本发明属于保健品、食品技术领域，具体涉及一种辣木叶蒲公英保健饮料及其制备方法。
背景技术：
目前市场上液体饮料主要以果汁饮料、茶饮料为主，随着人们保健意识越来越强，以中草药为主要成分的饮料也越来越受欢迎，如下火功能的王老吉、加多宝凉茶饮料等这几年风火市场。
市场上大多数饮料要么高糖、高甜，多喝此饮料具有增加血糖和肥胖风险，要么风味和口感不好，中草药味太浓，无法入口，即使有功效，人们也难以坚持服用。因此，本发明充分利用药食同源中草药原料开发口感风味好同时具有清热解毒、清肝护肾、健脾开胃、生津止渴的功效，将有很好的市场前景。
技术实现要素：
鉴于此，本发明的首要目的在于提供一种辣木叶蒲公英保健饮料，该保健饮料酸甜爽口，既保留有金银花、菊花中草药天然香味，又具有山楂水蜜桃果香，具有清热解毒、清肝护肾、健脾开胃、生津止渴功效，可用于因食酒肉较多而伤脾胃者或喝酒较多伤肝人群的日常调理。
本发明的另一目的在于提供上述辣木叶蒲公英保健饮料的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现；
一种辣木叶蒲公英保健饮料，由下述重量百分比的原料制成：
辣木叶5-10%、蒲公英5-10%、荷叶5-10%、菊花5-10%、金银花5-10%、陈皮5-10%、山楂5-8%、黄精5-8%、枸杞子5-8%、水蜜桃汁1-5%、柠檬酸和/或柠檬酸钠0.001-0.003%、甜味剂0.01-0.05%、水适量。
本发明中各原料的药理作用如下报述：
辣木叶：富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为"生命之树"，"植物中的钻石"。辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病。
蒲公英：苦、甘，寒。归肝、胃经。清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
菊花：甘、苦，微寒。归肺、肝经。具有散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。
金银花：甘，寒。归肺、心、胃经。清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
山楂：酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。现代药理研究证明山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
陈皮：味苦、辛，性温。归肺、脾经。具理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效。陈皮水煎液对唾液淀粉酶活性有明显的促进作用，这是陈皮理气健脾作用的实验依据。
枸杞子：甘，平。归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。用于肝肾阴虚证本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。
黄精：甘，平。归脾、肺、肾经。补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
水蜜桃汁：中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。水蜜桃汁口感香甜，具特殊风味，可掩盖中草药不良气味。
本发明上述原料均为药食同源之原料，选择具有清热解毒功能的辣木叶、蒲公英、菊花、金银花作为主要成分，配以山楂、陈皮理气健脾，生津止咳，黄精、枸杞子补益肝肾，使方中清中有补，温寒相互制约，防止药性过于寒凉而伤到脾胃，诸药合在一起，具有清热解毒、清肝护肾、健脾开胃、生津止渴功效，可用于因食酒肉较多而伤脾胃者或喝酒较多伤肝人群的日常调理。
