本发明涉及一种桂圆曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
桂圆曲奇主要由桂圆粉、桂圆粒、低筋面粉和鸡蛋混合而成混合型桂圆曲奇，桂圆曲奇经过加工制作后具有“香气馥郁、酥脆可口”等特点，口味独特、新颖，市场广阔。
桂圆曲奇中一个重要的原材料是桂圆。桂圆又称龙眼、亚荔枝，是一种果实。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。其中福建产量占全国总产量的50%。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥，鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，它能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
本发明利用桂圆粉和桂圆粒良好配伍，制作新型桂圆曲奇，不会损失其功效成分，制得桂圆曲奇成品香气馥郁、酥脆可口，有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，安神解压助眠；且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种桂圆曲奇，香气馥郁、酥脆可口，具有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，安神解压助眠；且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉5~15份、桂圆粒5~10份、低筋面粉100~200份、绵白糖50~90份、黄油60~120份、鸡蛋20~50份
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉8份、桂圆粒7份、低筋面粉150份、绵白糖70份、黄油60份、鸡蛋30份。
本发明的另一个目的是提供一种桂圆曲奇及其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，180~200℃上下火烘烤10~15分钟；
（7）产品：无菌包装即得成品。
本发明的有益效果是：
本发明最终制得“香气馥郁、酥脆可口”的桂圆曲奇成品；该桂圆曲奇有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，安神解压助眠；且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉15份、桂圆粒10份、低筋面粉200份、绵白糖90份、黄油120份、鸡蛋50份。
一种桂圆曲奇及其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，180~200℃上下火烘烤10~15分钟；
（7）产品：无菌包装即得成品。
实施例2
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉10份、桂圆粒10份、低筋面粉180份、绵白糖90份、黄油120份、鸡蛋50份。
一种桂圆曲奇及其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，180~200℃上下火烘烤10~15分钟；
（7）产品：无菌包装即得成品。
实施例3
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉8份、桂圆粒7份、低筋面粉150份、绵白糖70份、黄油60份、鸡蛋30份。
一种桂圆曲奇及其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，180~200℃上下火烘烤10~15分钟；
（7）产品：无菌包装即得成品。
实施例4
一种桂圆曲奇，各组分的重量份为：
桂圆粉12份、桂圆粒8份、低筋面粉200份、绵白糖90份、黄油120份、鸡蛋40份。
一种桂圆曲奇及其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，180~200℃上下火烘烤10~15分钟；
（7）产品：无菌包装即得成品。
1.一种桂圆曲奇，其特征在于：各组分的重量份为：
桂圆粉5~15份、桂圆粒5~10份、低筋面粉100~200份、绵白糖50~90份、黄油60~120份、鸡蛋20~50份。
2.一种桂圆曲奇，其特征在于：各组分的重量份为：
桂圆粉8份、桂圆粒7份、低筋面粉150份、绵白糖70份、黄油60份、鸡蛋30份。
3.一种制备权利要求1和2所述的桂圆曲奇的方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）原料预处理：采收的桂圆干燥后打粉备用；
（2）软化黄油：将黄油软化并用打蛋器打至顺滑；
（3）加入绵白糖：加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
（4）加入鸡蛋：加入鸡蛋液，搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状；
（5）混匀：筛入低筋面粉、加入桂圆粉和桂圆粒粉搅拌均匀，用扁平的勺子把它们和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿；
（6）烘烤：把面糊装入裱花袋中，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，进行烘烤；
（7）产品：无菌包装即得成品。
4.根据权利要求3所述的一种桂圆曲奇的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的加入鸡蛋指分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合。
5.根据权利要求3所述的一种桂圆曲奇的制备方法，其特征在于：步骤（6）所述的烘烤条件为180~200℃上下火烘烤10~15分钟。