一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品及其制备方法与流程

1.本发明涉及一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品及其制备方法，属于固体饮品技术领域。


背景技术：

2.传统的饮料一般仅用于满足人体所需要的各种水分需求，为提高饮料的口感，各种风味的饮料层出不穷。随着人们对于身体健康需要的不断提高，出现了区别于传统饮料的功能性饮料；功能性饮料，又称健康饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。
3.在载人航天领域中，由于受某些条件的制约，比其他航天食品有着更为严格的能量、重量和体积限制。传统的航天食品配方较为简单，其中的航天饮品则有以“水苏糖”为主要原料的速溶绿茶等，不能起到长时间持续补充能量的作用，而且宇航员在外太空可能会因为紧张和压力大等原因，导致睡眠不足，心慌，精神不振，因此亟需提出一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品来解决上述问题。


技术实现要素：

4.(一)要解决的技术问题
5.为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品及其制备方法，该饮品具有保健养生，促进血液循环，调节身体的功能，能够有效解决航天食品配方较为简单、不能起到长时间持续补充能量，宇航员在外太空可能会因为种紧张和压力大等原因，导致睡眠不足，心慌，精神不振等问题。
6.(二)技术方案
7.为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：
8.一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，其包括第一胶原蛋白肽粉，第二胶原蛋白肽粉，乳矿物盐，酪蛋白磷酸肽和初乳碱性蛋白。
9.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，按重量份计，包括第一胶原蛋白肽颗粒4～8份，第二胶原蛋白肽粉3～7份，乳矿物盐0.900～1份和酪蛋白磷酸肽0.020～0.04份，初乳碱性蛋白0.02～0.03份。
10.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，所述乳矿物盐中钙的含量为28％～32％，磷的含量为10％～14％，蛋白质的含量为1％～5％。
11.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，所述第一胶原蛋白肽粉为海参肽，鱼胶原蛋白肽和牛心肌肽中的任一种或两种或三种的混合物制备获得。
12.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，所述第一胶原蛋白肽粉为海参肽1～2份，鱼胶原蛋白肽1～3份和牛心肌肽1～3份混合制备获得。
13.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，第二胶原蛋白肽粉为鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉，其分子量在1000～3000道尔顿。
14.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，所述胶原蛋白肽固体饮品还包括木糖醇0.2～0.6份。
15.如上所述的胶原蛋白肽固体饮品，优选地，所述第一胶原蛋白肽粉先将海参肽1.5份，鱼胶原蛋白肽1.5份和牛心肌肽2份，制成重量浓度为10％的水溶液后加入重量溶度为0.008～0.01％的葡甘聚糖，恒温搅拌后，均质、喷雾干燥制备获得。
16.如上所述宇航级胶原蛋白肽固体饮品的制备方法，包括如下步骤：
17.s1、取第一胶原蛋白肽粉，加入水制成蛋白重量浓度为10％的溶液，再加入葡甘聚糖，使其重量浓度为0.008～0.01％，搅拌均匀后，将混合液在75℃恒温水浴中搅拌15～30min后，冷却，进行高速乳化均质后喷雾干燥，将获得的粉末过80～110目筛，获得第一胶原蛋白肽粉；
18.s2、按如上的重量份计，取各原料，混合均匀；
19.s3、将上述混匀的物料分装。
20.如上所述的制备方法，优选地，胶原蛋白肽固体饮品的分装按每6克为1袋，20～30袋为1小盒，六小盒为一大盒进行。
21.(三)有益效果
22.本发明的有益效果是：