优选的，所述甜味剂为糖醇或甜菊糖苷中的一种或两种的混合。糖醇具有低热量、低血糖指数值、代谢过程无需胰岛素参与及不被口腔微生物分解利用等均具有很好的医疗保健价值，因此糖醇、甜菊糖苷作为甜味剂，不影响血糖，糖尿病患者或肥胖者也可以食用。
优选的，所述糖醇为木糖醇、异麦芽酮糖醇、d-阿糖醇、二硫苏糖醇、赤藓糖醇或甘露醇中的一种或几种的混合。
本发明还提供了上述辣木叶蒲公英保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
a）取辣木叶干燥粉碎成粗粉；山楂用文火炒10-15分钟；荷叶、陈皮洗净，切丝；黄精洗净，切薄片；蒲公英洗净、切段；菊花、金银花粉碎成粗粉，加热提取芳香水，用洁净容器保存备用，提取液滤过，得滤液1；
b）取提取芳香水后的药渣、辣木叶粗粉、陈皮丝、荷叶丝、炒山楂、黄精薄片、切段的蒲公英及枸杞子，加生药量12-15倍水煎煮提取30-60分钟，初滤，得滤液2，与滤液1合并，高速离心，得中药提取液；
c)配料：取中药提取液、芳香水、甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠、水蜜桃汁搅拌混合均匀；
d)过滤：将混合均匀的混合液用直径为0.1-0.3微米的微孔滤膜过滤；
e）杀菌：滤液高温瞬时灭菌或臭氧灭菌；
f)灌装：杀菌后灌装即得成品。
步骤a）中，取辣木叶粉碎成粗粉，目的使有效成分容易浸出，山楂用文火炒，可以增加果香味，提高产品风味，菊花、金银花，提取芳香水，利于产品良好风味。优选的，步骤（a）中，加热提取芳香水的提取条件为：加3-6倍生药量水，加热煮沸30-60分钟。
步骤b）中提取液采用高速离心，可以有效除杂，提高产品稳定性。优选的，步骤b）中，高速离心的转速为9000-12000转/分钟。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：
1）本发明以药食同源的原料，制备得到的保健饮料色泽浅黄或黄褐色，酸甜爽口，既保
留有金银花、菊花中草药天然香味，又具有山楂水蜜桃果香，具有清热解毒、清肝护肾、健脾开胃、生津止渴功效，可用于因食酒肉较多而伤脾胃者或喝酒较多伤肝人群的日常调理；
2）本发明根据处方中各药材有效成分的理化性质特点，先用水蒸汽蒸馏法提取菊花、金
银花的芳香水，药渣再与其他原料加水煎煮提取有效成分，既保留有金银花、菊花中草药天然香味，又最大限度的提取了药材中的有效成分，保证了产品的功效；
3）本发明工艺中采用加较多量水提取一次，提取时间30-60分钟，不仅可以充分提取有效成分，而且能很好的保留产品风味，可以避免煎煮时间太长或多次煎煮导致非活性成分过多，影响饮料外观和口感。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明，以下实施例为本发明具体的实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制。
实施例1：
原料药配比：
辣木叶5%、蒲公英5%、荷叶5%、菊花5%、金银花5%、陈皮5%、山楂5%、黄精5%、枸杞子5%、水蜜桃汁1%、柠檬酸0.001%、甜菊糖苷0.01%、柠檬酸钠0.001%、水适量。
其制备工艺，包括如下步骤：
a）取辣木叶干燥粉碎成粗粉；山楂用文火炒15分钟；荷叶、陈皮洗净，切丝；黄精洗净，切薄片；蒲公英洗净、切段；菊花、金银花粉碎成粗粉，加5倍生药量水，加热煮沸40分钟，提取芳香水，用洁净容器保存备用，提取液滤过，得滤液1；
b）取提取芳香水后的药渣、辣木叶粗粉、陈皮丝、荷叶丝、炒山楂、黄精薄片、切段的蒲公英及枸杞子，加生药量15倍水煎煮提取40分钟，初滤，得滤液2，与滤液1合并，高速离心，高速离心的转速为10000转/分钟，得中药提取液；
