本发明涉及特殊膳食用食品配方
技术领域：
，尤其涉及一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品配方及其制备方法。
背景技术：
：母乳喂养是全球公认的最佳喂养方式。母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要，产后保持充足泌乳是成功进行母乳喂养的关键。但是，统计数据显示，我国目前产后0~4个月内纯母乳喂养率仅为16%~34.4%，乳汁不足是母乳喂养失败的主要原因，约占34.39%。《千金论》有云：“乳母者其血气为乳汁也，五情善恶悉是血气所生也。”此文道明了乳汁为血气所化，故《景岳全书·妇人规》云：“妇人乳汁，乃气血所化，故下则为经，上则为乳。若产后乳迟经少者，因气血不足而犹或无乳者，其中为冲任之虚弱无疑也。”可见乳汁由气血所化生，来源于中焦脾胃运化水谷精微。若气血亏虚，津液不足，则致乳汁减少或不足。现代大多医家认为气血充盈是乳汁产生的物质基础，并依赖于脾胃之健运和肝之疏泄的正常协调而产生。哺乳期间，乳母由于要分泌乳汁，哺育婴儿，消耗的能量及各种营养素较多，因此必须及时给予补充，以保证母婴获得足够的营养。乳母的营养状况对哺乳的影响是非常肯定的，只是由于哺乳过程中乳汁形成的物质来源，可能来自合成代谢，也可来自母体组织的分解代谢，因此不容易发现存在的问题。但是在孕前营养不良而孕期和哺乳期摄入的营养素有不足的情况下，乳汁分泌量就会下降。在乳汁分泌量下降不明显之前，如果入目的各种营养素摄入量不足，体内的分解代谢将增加。实际上已经存在母体营养的不平衡，最容易看到的是乳母的体重减轻，甚至可出现营养缺乏病的症状。因此，乳母的营养有两种要求：其一是为泌乳提供物质基础和正常泌乳的条件；另一个就是恢复母体的健康需要。泌乳是一个持续的过程，但产生的乳量主要由婴儿的需求来调节，在正常情况下，乳汁分泌量在产后逐渐增加。泌乳量少是母亲营养状况不良的一个指征，在乳母能量摄入不足时，可使泌乳量减少到正常的40%~50%。由于婴儿需求量和母亲泌乳量的个体间差异较大，故一般通过婴儿体重的增长率来判断奶量是否足够。目前，市场上针对产妇催乳及营养补充的产品有以药食两用的中药提取物为原料，还有利用复合维生素、矿物质或不饱和脂肪酸为原料的产品，但还没有发现结合产后妇女身体特征，以专门针对孕产妇营养补充的国家标准为依据，辅以严格按照国家已公布药食两用食品及新资源食品名单选取原料，通过科学配比制成的特殊膳食食品。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品及其制备方法，产品以中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（dris，即dietaryreferenceintakes）、《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充》gb31601-2015及卫生部颁发的《既是食品又是药品的品种名单》和新资源食品名单为依据，通过调查市场、优选原料、科学配比，设计调试而成的专门针对中国产妇哺乳期由于产后气血亏虚、肝气郁结而导致的乳汁少、乳汁品质差、体形恢复慢等不良状况，提供专业的全能营养支持，有效达到催乳、优乳、促进产妇身体恢复的功效，在营养宝宝的同时，也帮助妈妈解决产后身体机能恢复慢等问题的困扰。本产品委托三甲医院临床观察试验结果已证实具有明显的催乳效果及营养补充作用。本产品在生产加工过程中针对该产品所用药食两用原料处理工艺存在的回收率低、过程复杂等问题进行特别改进，因本产品所用原料特性不一，故采用水提、醇提、直接粉碎相结合的方法进行处理，在保留水提、醇沉的基本工艺上将以往混合原料浓缩时采用的高温浓缩改为利用多效降膜蒸发器进行真空浓缩，由于该工艺工序简单且所需温度远低于高温浓缩所需温度，故在节约成本的同时提高了原料活性成分保有率，其次，利用该工艺可省去超微粉碎这一步骤，这也减少了对原料活性成分的破坏。