一种辣椒预处理加工系统的制作方法

本发明涉及一种辣椒预处理加工系统，属于食品加工机械领域。

背景技术：

随着社会经济发展越来越好，人们不像以前一样追求温饱，而是越来越追求食物的口感。而辣椒则是一个很好的调味食物。且辣椒富含维生素c，每100克辣椒维生素c含量高达198毫克，居众多蔬菜之首位。因此带辣味的食物也越来越受到人们的欢迎。

工厂大批量制备辣椒酱时，需要对辣椒进行清洗和消毒；比较常规的方法有辐照灭菌、臭氧灭菌。辐照灭菌虽能将所有菌落杀死，但会降低辣椒中含有的水分，影响辣椒酱成品的制备质量；臭氧灭菌在短时内很难达到均匀灭菌效果，长时间灭菌效率低、成本高、产品损失严重。

技术实现要素：

为了解决上述技术问题，本发明提供一种辣椒预处理加工系统，该辣椒预处理加工系统通过高温蒸汽来对辣椒进行杀菌，杀菌效果好，保留辣椒中的水分；且辣椒由烟囱进入反应箱内，因蒸汽是由底部向上逸出的，大部分蒸汽会从烟囱中逃逸，进一步增强了蒸汽的利用率。

本发明的技术方案如下：

一种辣椒预处理加工系统，包括转运装置和蒸汽杀菌装置；蒸汽杀菌装置包括长条形的反应箱、分散机构、烟囱、收集箱以及蒸汽发生器；反应箱一端上表面设有进料口，另一端下表面设有出料口；反应箱由进料口端朝出料口端向下倾斜；烟囱下端与进料口连通，收集箱位于出料口的正下方；烟囱上部一侧开设有连通口；转运装置包括倾斜的第一输送机构，第一输送机构下端抵靠地面，上端与连通口连通；分散机构包括动力电机、沿着反应箱长度方向设于反应箱中部的中间轴及固定于中间轴外围的若干分散叶片；中间轴一端伸出反应箱与动力电机的转轴固定连接；一通气管设于反应箱下方且与反应箱长度方向平行；通气管一端密封，另一端与蒸汽发生器的蒸汽出口连通；通气管上端面沿轴向间隔连通有若干支管；支管上端与反应箱内底部连通。

其中，所述分散叶片包括一面板和一固定杆，固定杆一端与面板固定连接，固定杆另一端固定于所述中间轴的外周面上。

其中，所述的辣椒预处理加工系统，还包括位于转运装置前一工序的清洗装置，清洗装置包括上端敞开设置的清洗池及第二输送机构；清洗池内底部设有一水平支撑板；清洗池内的支撑板上方沿辣椒行进方向依次铺设有若干洗涤板；若干洗涤板上方对应设有水平的滚筒刷；洗涤板的两侧与清洗池侧壁紧贴；最前端的洗涤板的前端与清洗池侧壁固定连接；前一洗涤板的后端与后一洗涤板的前端上下重叠固定连接；且两相邻洗涤板连接处的底部与支撑板通过竖直的弹簧支撑固定连接；最末端洗涤板的末端与支撑板通过一竖板固定连接；洗涤板上端面设有凹部；滚筒刷贴近凹部上方设置；滚筒刷带动其上的刷毛旋转将辣椒往第二输送机构一侧拨动；第二输送机构将辣椒输送至一向下倾斜的斜板，斜板的下方位于所述第一输送机构的下端的上方；第一输送机构承接由斜板上落下的辣椒，并将其输送至蒸汽杀菌装置。

其中，所述辊筒刷包括水平的主轴以及呈环形阵列固定设置于主轴圆周面上的长条刷毛；长条刷毛沿主轴的轴向螺旋延伸；长条刷毛的刷毛方向为该主轴径向朝外。

其中，位于所述清洗池后端的第二输送机构的上方固定设置有端盖；端盖内顶面固定设有朝向第二输送机构上喷水的喷嘴；喷嘴与外部水源管道连通，且连通的管道上设有水泵。

本发明具有如下有益效果：

1、本发明的蒸汽杀菌装置通过高温蒸汽来对辣椒进行杀菌，杀菌效果好，保留辣椒中的水分；且辣椒由烟囱进入反应箱内，因为蒸汽是由底部向上逸出的，大部分蒸汽会从烟囱中逃逸，也进一步增强了蒸汽的利用率。

2、本发明的反应箱内设有分散机构，使得成堆辣椒能够与高温蒸汽接触更充分。

3、本发明适用于批量辣椒的加工前的预处理，工作效率高，有效节省劳动力资源。

4、本发明的清洗装置的滚筒刷在刷辣椒表面时也将辣椒往出料输送机一侧拨动；滚筒刷与洗涤板的凹部配合使得清洗效果好，工作效率高；且相邻洗涤板的连接处设有第一弹簧，则当辣椒过多时，洗涤板可适当下移，防止对辣椒造成损害；且滚筒刷的结构设置使得清洗效果更好。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图；

