专利名称：一种延长生酒保质期的方法
技术领域：
本发明涉及一种酒的制造方法，更具体地涉及一种延长生酒保质期的方法。
酒分熟酒和生酒两种，经高温、蒸溜等程序制成的酒为熟酒，这种酒易于保存，但因其经过了高温处理，酒的营养成分受到影响。未经高温、蒸溜程序制成的酒为生酒，如目前市场上销售的现制现卖的生啤酒，这种酒因其没有经过高温、蒸溜等处理，保留了酒的原生营养，但这种酒难以长时间保存，在特制容器内也只能保存三至五天，所以不能形成批量生产并供应市场，这样也就出现了社会上生啤酒边制边卖的现象。
本发明的目的在于公开一种能延长生酒保质期的方法，使生酒形成批量生产，源源不断地供应市场。
本发明的目的是这样实现的，一种延长生酒保质期的方法，是将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型然后进行罐装或瓶装。
本发明由于采用远红外线辐射，对生酒进行消菌处理，又由于用抗氧增剂进行定型，抑制了酵母菌体的无限生长，大大延长了生酒的保存期。据试验，用本方法制成的生酒，夏季能保存三个月，春、秋、冬季可保存六个月。
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
将粮食浸泡，然后蒸熟，加入酒曲，经发酵后压渣、沉淀、过滤，制成粮食生酒，把生酒慢慢通过远红外线辐射器进行消菌，再把生酒注入桶内并加入抗氧增剂进行定型，最后把生酒装入瓶内或罐内实施密封封装。
权利要求
1.一种延长生酒保质期的方法，其特征在于将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型，然后进行密封罐装或瓶装。
全文摘要
本发明公开了一种延长生酒保质期的方法，主要特征是将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型，最后进行密封瓶装或罐装。本发明大大延长了生酒的保存期，从目前的三、五天延长至六个月，从而可使深受人们喜爱的生酒形成批量生产，满足市场需求。
文档编号C12H1/00GK1121957SQ9411396
公开日1996年5月8日 申请日期1994年10月27日 优先权日1994年10月27日
发明者曹林根, 曹怡青 申请人:曹林根, 曹怡青