本发明通过以下技术方案实现：本发明公开了一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，该特殊膳食食品（每100g产品）由营养基质、复合维生素、复合矿物质以及药食两用食品原料组成；其中所述营养基质包括：大豆分离蛋白6~12g，全脂乳粉15~18g，乳清蛋白粉8~15.5g，菊粉3~6g，低聚异麦芽糖3~6g，木糖醇2~4g，塔格糖1~2g，异麦芽酮糖醇1.5~5g，植物脂肪粉18~21.5g，微晶纤维素0.5~2g，麦芽糊精8~12g；复合维生素包括：维生素a575~1750（µgre），维生素d7.5~25µg，维生素e10~35（mgɑ-te），维生素k60~200µg，维生素b11.5~7.0mg，维生素b21.5~7.0mg，维生素b62.3~11.0mg，维生素b123.0~12.0µg，烟酸12.5~45.0mg，叶酸350~1000µg，泛酸6.0~30.0mg，维生素c100~575mg，生物素40~200µg，牛磺酸32~98mg，胆碱400~2100mg；复合矿物质包括：钾700~1400mg，铜200~1600µg，镁275~925mg，铁22.5~45mg，锌7.5~25.0mg，锰244~854µg，钙750~2000mg，碘85.6~321µg，硒50~137.5µg；药食两用食品原料包括：阿胶1~2g，山药5~9g，木瓜6~9g，玉竹2~6g，大枣2~4g，龙眼肉(桂圆)4~7g，茯苓7~8g，鸡内金1~2g，黄精3~6g，甘草1~3g，桑葚4~7g。注：are为视黄醇当量。1µgre=1µg全反式视黄醇（维生素a）=3.33iu维生素a，维生素a只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素a活性时不包括任何的类胡萝卜素组分，b1mgɑ-te（ɑ-生育酚当量）=40iu维生素d。上述的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，其中乳清蛋白（动物蛋白）、大豆分离蛋白（动物蛋白）两种蛋白质的添加比例为2:1。上述的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，其植物脂肪粉含有以下有效成分：ɑ-亚麻酸（ala）、亚油酸（la）、花生四烯酸（ara）、二十二碳六烯酸（dha）；来源依次为：花生油、玉米油、核桃油、亚麻籽油、裂壶藻；100g成品中各有效成分含量分别为：ɑ-亚麻酸300~500mg、亚油酸900~1500mg、花生四烯酸150~200mg、二十二碳六烯酸200~300mg。上述的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，其复配维生素来源依次为：醋酸维生素a（维生素a），胆钙化醇（维生素d），dl-α-醋酸生育酚（维生素e），植物甲萘醌（维生素k），盐酸硫胺素（维生素b1），核黄素（维生素b2），盐酸吡哆醇（维生素b6），氰钴胺(1%)（维生素b12），烟酸，叶酸，d-泛酸钙（泛酸），l-抗坏血酸（维生素c），d-生物素(2%)（生物素），牛磺酸，氯化胆碱（胆碱）。上述的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，其复配矿物质来源依次为：磷酸氢二钾（钾），葡萄糖酸铜（铜），葡萄糖酸镁（镁），富马酸亚铁（铁），葡萄糖酸锌（锌），硫酸锰（锰），乳酸钙（钙），碘化钾（碘），亚硒酸钠（硒）。上述的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，其制备工艺包括以下步骤：1、植物脂肪微囊粉制备：将花生油、玉米油、核桃油、亚麻籽油按照配方比例混合，按需加入成品dha藻油混合均匀制成调和油，以调和油为油相，麦芽糊精为壁材，添加维生素e作为抗氧化剂，将乳化剂卵磷脂溶于油相，超声使其混合分散均匀，再利用喷雾干燥法制成植物脂肪微囊粉；2、复合维生素制备：通过微囊包埋技术依次对配方中维生素进行微囊化处理得到相应的维生素微囊粉，然后对含量较小的维生素a、维生素d、维生素k、维生素b12、叶酸、生物素等六种维生素进行稀释处理，得到含量在同一数量级的维生素原料，混合后，进行超微粉碎处理，得到复合维生素，备用；3、复合矿物质制备：按照配方依次称取所需矿物质，对碘化钾（碘）、亚硒酸钠（硒）进行微囊化包埋处理得到相应的矿物质微囊粉，然后对含量较小的碘化钾（碘）、亚硒酸钠（硒）、葡萄糖酸铜（铜）、硫酸锰（锰）等四种矿物质进行稀释处理，得到含量在同一数量级的矿物质原料，混合后，进行超微粉碎处理，得到复合矿物质，备用；4、药食两用食品前处理：按配方比例依次称取阿胶、山药、木瓜、玉竹、大枣、龙眼肉(桂圆)、茯苓、鸡内金、黄精、甘草、桑葚。