图2为本发明的蒸汽杀菌装置的内部结构示意图；

图3为本发明的转运装置与蒸汽杀菌装置连通示意图；

图4为本发明的分散机构的结构示意图；

图5为本发明的清洗装置的内部结构图；

图6为图5的a处的局部放大图；

图7为本发明的清洗装置的洗涤板的结构示意图；

图8为本发明的清洗装置的滚筒刷的结构示意图。

图中附图标记表示为：

1、转运装置；11、第一输送机构；2、蒸汽杀菌装置；21、反应箱；22、分散机构；221、动力电机；222、中间轴；223、分散叶片；224、面板；225、固定杆；23、烟囱；24、收集箱；25、蒸汽发生器；26、进料口；27、出料口；28、连通口；3、通气管；4、支管；5、清洗装置；51、清洗池；52、第二输送机构；53、支撑板；54、洗涤板；55、滚筒刷；551、主轴；552、长条刷毛；56、弹簧；57、竖板；58、凹部；59、斜板；501、端盖；502、喷嘴。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例来对本发明进行详细的说明。

参见图1-8，一种辣椒预处理加工系统，包括转运装置1和蒸汽杀菌装置2；蒸汽杀菌装置2包括长条形的反应箱21、分散机构22、烟囱23、收集箱24以及蒸汽发生器25；反应箱21一端上表面设有进料口26，另一端下表面设有出料口27；反应箱21由进料口26端朝出料口27端向下倾斜；烟囱23下端与进料口26连通，收集箱24位于出料口27的正下方；烟囱23上部一侧开设有连通口28；转运装置1包括倾斜的第一输送机构11，第一输送机构11下端抵靠地面，第一输送机构11上端与连通口28连通；分散机构22包括动力电机221、沿着反应箱21长度方向设于反应箱21中部的中间轴222以及固定于中间轴222外围的若干分散叶片223；中间轴222一端伸出反应箱21与动力电机221的转轴固定连接；一通气管3设于反应箱21下方且与反应箱21长度方向平行；通气管3一端密封，另一端与蒸汽发生器25的蒸汽出口连通；通气管3上端面沿轴向间隔连通有若干支管4；支管4上端与反应箱21内底部连通。支管4口径小于一般的辣椒的大小，防止辣椒堵塞支管4口。

进一步的，反应箱21上端敞开设置，且反应箱21上端盖合有可开合的上盖。

参见图1-8，所述分散叶片223包括一面板224和一固定杆225，固定杆225一端与面板224固定连接，固定杆225另一端固定于所述中间轴222的外周面上。

参见图1-8，所述辣椒预处理加工系统，还包括位于转运装置1前一工序的清洗装置5，清洗装置5包括上端敞开设置的清洗池51及第二输送机构52；清洗池51内底部设有一水平支撑板53；清洗池51内的支撑板53上方沿辣椒行进方向依次铺设有若干洗涤板54；若干洗涤板54上方对应设有水平的滚筒刷55；洗涤板54的两侧与清洗池51侧壁紧贴；最前端的洗涤板54的前端与清洗池51侧壁固定连接；前一洗涤板54的后端与后一洗涤板54的前端上下重叠固定连接；且两相邻洗涤板54连接处的底部与支撑板53通过竖直的弹簧56支撑固定连接；最末端洗涤板54的末端与支撑板53通过一竖板57固定连接；洗涤板54上端面设有凹部58；滚筒刷55贴近凹部58上方设置；滚筒刷55带动其上的刷毛旋转将辣椒往第二输送机构52一侧拨动；第二输送机构52将辣椒输送至一向下倾斜的斜板59，斜板59的下方位于所述第一输送机构11的下端的上方；第一输送机构11承接由斜板59上落下的辣椒，并将其输送至蒸汽杀菌装置2。

参见图1-8，所述辊筒刷55包括水平的主轴551以及呈环形阵列固定设置于主轴551圆周面上的长条刷毛552；长条刷毛552沿主轴551的轴向螺旋延伸；长条刷毛552的刷毛方向为该主轴551径向朝外。长条刷毛552较软，以防止破坏辣椒表皮。一动力机构驱动若干辊筒刷55旋转；例如：若干辊筒刷55的主轴551的一端穿出清洗池1侧壁且固定设置有链轮，主轴551的另一端与清洗池51侧壁转动连接；动力机构包括主动轮、从动轮、动力电机以及绕主动轮、从动轮外圈的链条；动力电机的转轴与主动轮中部固定连接；链条与若干链轮啮合；则动力电机工作，链条转动，带动若干链轮转动，带动若干辊筒刷55转动。

参见图1-8，位于所述清洗池51后端的第二输送机构52的上方固定设置有端盖501；端盖501内顶面固定设有朝向第二输送机构52上喷水的喷嘴502；喷嘴502与外部水源管道连通，且连通的管道上设有水泵。

本发明的工作原理：

清洗池51内盛好水，辣椒送入清洗池51内；若干滚筒刷55滚动，带动辣椒在水中沿着一个一个的洗涤板54移动，与此同时，滚筒刷55上的长条刷毛552的刷毛洗刷辣椒表面；第一弹簧56的设置，使得当辣椒过多时，洗涤板54可适当下移，防止对辣椒造成损害；然后辣椒通过第二输送机构52送至斜板7，再通过斜板7送至转运装置1，第一输送机构11将辣椒输送至连通口28，然后清洗后的辣椒经过烟囱23落至反应箱21内，中间轴222转动，辣椒在沿着倾斜的反应箱21输送时被打散，与此同时，蒸汽发生器25工作，蒸汽经由通气管3和支管4输送至反应箱21的底部；辣椒在沿着倾斜的反应箱21输送时也与高温蒸汽接触，直到辣椒经由出料口27落至收集箱24内。高温蒸汽向上从烟囱23中逸出，同时也对刚从连通口28进入的辣椒接触，进一步提高蒸汽利用率。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。