杀菌釜的制作方法

本发明涉及杀菌装置，尤其涉及一种杀菌釜。

背景技术：

热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到产品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至产品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌。

但是上述方式均存在一个问题，就是能源的浪费，如何在提高杀菌效果的同时，放置能源的浪费，起到节能的作用，是我们需要研究的方向。

技术实现要素：

本发明提出一种杀菌釜，解决了现有技术中的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器和杀菌装置，所述热交换器内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，所述蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；

所述蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；

所述杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，所述杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，所述杀菌装置设于所述杀菌水路内。

作为本发明的优选方案，所述蒸汽制备装置包括一加热蒸汽罐，所述加热蒸汽罐内设蒸汽制备装置；

所述加热蒸汽罐下端设有热水进水口和热水排水口，所述热水进水口与热水排水口分别与所述蒸汽制备装置连接。

作为本发明的优选方案，所述加热蒸汽罐上设有蒸汽罐温度计，所述热水进水口处设有热水温度计；所述加热蒸汽罐上端设有排气口。

作为本发明的优选方案，所述加热蒸汽罐与所述蒸汽盘管通过蒸汽管连接，所述蒸汽管上安装有比例积分阀。

作为本发明的优选方案，所述热交换器上端还连接有冷却水管，所述冷却水管上端为冷却水入料口，所述冷却水管上安装有冷却水阀，所述冷却水管与蒸汽管通过一三通连接，所述冷却水阀设于所述三通的上部，所述三通与所述蒸汽盘管连接。

作为本发明的优选方案，所述蒸汽盘管下端连接冷却水排水口和疏水口。

作为本发明的优选方案，所述杀菌装置包括杀菌罐，所述杀菌罐上设有杀菌水进水口和杀菌水出水口，所述杀菌水进水口处设有杀菌水温度计。

作为本发明的优选方案，所述杀菌水路内还包括与所述杀菌釜通过水管连接的循环泵。

有益效果

本发明提出了一种杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器和杀菌装置，所述热交换器内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，所述蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；所述蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；所述杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，所述杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，所述杀菌装置设于所述杀菌水路内。本发明通过蒸汽盘管对杀菌水进行加热，通过循环水路对杀菌罐内的产品杀菌，节省能源，提高杀菌效率。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的结构连接示意图。

加热蒸汽罐1，蒸汽罐温度计11，热水温度计12，蒸汽管13，排气口14，热水进水口15，热水排水口16，杀菌罐2，杀菌水温度计21，杀菌水进水口22，杀菌水出水口23，热交换器3，冷却水排水口31，疏水口32，比例积分阀4，冷却水入料口5，冷却水阀51，循环泵6。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1所示的杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器3和杀菌装置，

热交换器3内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；

蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；

杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，杀菌装置设于所述杀菌水路内。

蒸汽制备装置包括一加热蒸汽罐1，加热蒸汽罐1内设蒸汽制备装置；

加热蒸汽罐1下端设有热水进水口15和热水排水口16，热水进水口15与热水排水口16分别与蒸汽制备装置连接。

加热蒸汽罐1上设有蒸汽罐温度计，热水进水口15处设有热水温度计；加热蒸汽罐1上端设有排气口14。

加热蒸汽罐1与蒸汽盘管通过蒸汽管13连接，蒸汽管13上安装有比例积分阀4。

热交换器3上端还连接有冷却水管，冷却水管上端为冷却水入料口5，冷却水管上安装有冷却水阀51，冷却水管与蒸汽管13通过一三通连接，冷却水阀51设于三通的上部，三通与所述蒸汽盘管连接。

蒸汽盘管下端连接冷却水排水口31和疏水口32。

杀菌装置包括杀菌罐2，杀菌罐2上设有杀菌水进水口22和杀菌水出水口23，杀菌水进水口22处设有杀菌水温度计21。

杀菌水路内还包括与杀菌釜通过水管连接的循环泵6。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。