c)配料：取中药提取液、芳香水、甜菊糖苷、柠檬酸、柠檬酸钠、水蜜桃汁搅拌混合均匀；
d)过滤：将混合均匀的混合液用直径为0.1微米的微孔滤膜过滤；
e）杀菌：滤液高温瞬时灭菌或臭氧灭菌；
f)灌装：杀菌后灌装，即得保健饮料。
实施例2：
原料药配比：
辣木叶10%、蒲公英10%、荷叶10%、菊花10%金银花10%、陈皮10%、山楂8%、黄精8%、枸杞子8%、水蜜桃汁5%、柠檬酸0.001%、甜菊糖苷0.05%、水适量。
其制备工艺，包括如下步骤：
a）取辣木叶干燥粉碎成粗粉；山楂用文火炒10分钟；荷叶、陈皮洗净，切丝；黄精洗净，切薄片；蒲公英洗净、切段；菊花、金银花粉碎成粗粉，加4倍生药量水，加热煮沸30分钟，加热提取芳香水，用洁净容器保存备用，提取液滤过，得滤液1；
b）取提取芳香水后的药渣、辣木叶粗粉、陈皮丝、荷叶丝、炒山楂、黄精薄片、切段的蒲公英及枸杞子，加生药量12倍水煎煮提取45分钟，初滤，得滤液2，与滤液1合并，高速离心，高速离心的转速为11000转/分钟，得中药提取液；
c)配料：取中药提取液、芳香水、甜味剂、柠檬酸、水蜜桃汁搅拌混合均匀；
d)过滤：将均匀混合的混合液用直径为0.25微米的微孔滤膜过滤；
e）杀菌：滤液高温瞬时灭菌或臭氧灭菌；
f)灌装：杀菌后灌装，即得保健饮料。
对比例1：
原料药配比：
辣木叶5%、蒲公英5%、荷叶5%、菊花5%、金银花5%、陈皮5%、山楂5%、黄精5%、枸杞子5%、水蜜桃汁1%、柠檬酸0.001%、甜菊糖苷0.01%、柠檬酸钠0.001%、水适量。
其制备工艺，包括如下步骤：
a）取辣木叶干燥粉碎成粗粉；山楂用文火炒15分钟；荷叶、陈皮洗净，切丝；黄精洗净，切薄片；蒲公英洗净、切段；菊花、金银花粉碎成粗粉，加5倍生药量水，加热煮沸40分钟，提取芳香水，用洁净容器保存备用，提取液滤过，得滤液1；
b）取提取芳香水后的药渣、辣木叶粗粉、陈皮丝、荷叶丝、炒山楂、黄精薄片、切段的蒲公英及枸杞子，加水煎煮提取两次，第一次加8倍水，提取1小时，第二次加7倍水，提取1小时，合并两次滤液，滤过，得滤液2，与滤液1合并，高速离心，高速离心的转速为10000转/分钟，得中药提取液；
c)配料：取中药提取液、芳香水、甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠、水蜜桃汁搅拌混合均匀；
d)过滤：将混合均匀的混合液用直径为0.1微米的微孔滤膜过滤；
e）杀菌：滤液高温瞬时灭菌或臭氧灭菌；
f)灌装：杀菌后灌装，即得保健饮料。
对比例2：
原料药配比：
辣木叶5%、蒲公英5%、荷叶5%、菊花5%、金银花5%、陈皮5%、山楂5%、黄精5%、枸杞子5%、水蜜桃汁1%、柠檬酸0.001%、甜菊糖苷0.01%、柠檬酸钠0.001%、水适量。
其制备工艺，包括如下步骤：
取辣木叶干燥粉碎成粗粉；荷叶、陈皮洗净，切丝；黄精洗净，切薄片；蒲公英洗净、切段；菊花、金银花粉碎成粗粉；将各原料加水（生药量15倍）煎煮提取40分钟，初滤，滤液高速离心，高速离心的转速为100000转/分钟，得中药提取液，然后加入甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠、水蜜桃汁搅拌混合均匀，用0.1微米的微孔滤膜过滤，滤液高温瞬时灭菌或臭氧灭菌、灌装，即得保健饮料。
分别取实施例1、2和对比例1、2的饮料，闻香品尝，其结果如表1所示。
表1
由表1可以看出，本发明实施例样品的风味具有菊花清香和果香味，爽甜可口，令人愉悦。实施例2中每1克饮料所含生药量达1克，外观呈黄褐色半透明液体，而对比例1饮料的中含生药量仅为0.5克，但外观已是半透明，说明提取时间长，杂质提取也更多，从而影响产品外观。