1.一种揉面搅拌机的抬头结构，包括下大身（6）、设置于下大身（6）上的上下大身转轴（3）、通过所述上下大身转轴（3）连接至所述下大身（6）的上大身（1），其特征在于：
所述揉面搅拌机的抬头结构进一步包括设置于上大身（1）上的上大身锁扣钢套（4）、具有第一锁扣滑块导轨轴（5）以及第二锁扣滑块导轨轴（12）且设置于所述下大身（6）本体上的锁扣滑块（11）、设置于所述锁扣滑块（11）底部的复位弹簧（13）、通过转轮定位销（7）插入来设置在所述锁扣滑块（11）上的转轮（8）、设置为顶住所述转轮（8）且安装于所述下大身（6）上的推钮斜滑块（9）。
2.根据权利要求1所述的一种揉面搅拌机的抬头结构，其特征在于：通过螺丝将锁扣压板（10）固定在所述下大身（6）上来定位所述锁扣滑块（11）。
3.根据权利要求1或2所述的一种揉面搅拌机的抬头结构，其特征在于：所述转轮（8）为塑胶转轮。
4.根据权利要求1或2所述的一种揉面搅拌机的抬头结构，其特征在于：所述锁扣滑块（11）设置有与所述上大身锁扣钢套（4）的套孔匹配的直钩。
5.根据权利要求1或2所述的一种揉面搅拌机的抬头结构，其特征在于：所述锁扣滑块（11）设置有与所述上大身锁扣钢套（4）的套孔匹配的两个直钩。
6.根据权利要求1或2所述的一种揉面搅拌机的抬头结构，其特征在于：所述上下大身转轴（3）上设置有抬头弹簧（2）。