阿胶、鸡内金用超微粉碎机进行破碎处理，打粉后备用；葛根、黄精先用粉碎机粉碎成粗粉，向粗粉中加入乙醇，使含醇量达70%，渗漏提取，滤过，滤液回收乙醇，收集滤液备用；其余山药等八味加水煎煮三次，加水量分别为11倍、8倍、8倍，每次煎煮2小时，合并煎液，滤过，收集滤液并与葛根、黄精滤液混合，采用多效降膜蒸发器进行真空浓缩，喷雾干燥，过筛。加入阿胶粉、鸡内金粉，混匀；5、特殊膳食食品制备：按配方比例依次称取原料，复配维生素、复配矿物质依次加入等量糊精预混，再用v型立体混合机预混，混合时间15分钟，按照配方含量从小到大的顺序依次加入原料，用三维立体混合机混合，混合时间为35分钟，混合均匀后过筛，复称，包装。与现有技术相比，本发明公开的一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品及其制备方法，具有以下特点和显著技术进步：1、本产品配方设计以市场需求为导向，严格依据国家标准及法规要求进行设计，所含药食两用原料均符合国标要求，产品经临床观察试验证实具有明显催乳效果及营养补充作用，具体实施案例见使用效果验证；2、产品所用植物脂肪粉选用不同来源植物油通过一定比例进行调和后，采用微囊包裹技术将不同来源不饱和脂肪酸按照配方所需比例复配，解决了产品混合均匀度问题，同时确保了产品货架期；3、采用微囊包埋技术解决了水溶新维生素和脂溶性维生素无法共存的问题，在对矿物质原料的选择上，着重选用生物利用率高的原料，其中镁选择安全性高、吸收好的葡萄糖酸镁；钙选择溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好的乳酸钙；铁选择易吸收、效价高的有机铁富马酸亚铁；锌选择易吸收、效价高的葡萄糖酸锌；硒选择生物利用率高的有机硒亚硒酸钠；铜选择无毒，易吸收的葡萄糖酸铜；4、特别添加药食两用原料，改善产妇产后气血亏虚、肝气郁结等问题。并针对原料处理工艺存在的回收率低、过程复杂等问题进行特别改进，在保留水提、醇提的基本工艺上将以往混合原料浓缩时采用的高温浓缩改为利用多效降膜蒸发器进行真空浓缩，在节约成本的同时提高了原料活性成分保有率，同时减少了对原料活性成分的破坏；5、本发明产品添加的药食两用原料，经过不断调整配方，使得原料中的活性成分和产品中其他营养元素相互配合，相辅相成，以微量的添加换来显著地辅助治疗效果。具体实施方式下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。实施例1：一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，以100kg±2kg计，它由以下原料配制而成：大豆分离蛋白7kg、全脂乳粉16kg、乳清蛋白粉13kg、菊粉3g、低聚异麦芽糖4g、木糖醇3g、塔格糖1g，异麦芽酮糖醇2g、植物脂肪粉18kg、微晶纤维素1kg、麦芽糊精11kg复配维生素1kg、复配矿物质10kg、药食两用食品原料：阿胶1.5kg、山药7kg、木瓜8kg、玉竹4.5kg、大枣3.5kg、龙眼肉(桂圆)5kg、茯苓7.5kg、鸡内金2kg、黄精4kg、甘草2kg、桑葚5kg。使用效果验证1、试验方法：用实施案例1特殊膳食食品，对120例住院分娩产妇进行了临床观察试验，所选120例产妇均为母乳分泌不足或无乳情况，将120例产妇随机分为观察组（60例）和对照组（60例）。120例产妇的一般临床资料见表1。观察组于产后第一天在正常膳食基础上口服实施案例1特殊膳食食品，20g/袋，2袋/天，共14天，对照组进行正常饮食，两组产妇均由医院营养师进行营养及哺乳指导，两组在干预期间均未服用其他同类产品。