本发明涉及食品发明领域,具体涉及一种刺梨蛋糕组合物及其制备方法。
背景技术:
刺梨(rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实,又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子,别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果,是滋补健身的营养珍果,是一种稀有的果实。生于海拔500米-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中,是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果,在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。
刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木,4月至6月开粉红色、红色或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为2厘米至4厘米,8月至9月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为"刺梨"。果实内含有丰富的维生素c,被称为"维c之王"。含酸1克左右;总糖量一般4克左右。
因此,在蛋糕里添加刺梨,口感好,有利于人体补充维c。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种刺梨蛋糕组合物。
本发明的另一目的是提供一种刺梨蛋糕组合物的制备方法。
本发明提供一种刺梨蛋糕组合物,该蛋糕组合物由以下重量份的原料制成:面粉20-50份、白糖10-30份、苏打20-50份、刺梨10-40份。
优选的,本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成:面粉25-45份、白糖12-28份、苏打25-45份、刺梨15-35份。
进一步优选的,本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成:面粉28-42份、白糖15-25份、苏打28-42份、刺梨18-32份。
更进一步优选的,本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成:面粉32-38份、白糖18-23份、苏打32-38份、刺梨22-28份。
更进一步优选的,本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成:面粉35份、白糖20份、苏打35份、刺梨25份。
本发明所述蛋糕组合物还含有食品学上可接受的载体或稀释剂。
本发明所述的蛋糕组合物的制备方法包括以下步骤:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
所述重量份数可以是μg、mg、g、kg等食品领域公知的重量单位。
本发明具有以下有益效果:
在蛋糕里添加刺梨,口感好,有利于人体补充维c。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明,但不用来限制本发明的范围。
实施例1
组方:面粉20g、白糖10g、苏打20g、刺梨10g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例2
组方:面粉50g、白糖30g、苏打50g、刺梨40g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例3
组方:面粉25g、白糖12g、苏打25g、刺梨15g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例4
组方:面粉45g、白糖28g、苏打45g、刺梨35g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例5
组方:面粉28g、白糖15g、苏打28g、刺梨18g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例6
组方:面粉42g、白糖25g、苏打42g、刺梨32g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例7
组方:面粉32g、白糖18g、苏打32g、刺梨22g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例8
组方:面粉38g、白糖23g、苏打38g、刺梨28g。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
实施例9
组方:面粉35份、白糖20份、苏打35份、刺梨25份。
制备方法:面粉、白糖、苏打、刺梨粉碎过筛,加入纯净水,搅拌,装入模具,放入烘箱烘培30分钟即可。
虽然,上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验,对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作出一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。