技术特征：
技术总结
本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括：50～80重量份的生牛乳，5～10重量份的全脂乳粉，2～10重量份的白砂糖，3～5重量份的乳清蛋白粉，0.1～5重量份的稳定剂，以及基于100g的所述乳制品，所述乳制品包含50～200U的菌种，其中，所述稳定剂包括：40～80重量份的淀粉，10～40重量份的果胶，10～40重量份的琼脂，0～40重量份的明胶，0～10重量份的海藻酸钠。该乳制品，入口即化，口感好，便于运输保存，容易消化吸收；同时该乳制品可进行微量元素、功能成分、热敏原料等营养素的强化，丰富了乳制品的类别。
技术研发人员：王斌;李洪亮;吴秀英;薛建斌;郭燕;胡嘉杰;孙涛
受保护的技术使用者：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
技术研发日：2018.02.28
技术公布日：2019.09.06