专利名称：病食佳系列食品的制备方法
技术领域：
本发明属于一种疾病患者专用食品的制备方法。
目前国内外各种保健营养食品、运动食品、儿童食品等种类繁多，但没有适宜不同病患者专用的食品，特殊病人饮食品，需由专门的营养师调配，一般人没有条件，也极不方便。
本发明的目的是针对上述的不足，而专门为心、肝、肺、胆、肠、胃、糖尿病等患者和少年儿童生长发育所需制备的食品，而设计了系列食品的制备方法。
本发明的目的是这样实现的本发明利用含有特殊营养素的多种食物为原料，它包括面粉、米粉、玉米粉、奶粉等，根据其心、肝、肺、胆、肾、肠、胃、糖尿病等患者和少年儿童生长发育所需食品配方，分别按不同配量加入药用食物;如赤小豆、百合、桂圆、人参果、白芍、山芋、大麦、陈皮、郁金、白术、山药、阿胶、蜂蜜、苦荞、南瓜、蚕蛹、蚕豆、芝麻等，并根据不同患者的病情变化阶段，对配方用量进行加减，成为系列食品。采用多种食物进行深加工成颗粒和粉状，加入调味品和有关药物，经科学搭配后进行混和汽化技术加工，在汽流净化，混合，高速搅拌(速度在200转/分左右，最好是真空下进行)，使之均质化，按各种不同状态要求成形，尔后，按特殊配方，在特定条件下经特殊工艺，如高温汽化成形，蒸、烘、烤、晒、晾，加工成各专科病患者可口易食的系列食品，形状可以是条、块、片、浆、膏、粉、丝等，分别采用纸、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包装物进行包粉、丝等，分别采用纸、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包装物进行包装。
本发明的病食佳系列食品，适宜不同病患者的需要，也系保健食品，方便了病患者的食用。
以下结合实施和工艺流程图对本发明进一步详细描述工艺流程图选料→配料→检验→混合→搅拌→粉碎→高温处理→冷却→成形→消毒→检验→分装→批包→成品→总检→入库。
实施例1适应心病患者的食品配方面粉50%、玉米面20%、赤小豆面10%、百合面5%、桂园肉5%。(可制成糕、块、片状)实施例2适应肝病患者的食品配方1.米粉40%、人参果粉15%、奶粉15%、白芍粉25%、面糖5%。(可制成粉)2.面粉80%、枣泥5%、山芋面15%。(可制成糕、块)实施例3适应胆病患者的食品配方山芋粉10%、白芍粉15%、陈皮粉3%、玉米粉50%、郁金粉5%、白术粉10%、砂糖5%、食品胶2%。(可制成粉、丝)实施例4适应肺病患者的食品配方面粉70%、山药粉15%、阿胶5%、白芍10%。(可制成浆、条)实施例5适应肠病患者的食品配方面粉70%、白术25%、蜂蜜5%。(可制成膏、浆)实施例6适应糖尿病患者的食品配方1.苦荞粉45%、南瓜粉35%、山芋粉15%、蚕蛹粉2%、食品胶3%。(可制成条、块)2.南瓜粉80%、玉米粉10%、蚕豆粉8%、食品胶2%。(可制成条、片、粉)实施例7适应儿童、老、弱的保健食品配方米粉20%、人参果粉60%、奶粉13%、芝麻2%、面糖5%。(可制成粉、糕)上述7例只是典型配方的部分，而且7例中仍可按病情进行加减或增补。
权利要求
1.病食佳系列食品的制备方法，它用料包括面粉、米粉、玉米粉、奶粉等，其特征在于根据其心、肝、肺、胆、肾、肠、胃、糖尿病等患者和少年儿童生长发育所需食物，配方分别按不同配量加入药用食物赤小豆、百合、桂园、人参果、白芍、山芋、大枣、陈皮、郁金、白术、山药、阿胶、蜂蜜、苦荞、南瓜、蚕蛹、蚕豆、芝麻等，并根据不同患者的病情变化阶段，对配方用量进行加减，成为系列食品。
2.根据权利要求1所述的病食佳系列食品的制备方法，其特征是配方食物经过混合汽化技术制成成品，即在常温下进行高速搅拌，使之均质化，再经高温汽化成形，成为条、块、片、浆、膏、粉、丝等各种形状的食品。
3.根据权利要求1、2所述的病食佳系列食品的制备方法，其特征在于按各种配方，经高温汽化成形，按蒸、烘烤、晒、凉等工艺加工而成，分别采用纸、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包装物进行包装。
全文摘要
本发明属于一种疾病患者专用食品的制备方法。本发明是根据各科病人的不同饮食要求，而提出了一种病食佳系列食品的制备方法。本发明是利用含有特殊营养素的多种食物为原料，经科学配方和特殊工艺加工而成为各专科病患者的系列专用食品，其特征是采用米、麦、豆等粮食外，分别按不同配量加入药用食物而制成系列食品。适用于各专科病人及老、少、儿童作为营养保健食品。
文档编号A23L1/30GK1089789SQ9310111
公开日1994年7月27日 申请日期1993年1月13日 优先权日1993年1月13日
发明者蒋金都 申请人:蒋金都