专利名称：一种五子山鸡保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是一种利用山鸡肉为主料配以桑椹、红枣、砂仁、枸杞制作的五子山鸡保健食品。
山鸡肉质鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白，低脂肪食品。目前，制作均采用蒸煮或油炸，添加八角、花椒、陈皮、肉蔻制成。这样制作营养效果低，味道差，不符合出口要求。本发明的目的就是提供一种制作工艺简单，配方合理，营养丰富的五子山鸡保健食品。
本发明的任务是这样完成的本发明采用德州扒鸡生产工艺，以优质山鸡肉为主料，配以桑椹、红枣、枸杞、砂仁、黑芝麻、山奈、丁香、肉蔻、茴香、陈皮、花椒、白芷、白糖制作而成。
五子山鸡保健食品组成的重量百分比是桑 椹0.5--2； 丁香0.1--1.2红 枣0.5--2； 肉蔻0.1--1.5枸 杞0.3--4； 茴香0.1--2砂 仁0.1--0.9；陈皮0.5--1.5黑芝麻0.5--2； 蜂蜜0.3--2.5味 精0.1--1.2；花椒0.3--2山 奈0.1--1.2；白芷0.05--0.5白 糖0.5--2； 其余为山鸡肉。
本发明最佳配比的重量百分比是桑 椹1； 丁香0.5
红 枣1； 肉蔻0.5构 杞1.5； 茴香0.8砂 仁0.5； 陈皮1黑芝麻1； 蜂蜜1味 精0.5； 花椒1山 奈0.5； 白芷0.2白 糖1； 其余为山鸡肉。
利用本发明加工的五子山鸡保健食品，具有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳之功能，是一种保健美容食品。
权利要求
1.一种五子山鸡保健食品，它是以山鸡肉为主料，加之花椒、茴香、丁香、肉蔻、白糖制作而成，其特征在于它的组成为(重量％)桑 椹0.5--2；丁香0.1--1.2红 枣0.5--2；肉蔻0.1--1.5枸 杞0.3--4；茴香0.1--2砂 仁0.1--0.9陈皮0.5--1.5黑芝麻0.5--2 蜂蜜0.3--2.5味 精0.1--1.2花椒0.3--2山 奈0.1--1.2白芷0.05--0.5白 糖0.5--2 其余为山鸡肉。
2.按照权利要求1所述的五子山鸡保健食品，其特征在于它的组成为(％)桑 椹1； 丁香0.5红 枣1； 肉蔻0.5枸 杞1.5； 茴香0.8砂 仁0.5； 陈皮1黑芝麻1； 蜂蜜1味 精0.5； 花椒1山 奈0.5； 白芷0.2白 糖1； 其余为山鸡肉。
全文摘要
一种五子山鸡保健食品，它是以山鸡肉为主料配以桑椹、枸杞、砂仁、黑芝麻、山奈、丁香、肉蔻、茴香、陈皮、白芷等采用德州扒鸡生产工艺制作而成，目前市场上出售的山鸡肉均采用蒸煮或油炸，添加八角、肉蔻、陈皮、丁香等，这种配方不仅味道差，而且营养效果低。利用本发明的配方制作的五子山鸡保健食品具有补肾壮阳、益精明目，益智养颜，抗衰延年的功效，是一种理想的保健美容食品。
文档编号A23L1/315GK1121397SQ9411414
公开日1996年5月1日 申请日期1994年10月25日 优先权日1994年10月25日
发明者杨立志 申请人:杨立志