专利名称：蜂蛹饮料及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种蜂蛹饮料及其加工方法，属于食品及加工工艺领域。
蜜蜂幼虫(单指雄蜂幼虫)简称蜂蛹，是一种高蛋白、低脂肪的医疗食品，含有多种维生素和微量元素，是人类强身健体、延年益寿、防病治病的高级营养滋补物品。自1985年房柱专家的《蜜蜂幼虫的开发与利用》一文发表以来，仅有少量盐渍蜂蛹外销日本，还有相当数量的天然财富未能利用，就已有的盐渍蜂蛹而言，在其加工过程中将煮沸后的许多营养成分白白浪费掉。
本发明的目的是充分利用天然资源，发明一种口感舒适、营养、健身的一鲜二全的蜂蛹饮料及其加工方法。
本发明的目的是这样实现的本发明采用日龄在18～22天之间的雄蜂蛹作为原材料，其成分及配比为蜂蛹为4～8%、蜂蜜为10～20%、蜂花粉为1%、奶粉为0.8%、柠檬酸为0.2%、再添加2‰的苯甲酸钠，用以保鲜防腐，其余成分为无菌清水。
本发明的加工工艺为首先将鲜蜂蛹预煮、破碎后经胶体磨磨细，加入应配比的无菌清水搅拌均匀后再过滤去渣，然后再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉和柠檬酸拌匀，装进铁罐，铁罐经机械密封，最后再经120～140度高温杀菌，历时15～30分钟。
本发明与现有技术相比其优点在于1.蜂蛹经预煮碾碎只去除渣子，营养成分无一损失，有强身健体、延年益寿之功效;2.口感舒适味道鲜美;3.所用设备结构简单，工艺流程易于掌握，成本低，价格便宜。
下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明将4%的鲜蜂蛹预煮、破碎并经胶体磨磨细，然后即加进79%的无菌清水，混匀后将其过滤除渣，再加15%的蜂蜜、1%的蜂花粉(蜂花粉需经水浸泡并用胶体磨磨散破壁)、0.8%奶粉和0.2%的柠檬酸，搅拌均匀后即装进铁罐，铁罐经机械密封，最后经130度高温杀菌20分钟后即成。
权利要求
1.一种蜂蛹饮料及其加工方法，其特征在于蜂蛹饮料所含的成分及比例为鲜雄蜂蛹为4～8%、蜂蜜为10～20%、蜂花粉为1%、奶粉为0.8%、柠檬酸为0.2%，和2‰的苯甲磷钠保鲜防腐剂，其余为无菌清水。
2.一种蜂蛹饮料及其加工方法，其特征在于蜂蛹饮料的加工方法为首先将鲜雄蜂蛹预煮、破碎并经胶体磨磨细后加进应配比的无菌清水搅拌，混匀再过滤、除渣，然后再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉以及柠檬酸，搅拌均匀，装进铁罐，并经机械封罐，最后经120～140度高温杀菌15～30分钟即成。
全文摘要
本发明公开了一种蜂蛹饮料及其加工方法。本发明的主要成分为雄蜂蛹、蜂蜜、蜂花粉、奶粉、柠檬酸、无菌清水及少量防腐剂。其加工方法是将雄蜂蛹预煮、破碎再用胶体磨磨细，加无菌清水，混匀后即过滤渣，再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉、柠檬酸，搅拌均匀后即装入铁罐进行高温杀菌处理。本发明不仅味道鲜美、口感舒适，而且具有强身健体之疗效，是延年益寿、防病治病的高级营养滋补品。
文档编号A23L1/076GK1088413SQ92114660
公开日1994年6月29日 申请日期1992年12月23日 优先权日1992年12月23日
发明者姚仁培 申请人:李述祥