23.本发明中提供的宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，其中，第一胶原蛋白肽来源为海参肽、鱼胶原蛋白肽和/或牛心肌肽中的一种或任两种或三种的混合物，第二胶原蛋白肽为鳕鱼鱼皮胶原蛋白肽，还包括有酪蛋白磷酸肽。其中，海参肽是将海参通过酶解的方法加工制备成对人体有多种功效的海参肽，有保健养生，又能调节身体的功能。鱼胶原蛋白肽本身是一种蛋白质，是从深海鱼类中提取出来的，有滋润肌肤，美容养颜的作用，对防止皮肤老化、长出皱纹，有很大的好处，还能促进血液循环。牛心肌肽粉能够促进心肌细胞的再生，让大部分心肌细胞能够再次生长出来，因此就能够有助于改善心慌气短的症状，有利于预防喘不上气来的情况发生，使心肌细胞处于一个饱满状态，所以也能够有助于帮助人们改善精力差或者心理承受能力差的情况。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
24.乳矿物盐的功效与作用主要有增强骨密度、钙强化、控制体重、降低其他疾病发生率等。
25.木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，能够增加口感。
26.本发明提供的宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，将胶原蛋白肽与乳矿物盐和初乳碱性蛋白及酪蛋白磷酸肽组合连用，在饮用时不仅能够满足普通饮品需求，且饮用口感较佳，同时其丰富的营养成分能够满足航天员长时间持续补充能量的需要，有效避免宇航员在外太空因紧张和压力大等原因，导致的睡眠不足，心慌，精神不振等问题，且本身较易吸收，营养成分来自天然无污染的萃取精华，绿色环保，食用安全。
具体实施方式
27.本发明将第一胶原蛋白肽粉包括海参肽，鱼胶原蛋白肽和牛心肌肽中的任一种或两种或三种的混合物，第二胶原蛋白肽粉即鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉，乳矿物盐，酪蛋白磷酸肽和初乳碱性蛋白有机组合，使得服用人员能感觉身体轻松愉快，精神饱满，面容有光泽，睡眠得到改善。
28.为了更好的解释本发明，以便于理解，下面通过具体实施方式，对本发明作详细描述。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规商店购买得到。
29.实施例1
30.一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，按重量份计，包括以下原料：第一胶原蛋白肽粉4份，第二胶原蛋白肽粉7份；乳矿物盐1份，酪蛋白磷酸肽0.040份，初乳碱性蛋白0.020份，木糖醇0.200份，将上述原料混合均匀。
31.其中，第一胶原蛋白肽粉采用海参肽1.5份、鱼胶原蛋白肽1.5份、牛心肌肽2份进行制备，具体是将海参肽1.5份、鱼胶原蛋白肽1.5份、牛心肌肽2份混合均匀后，加入水制成蛋白重量浓度为10％的溶液，再加入葡甘聚糖，葡甘聚糖的用量使其在溶液中重量浓度为0.008％，搅拌均匀后，将混合液在75℃恒温水浴中搅拌30min后，冷却，进行12000r/min高速乳化3min均质后喷雾干燥(进出口温度为150/75℃)得到，将获得第一胶原蛋白肽粉过80目筛，获得的细度为80目。
32.第二胶原蛋白肽粉采用鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉，且其分子量在1000道尔顿。
33.乳矿物盐中钙的含量为32％，磷的含量为10％，蛋白质的含量为5％。
34.实施例2
35.一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，按重量份计，包括第一胶原蛋白肽粉8份，第二胶原蛋白肽粉3份；乳矿物盐0.900份，酪蛋白磷酸肽0.020份，初乳碱性蛋白0.020份，木糖醇0.600份，将上述原料混合均匀。
36.其中，第一胶原蛋白肽粉采用海参肽2份、鱼胶原蛋白肽3份、牛心肌肽3份混合后，加入水制成蛋白重量浓度为10％的溶液，再加入葡甘聚糖，葡甘聚糖的用量为使其重量浓度为0.008％，搅拌均匀后，将混合液在75℃恒温水浴中搅拌30min后，冷却，进行12000r/min高速乳化3min均质后喷雾干燥(进出口温度为150/75℃)，将获得的粉末过110目筛，获得第一胶原蛋白肽粉。
37.第二胶原蛋白肽粉采用鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉且其分子量在1500道尔顿。
