萝卜素等，它们虽然不能直接杀死癌细胞，但作为抗氧化剂，可有效清除机体代谢过程中产生的自由基，刺激人体免疫活性，从而抑制癌细胞的dna和蛋白质的合成。下面我们详细介绍螺旋藻的抗癌防癌物质。
（1）藻蓝蛋白
藻蓝蛋白是一种特殊的光合色素蛋白，仅存在于蓝藻、红藻和隐藻中。这种色素不仅营养丰富，而且能极大地提高淋巴系统的免疫功能，增强免疫细胞活力，杀伤癌细胞，具有明显的抗癌作用。我国和日本已研究成功从螺旋藻中提取治疗癌症的藻蓝蛋白试验。一份美国的专刊报道，用藻蓝蛋白处理肝癌的小白鼠，五星期后，口服藻蓝蛋白组小白鼠存活率为90%，而对照组仅存活25%；八周后，对照组全部死亡，而处理组还有25%存活。研究结果还表明，处理组的淋巴细胞活性高于对照组，也高于常规组。藻蓝蛋白能刺激免疫系统，提高抗病能力。（2）藻类多糖。
藻类多糖可增强骨髓细胞增殖活力、促进dna修复合成作用，有良好抗辐射功能和降低放疗、化疗副作用，对电离辐射损伤具有明显的防护效果。能使受辐射试验的小鼠存活率提高63%，对移植性和体内癌细胞有明显抑制作用。据一份报道指出，螺旋藻含有一种糖蛋白，这种糖蛋白经a-淀粉酶处理后，能得到一种抗肿瘤的产物。中国科学院水生生物研究所的研究表明，螺旋藻具有抗老鼠sarcoma-180的活性，在这些藻类中还发现一种脂类物质的混合物，具有同样的结果。另外，也有报道糖蛋白在这方面的作用。（3）β-胡萝卜素。
螺旋藻中含有丰富的β-胡萝卜素。天然的β-胡萝卜素比合成的更容易吸收同化，抗氧化的效应更高。机体内氧自由基泛滥不但会损害正常细胞，且常引起畸变而形成癌症，β-胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。科研证实，癌症病人血中β-胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β-胡萝卜素能降低其毒副反应。美国哈佛大学用螺旋藻中的β-胡萝卜素喂养20只发生口腔癌预处理的仓鼠，结果没有一只产生口腔癌，而20只对照的仓鼠都产生了口腔癌。
国内外大量的临床试验结果表明，螺旋藻对身体虚弱的癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者都非常有效。与同类肿瘤辅助药物相比，其优点在于：能维持放、化疗过程中白细胞及红细胞、血小板、血色素的稳定；可以改善放、化疗引起的临床不良反应；可以均衡补充人体多种必需的营养成分；能缓解射线对骨髓细胞增殖的毒性抑制作用；能有效减轻化学药物对机体免疫系统的损害作用。此外，螺旋藻还能改善患者由于放、化疗所导致的头晕、疲乏无力、厌食、失眠、口干、恶心等症状，且安全、无毒、食用方便，使患者更利于接受。像这样集多种有效抗癌物质于一身的自然营养食品，在人体内可以起到协同作用。
螺旋藻被美国“全美癌症研究所”确认为防癌、抗癌新药。螺旋藻还被美国全美医疗保健中心，认定为防癌、抗癌、防止心脑血管病的最新保健品。所以说，螺旋藻是一种非常理想的抗癌防癌保健食品。
本发明中的桦褐孔菌对多种肿瘤细胞(如乳腺癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴瘤)有明显的抑制作用。防止癌细胞转移、复发，增强免疫能力，促进健康。并且用于配合恶性肿瘤患者的放疗、化疗，增强病人的耐受性，减轻毒副作用。
本发明中还选用了金银花，具有很好的抗癌作用：
（1）抗病原微生物：大量的临床研究表明，金银花的花蕾、叶和藤等对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用；对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌亦有效。
（2）抗炎和解热：金银花的提取液能够有效地抗炎症，促使伤口的复原。对于体热的患者，金银花具有明显的解热作用，效果的明显与否则因人而异。
（3）抗诱变作用：金银花中的有效成分对胃癌及结肠癌的发生具有预防及抑制作用。这可能与其促氧化作用有关。它还能增强芳烃羟化酶的活性，其活性增高将提高组织细胞抗多芳香烃化合物的诱变作用，从而抑制致癌物的dna的合成。
本发明的一项重要的目的，是使人体体液成弱碱性，为实现该目的，选用了以下成分。
食品级葡萄糖酸钾，食品级葡萄糖酸钙和食品级葡萄糖酸锌，能使癌症患者的体液呈弱碱性。
通过以上多种成分的有机配比，本发明达到了显著改善免疫功能，提高抗癌能力，阻断肿瘤血管形成的效果，对于身体虚弱的癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者都非常有效。