专利名称：米锅脆生产方法
本生产方法是一种米锅脆食品的生产方法的发明。
饼干、锅巴类食品，越来越受到人们的喜爱。目前，各地所使用的生产锅巴类产品的生产方法所生产的食品，其味道及营养价值方面，还有待于提高。
鉴于现有锅巴类产品生产方法存在的缺点，本发明实用的目的是提供一种生产携带方便，食用味道好，营养价值高的米锅脆食品的生产方法。
本发明实用的生产方法与锅巴类食品的生产方法完全不同。它是将大米、小米、黄豆、虾仁等原料，经过筛选、浸泡，磨成浆，按比例调成一定浓度的糊状浆，用高温水蒸汽蒸成为薄皮，然后切片，烘烤，油炸，上调味品而成米锅脆食品。
本生产方法具有明显的优点，使用该方法生产的米锅脆，生产方法简单，能保持原料的基本营养成份不被破坏，味道好，食用方便，是一种理想的旅游食品的生产方法的发明。
权利要求
1.一种用于米锅脆食品的生产方法，其特征在于所设计的生产方法是，将大米、小米、黄豆、虾仁等原料，经过筛选、浸泡，磨成浆按比例调成一定的糊状浆，用高温水蒸汽蒸成为薄皮，然后切片，烘烤，油炸，上调味品而成为米锅脆食品。
全文摘要
本发明涉及米锅脆食品的生产方法。其方法为将大米、小米、黄豆等原料经筛选、浸泡、磨浆，按比例调成糊状浆，用高温水蒸汽蒸成薄皮，然后切片，烘烤油炸，上调味品而成。本发明的方法简单，省时，取得了比现有锅巴类食品其味道、营养方面更好的效果。
文档编号A23L1/164GK1058884SQ9010692
公开日1992年2月26日 申请日期1990年8月7日 优先权日1990年8月7日
发明者张海喜 申请人:张海喜