本发明涉及食品制备技术领域，尤其涉及一种双麻饼的制备工艺。
背景技术：
芝麻烧饼深受中国人的喜爱，可单食，亦可夹食牛肉、羊肉。芝麻烧饼的做法主要是将发好的面团做成烧饼生坯，再在烧饼生坯(饼坯)的表面沾上芝麻，然后放入烘箱内进行烘烤。但是目前在烧饼生坯上沾芝麻主要是通过人工洒或者将烧饼生坯置于芝麻盆内，人工洒容易导致芝麻粘附不均，影响芝麻烧饼的外观和食欲，烧饼生坯是柔软，烧饼生坯置于芝麻盆内后再拿起时，烧饼生坯容易走形，导致后续需要对烧饼生坯进行整形。另外，上述两种粘附芝麻的方案，芝麻和烧饼生坯的粘附不是很牢靠，制得芝麻烧饼在后续输送、包装时其上的芝麻容易脱落，这样食客拿到的芝麻饼就会出现局部没有芝麻。同时，传统的芝麻饼大多一面撒布有芝麻，而另一面没有芝麻，如此会导致食客口感大幅度下降。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供一种双麻饼的制备工艺。
本发明提供的一种双麻饼的制备工艺，采用如下技术方案：
一种双麻饼的制备工艺，包括以下步骤：
(1)将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤；
(2)取出烘烤后的饼，在其表面均匀涂上麻油，随后置入油锅内进行油炸；
(3)在饼坯背面均匀撒布芝麻，置入烤箱内烘烤2min。
在步骤(1)中，置入烤箱后温度调节至60-100℃，烘烤10min。
在步骤(2)中，置入油锅内油炸4-8min。
在步骤(3)中，置入烤箱中烘烤，其中烘烤温度为40-60℃。
与相关技术相比，本发明具有如下技术效果：
本发明可以在饼坯的上表面均布芝麻，且芝麻与饼坯的粘结牢靠，并且其两面均撒布有芝麻，大幅度提高食客口感。
具体实施方式
下面将实施方式对本发明作进一步说明。
实施例1
本发明的一种双麻饼的制备工艺，包括以下步骤：
(1)将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤；
(2)取出烘烤后的饼，在其表面均匀涂上麻油，随后置入油锅内进行油炸；
(3)在饼坯背面均匀撒布芝麻，置入烤箱内烘烤2min。
在步骤(1)中，置入烤箱后温度调节至60℃，烘烤10min。
在步骤(2)中，置入油锅内油炸4min。
在步骤(3)中，置入烤箱中烘烤，其中烘烤温度为40℃。
实施例2
本发明的一种双麻饼的制备工艺，包括以下步骤：
(1)将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面30min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤；
(2)取出烘烤后的饼，在其表面均匀涂上麻油，随后置入油锅内进行油炸；
(3)在饼坯背面均匀撒布芝麻，置入烤箱内烘烤2min。
在步骤(1)中，置入烤箱后温度调节至100℃，烘烤10min。
在步骤(2)中，置入油锅内油炸8min。
在步骤(3)中，置入烤箱中烘烤，其中烘烤温度为60℃。
实施例3
本发明的一种双麻饼的制备工艺，包括以下步骤：
(1)将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面25min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤；
(2)取出烘烤后的饼，在其表面均匀涂上麻油，随后置入油锅内进行油炸；
(3)在饼坯背面均匀撒布芝麻，置入烤箱内烘烤2min。
在步骤(1)中，置入烤箱后温度调节至80℃，烘烤10min。
在步骤(2)中，置入油锅内油炸6min。
在步骤(3)中，置入烤箱中烘烤，其中烘烤温度为50℃。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。