38.乳矿物盐中钙的含量为29％，磷的含量为11％，蛋白质的含量为3％。
39.实施例3
40.一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，按重量份计，包括以下原料：第一胶原蛋白肽粉6份，第二胶原蛋白肽粉5份；乳矿物盐0.920份，酪蛋白磷酸肽0.030份，初乳碱性蛋白0.025份，木糖醇0.400份，将上述原料混合均匀。
41.其中，第一胶原蛋白肽粉是将鱼胶原蛋白肽3份和牛心肌肽3份混匀后，加入水制成蛋白重量浓度为10％的溶液，再加入葡甘聚糖，使其重量浓度为0.009％，搅拌均匀后，将混合液在75℃恒温水浴中搅拌30min后，冷却，进行12000r/min高速乳化3min均质后喷雾干燥(进出口温度为150/75℃)，将获得的粉末过100目筛，获得第一胶原蛋白肽粉，得到的第
一胶原蛋白肽粉的细度为100目。
42.第二胶原蛋白肽粉采用鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉且其分子量在2000道尔顿。
43.乳矿物盐中钙的含量为30％，磷的含量为12％，蛋白质的含量为3％。
44.实施例4
45.一种宇航级的胶原蛋白肽固体饮品，按重量份计，包括以下原料：第一胶原蛋白肽粉7份，第二胶原蛋白肽粉6份；乳矿物盐980毫克，酪蛋白磷酸肽0.022份，初乳碱性蛋白0.024份和木糖醇0.400份，将上述原料混合均匀。
46.第一胶原蛋白肽粉采用海参肽、鱼胶原蛋白肽、牛心肌肽中的任一种，加入水制成蛋白重量浓度为10％，再加入葡甘聚糖，使其重量浓度为0.008％，搅拌均匀后，将混合液在75℃恒温水浴中搅拌30min后，冷却，进行12000r/min高速乳化3min均质后喷雾干燥(进出口温度为150/75℃)，将获得的粉末过100目筛，获得第一胶原蛋白肽粉采，其中原料中的海参肽、鱼胶蛋白肽以及牛心肌肽的细度为100目。
47.第二胶原蛋白肽粉采用鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉且其分子量在2500道尔顿。
48.乳矿物盐中钙的含量为30％，磷的含量为12％，蛋白质的含量为3％。
49.对比例1
50.胶原蛋白肽固体饮品，按重量份计，包括以下原料：第一胶原蛋白肽粉4份，第二胶原蛋白肽粉7份；乳矿物盐1份，酪蛋白磷酸肽0.040份，初乳碱性蛋白0.020份，木糖醇0.200份，将上述原料混合均匀。
51.其中，胶原蛋白肽粉采用海参肽1.5份、鱼胶原蛋白肽1.5份、牛心肌肽2份，其第一胶原蛋白肽粉的细度为80目。第二胶原蛋白肽粉采用鳕鱼鱼皮提取的胶原蛋白粉，且其分子量在1000道尔顿。
52.乳矿物盐中钙的含量为32％，磷的含量为10％，蛋白质的含量为5％。
53.分别将制备的实施例1和对比例1的直接冲泡的胶原蛋白肽固体饮品，用45℃的温水冲泡并搅拌，观察并记录其流动性、溶解性、口感和悬浮稳定性。
54.表1直接冲泡蛋白粉的性能评价
[0055][0056]
从表1可看出，对比例1未经过任何处理，其溶解性一般，而实施例1经过颗粒化处理，其凝胶能力低，具有细腻的口感，其溶解性更佳。
[0057]
对比例2
[0058]
在实施例1的基础上制备蛋白肽固体饮品，不同在于，不添加第一胶原蛋白肽粉而用乳清蛋白粉替换，第二胶原蛋白肽粉用大豆分离蛋白粉替换。
[0059]
实施例5
[0060]
将长期上班，精神不振，睡眠不足的人员150人，随机分为5组，分别口服食用本发
明实施例1-4和对比例2的产品，其中，针对实施例4中第一胶原蛋白肽粉分别为海参肽，鱼胶原蛋白肽，牛心肌肽，分成3小组，各组10人进行实验。每日2次，每次1袋，每袋6克，服用第20天，采用本发明实施例1-4的产品所有人员共同感觉身体轻松愉快，精神饱满，面容有光泽，睡眠得到改善，而采用对比例2的蛋白肽固体饮品，感觉身体轻松，睡眠一般，效果远不如采用本发明实施例的产品。
[0061]
本发明在饮用时不仅能够满足普通饮品需求，且饮用口感较佳，同时丰富的营养成分能够满足航天员长时间持续补充能量的需要，有效避免宇航员在外太空因紧张和压力大等原因，导致的睡眠不足，心慌，精神不振等问题，且本身较易吸收，营养成分来自天然无污染的萃取精华，绿色环保，食用安全。
[0062]
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明做其它形式的限制，任何本领域技术人员可以利用上述公开的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。