本发明涉及一种食品类的加工方法，更具体地说，尤其涉及一种紫薯米饼的加工方法。
背景技术：
米饼是两广地区的人们逢年过节馈赠亲友的礼品之一，在过去粮食进展的年代，每当春节临近，人们准备年货时，总少不了要“打米饼”。传统的米饼的制作工艺简单，营养及口味单一。随着人们生活水平的提高，人们对于食品质量的要求也逐渐提高，将一些更具有营养和保健功能的食品添加到米饼中，能够丰富米饼的口味、营养，弥补传统米饼的不足。因此，如何将各种不同的食品合理搭配添加到米饼中，使米饼的口味及营养更好成为了米饼发展的新方向。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种紫薯米饼的加工方法，利用该方法制作出的米饼具有皮薄馅足、营养丰富、口感好的特点。
本发明采用的技术方案如下：
一种紫薯米饼的加工方法，包括以下加工步骤：
(1)选择品质好的糯米、紫薯、花生、芝麻和核桃仁；
(2)将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻炒香；
(3)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和核桃仁打碎后得花生核桃仁碎粒；
(4)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；
(5)将选好的紫薯清洗后煮软，加水搅碎得紫薯糊；
(6)将经过步骤(4)处理的糯米粉与紫薯糊混合搅拌后制成紫薯糯米粉皮；
(7)将花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖混合后制成馅料；
(8)把紫薯糯米粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得紫薯米饼。
进一步的，在所述步骤(2)中，分别将糯米、花生、芝麻放入炒制装置中炒制。
进一步的，在所述步骤(3)中，将炒香的花生和核桃仁混合的重量份比例为3:1。
进一步的，在所述步骤(4)中，每张荷叶上所放置的糯米粉的厚度为3cm，每堆叠放的糯米粉层数为3层，堆放好的糯米粉层放置在阴凉处20天。
进一步的，在所述步骤(5)中，煮软的紫薯与加入的水的重量份比例为1:1。
进一步的，在所述步骤(6)中，糯米粉和紫薯糊混合的重量份比例为10：4。
进一步的，在所述步骤(7)中，花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖的重量份比例为5:2:1。
进一步的，在所述步骤(8)中，要将做好的米饼蒸煮20分钟。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
本发明的一种紫薯米饼的加工方法，先选择品质好的糯米、紫薯、花生、芝麻和核桃仁；将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻炒香；将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和核桃仁打碎后得花生核桃仁碎粒；将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；将选好的紫薯清洗后煮软，加水搅碎得紫薯糊；将糯米粉与紫薯糊混合搅拌后制成紫薯糯米粉皮；将花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖混合后制成馅料；把紫薯糯米粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得紫薯米饼。本发明的一种紫薯米饼的加工方法，沿用了传统米饼的加工方法，对制出的糯米粉用荷叶包裹晾放一定时间，使糯米粉中带着荷叶的清香并且口感更柔软，在米饼中增加紫薯，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等营养物质，加入到米饼中，不仅可以改善米饼的口味，还可以丰富米饼的营养，利用该方法制作出的米饼具有皮薄馅足、营养丰富、口感好的特点。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
本发明的一种紫薯米饼的加工方法，包括以下加工步骤：
(1)选择品质好的糯米、紫薯、花生、芝麻和核桃仁。
(2)将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻炒香。其中，分别将糯米、花生、芝麻放入炒制装置中炒制，专用的炒制装置能够使炒制物加热更均匀，炒制效果更佳，炒出的糯米、花生、芝麻更香浓。
(3)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和核桃仁打碎后得花生核桃仁碎粒。其中，将炒香的花生和核桃仁混合的重量份比例为3:1，按这个比例混合的花生和核桃仁打碎后食用口感更好。
(4)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间。其中，每张荷叶上所放置的糯米粉的厚度为3cm，每堆叠放的糯米粉层数为3层，堆放好的糯米粉层放置在阴凉处20天，将糯米粉与荷叶一起放置后，糯米粉慢慢吸收了荷叶中的水份及气味，使其带着荷叶的清香并且口感更柔软。
(5)将选好的紫薯清洗后煮软，加水搅碎得紫薯糊。其中，煮软的紫薯与加入的水的重量份比例为1:1。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂，加入到米饼中不仅可以改善米饼的口味，还可以丰富米饼的营养。
(6)将经过步骤(4)处理的糯米粉与紫薯糊混合搅拌后制成紫薯糯米粉皮，糯米粉和紫薯糊混合的重量份比例为10：4。
(7)将花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖混合后制成馅料。其中，花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖的重量份比例为5:2:1，也可以根据个人口味控制所加入各种配料的分量比例。
(8)把紫薯糯米粉皮将馅料包裹起来用模具制作成型后蒸熟即得紫薯米饼。其中，将做好的米饼蒸煮20分钟就可以将其蒸熟。
本发明的一种紫薯米饼的加工方法，沿用了传统米饼的加工方法，对制出的糯米粉用荷叶包裹晾放一定时间，使糯米粉中带着荷叶的清香并且口感更柔软，在米饼中增加紫薯，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等营养物质，加入到米饼中，不仅可以改善米饼的口味，还可以丰富米饼的营养，利用该方法制作出的米饼具有皮薄馅足、营养丰富、口感好的特点。
以上所述仅为本发明的较佳实施方案，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。