表1观察组和对照组产妇的一般临床资料组别例数平均年龄（岁）体重（kg）孕周剖腹产顺产观察组6025.363.440周±5天2436对照组6025.763.640周±5天28322、实验结果：泌乳量少是母亲营养不良的一个指征，当母乳能量摄入不足时，可使泌乳量减少到正常的40%~50%。一般情况下，单独母乳喂养的婴儿在头4~6个月可以正常生长。但是，由于婴儿需要量和母亲的个体之间差异较大，故很难根据泌乳量来判断能否满足婴儿的需要，通常较好的指标可根据婴儿体重的增长率来判断奶量是否足够。采用分数评价产妇泌乳量和乳房充盈度，分数越高，泌乳不足程度越重，结果如表2所示，随着产后时间的延长，对照组和实验组泌乳量得分均呈下降趋势，与对照组相比，观察组产妇产后3天的泌乳量得分（2.3±1.4）明显低于对照组（3.1±1.2），随着时间的延长，观察组于对照组之间的差异越来越大，这说明服用实施案例1特殊膳食食品可明显改善产妇产后缺乳现象表2两组产妇产后不同时间泌乳量得分比较（±s）组别例数产后1天产后3天产后7天产后14天观察组604.4±1.72.3±1.40.4±0.80.1±0.4对照组604.4±1.83.1±1.21.8±1.50.2±0.5p值0.9020.034<0.0010.002注：0分为正常，分数越高，症状越重。表3所示，为服用实施案例1特殊膳食食品的产妇与普通进食产妇母乳喂养时婴儿出生后不同时间段体重比较，结果显示，新生儿体重对照组与观察组无显著性差异，说明本实验设计合理，实验结果有统计学意义；观察组产妇服用实施案例1特殊膳食食品7天后，通过母乳喂养的婴儿体重与对照组相比有显著性差异（p<0.05），称量出生14天后婴儿体重结果与出生7天后婴儿体重结果成正比，该结果进一步说明服用实施案例1特殊膳食食品的产妇比普通进食产妇分泌的乳汁更能够满足婴儿生长发育的需要。表3婴儿出生后不同时间段体重比较组别新生儿体重（g）出生7天后体重（g）出生14天后体重（g）对照组3020.1±231.53145.2±242.43268.3±255.6观察组3085.8±241.43160.8±235.23345.5±248.3p值>0.05<0.05<0.05采用简明医学统计软件（2.0）进行统计分析，计量资料用t检验，不同时间段产妇泌乳母乳成分比较结果如表4所示，产后1天两组母乳中脂肪、蛋白质、糖类、干物质、总能量经方差分析均>0.05，说明产后1天各产妇分泌的母乳成分无显著性差异；产后14天观察组产妇母乳中脂肪、蛋白质、总能量与对照组相比均有显著性差异（p<0.05），说明与对照组相比，服用实施案例1所示特殊膳食食品的的产妇比普通进食产妇母乳喂养时给婴儿提供的营养物质更多，更有利于促进婴儿的生长发育。表4不同时间段产妇分泌母乳成分比较（±s）注：*为p<0.05。实施例2：一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，以50kg±2kg计，它由以下原料混料而成：大豆分离蛋白3kg、全脂乳粉8kg、乳清蛋白粉7kg、菊粉1g、低聚异麦芽糖2g、木糖醇1.5g、塔格糖0.5g，异麦芽酮糖醇1g、植物脂肪粉9kg、微晶纤维素0.5kg、麦芽糊精5.5kg复配维生素0.5kg、复配矿物质5kg、药食两用食品原料：阿胶1kg、山药3kg、木瓜4kg、玉竹2kg、大枣2kg、龙眼肉(桂圆)3kg、茯苓4kg、鸡内金1kg、黄精2kg、甘草1kg、桑葚2kg。实施例3：一种促进产妇泌乳及营养补充的特殊膳食食品，以200kg±2kg计，它由以下原料混料而成：大豆分离蛋白14kg、全脂乳粉32kg、乳清蛋白粉26kg、菊粉6g、低聚异麦芽糖8g、木糖醇6g、塔格糖2g，异麦芽酮糖醇4g、植物脂肪粉36kg、微晶纤维素2kg、麦芽糊精22kg复配维生素2kg、复配矿物质20kg、药食两用食品原料：阿胶3kg、山药14kg、木瓜16kg、玉竹9kg、大枣7kg、龙眼肉(桂圆)10kg、茯苓15kg、鸡内金4kg、黄精8kg、甘草4kg、桑葚10kg。以上举例的仅是本发明的优选实施方式，本发明并不限于以上实施例，本领域技术人员在不脱离本发明的精神和构思的前提下直接导出或联想到的其他改进和变化，均应认为包含在本发明的保护范围内。当前第1页12