专利名称：方便袋装鲜蒜瓣的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便袋装鲜蒜瓣，具体是把大蒜剥皮成瓣，方便包装和用氮气进行保鲜的一种方法。
大蒜的医疗保健价值，在学术上得到更多的证实，而人们也已广泛认识到了它不可低估的实用健身作用，所以近年来，应运而生的大蒜粉、大蒜片、大蒜油、大蒜精受到青睐。但有资料说明大蒜经过深加工后，其医用保健价值已远远不如鲜蒜。而实际上不论鲜美的刺激食欲的味道，还是其应用价值和有效作用，都因为深加工而显得苍白无力，还是鲜大蒜其作用明显，人们知道吃鲜大蒜要比深加工的蒜粉、蒜片、蒜油、蒜精好的多。目前，吃鲜大蒜的习惯由北而南开始蔓延，从家庭到餐馆，餐桌上都备有鲜大蒜供应。
问题在于其鲜蒜的食用方法令人担忧饭店餐桌上提供的大蒜多数还是带皮的大蒜头，灰尘和细菌在所难免，人们食用时，一边吃饭，一边随时剥蒜，因为条件限制，无法进行清洗，其显得极不卫生也不方便。而家庭的大蒜，大多是从集贸市场买回家后，带皮搁置起来，食用时，才一颗颗摘下，一瓣瓣剥皮，进行冲洗后鲜食或做佐料，相对来说比饭店的要干净些，但也非常麻烦。而且被搁置的大蒜吃到来春，已经干枯发芽，失去了大蒜的应有价值，鉴于此，研究实施生产方便袋装鲜蒜瓣，更显其必要性。
本发明的目的是提出一种把大蒜剥成瓣，方便包装和用氮气保鲜的一种方法，简言之方便袋装鲜蒜瓣。
本发明的目的是这样实现的在大蒜收获时，选用鲜大蒜头，掰成散瓣放入池内，用淡盐水浸泡大约四至六小时，捞出进行逐个剥皮，也可采取剥蒜机进行剥皮，但要求不伤蒜体。剥完后，淋水，凉于，再进行一次筛选无虫口，无病霉痕迹，无伤体，大小均匀的蒜瓣，准备装入已备好的优质合格不透气的塑料袋内封装，在封装塑料袋之前，可以制作氮气球同时一并装入，也可用真空充氮机进行充氮包装，每袋装的蒜瓣不亦过多，以每个氮气球所规定的氮气所承受的保鲜量为限。氮气球可用聚乙烯或橡胶等适合材料制作而成，氮气球上有氮气进出口，和连体按塞，氮气球需在封好塑料袋封口后，顺手在塑料袋外将氮气球的连体按塞拉开，氮气即散发在塑料袋内。保鲜期大约12至15个月左右。
本发明的优点在于把大蒜剥成瓣，封装在塑料袋内，用氮气保鲜，食用方便，保鲜期长，大蒜的医疗保健价值得到有效保护，彻底改变了传统大蒜的保管和食用的诸多不便不当。设计和蒜瓣同时封装的氮气球可以在没有真空充氮包装机的条件下使用，只要有简单的封口机就可实施，便于广泛灵活推广和应用。
图1为生产工艺流程图，图2为氮气球的结构图1—连体按塞2—氮气进出口3—气囊结合附图，具体说明由以下实施例给出。
在大蒜收获季节，按大小蒜头等级选用大蒜头，并掰成散蒜瓣，倒入淡盐水池内浸泡6-8小时，捞出后剥皮，可以用手搓剥，也可以用剥蒜机剥皮，注意不损伤蒜体，把剥好的蒜瓣用净水清洗干净后，放到筛网上淋水，凉干待用。然后，把制作好的氮气球，按1个氮气球1000克蒜瓣的比例一并同时装进塑料袋内进行封口，并同时顺手隔塑料袋，将氮气球上的连体按塞拨掉，氮气便充满整个蒜袋，使用真空充氮机包装充氮效果同样有效。
氮气球的结构，如图2所示。
用聚乙烯或橡胶等适应材料作氮气球，气囊3为扁园形，也可以是圆形，气囊3上有氮气进出口2，便于充气和放气，充气后，将连体按塞1把氮气进出口2塞上。放气时把连体按塞1拨掉即可。
权利要求
1.一种方便袋装鲜蒜瓣，其特征是将刚收获的大蒜头掰成散瓣，用淡盐水浸泡后剥皮，淋水、凉干，筛选无虫口，无病霉痕迹，无伤体，大小均匀的鲜蒜瓣，并配合氮气进行保鲜，氮气可以制造氮气球，并同时封装在塑料袋内，达到保鲜的目的，也可以利用真空充氮包装机将蒜瓣封装保鲜。
2.根据权利要求1所述的方便袋装鲜蒜瓣，其特征是氮气球由气囊3和氮气进出口2和连体按塞1组成。
全文摘要
本发明涉及一种方便袋装鲜蒜瓣，其特征是将收获的大蒜头进行散瓣和剥皮，筛选优质鲜蒜瓣，用氮气保鲜，塑料袋封装，氮气可以制作成氮气球和鲜蒜瓣一同封装其中，也可以利用真空充氮机充氮包装，即成方便袋装鲜蒜瓣。
文档编号A23B7/144GK1134229SQ9511603
公开日1996年10月30日 申请日期1995年10月10日 优先权日1995年10月10日
发明者王跃进 申请人:王跃进