专利名称：一种枸杞山楂饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料，是一种以枸杞山楂为主要原料的饮料。
目前饮料品种较多。以不含二氧化碳、不加防腐剂、以食药两用的饮料品种较少。山楂营养价值较高，产量巨大，食用方法较少。如何对山楂进行深加工，以增加山楂的食用品种，并制成食药两的饮料，口感好，易被被人们所接受，是食品行业研究的主要课题。现有的山楂饮料，主要是果茶，它虽具有较多的优点，但由于其口感较差、含营养成份较少的原因，已不被人们所接受。
本发明的目的是，提供一种以山楂、枸杞为主要原料的饮料，使它具有食药两用的优点，具有滋补肝肾、理气消食、散淤化痰、生津润燥、可以降血脂、调血压、增强心肌功能、改善大脑皮层代谢、延缓细胞衰老、增加身体免役力、抵抗各种细菌侵袭的保健功能。
本发明的饮料组份是以重量计，每1升饮料中，枸杞是9.5-10.5克，山楂是76-84克，白糖是66.5-73.5克，食盐是0.02-0.06克，其余是水。本发明的枸杞、山楂、白糖、食盐的重量，在一升饮料中占152.04-168.04克。
本发明的饮料最佳组份是以重量计，每一升饮料中，枸杞是10克，山楂是80克，白糖是70克，食盐是0.04克，其余是水。
本发明的制作方法是1、选料先选择原料，选用新鲜的、成熟适度、肉质致密、原味浓的枸杞和山楂(以下称果肉)。
2、处理清洗、捣碎、去核。
3、预煮将处理后的原料置于夹层锅内，加上占原料重的20-25％清水，煮沸3-5分钟，并不断搅拌，使上下层的果肉软化均匀4、打浆预煮后的果肉，用孔径0.7-1.0mm的打浆机打成浆状，在经搓虑，分开果渣。
5、稀释按每90克干果重加沸水1000ml的比例，稀释果浆，制成原液。
6、过滤用细纱布过滤，除去粗颗粒纤维。
7、配制在过虑后的原液中，加入食用的白糖和食盐，每一升饮料中的原液加白糖70克，食盐0.04克。加入时要不断搅拌，加入后进行均质，均质压力为130kg cm。
8、杀菌将配制后的液体，加热至95c，持续一分钟。
9、澄清使用明较为澄清剂，胶液温度控制在50c以下。
10、装瓶成装饮料的瓶罐在100c的水中煮沸5分钟。
11、冷却将装瓶后的饮料密封迅速冷却至27c左右，储存。
本发明的饮料经质量检验，各种营养物质及元素的含量在以下数值的正负5％范围，以下各数值是每升饮料的含量。
蛋白质1.0总糖 88脂肪 2.4Fe0.85Zn1.36Ca78.3
本发明的饮料经过数百次试验选择的组份，口感好，液体清度好，营养成分丰富，具有食药两用的优点，具有滋补肝肾、理气消食、散淤化痰、生津润燥、可以降血脂、调血压、增强心肌功能、改善大脑皮层代谢、延缓细胞衰老、增加身体免役力、抵抗各种细菌侵袭的保健功能。
本发明的实施例如下以重量计，每一升饮料中，1、枸杞9.5克山楂78克白糖67克食盐0.04克2、枸杞9.9克山楂80克白糖69克食盐0.03克3、枸杞10克山楂80克白糖70克食盐0.04克4、枸杞10.5克山楂84克白糖73克食盐0.06克5、枸杞10.2克山楂81克白糖71克食盐0.05克本发明的上述实施例其余是水。均按照本发明所述的制作方法制造。
权利要求
1.一种枸杞山楂饮料，其特征在于它的组份是以重量计，每1升饮料中，枸杞是9.5-10.5克，山楂是76-84克，白糖是66.5-73.5克，食盐是0.02-0.06克，其余是水。
2.按照权利要求1所述的一种枸杞山楂饮料，其特征在于以重量计，每一升饮料中，枸杞是10克，山楂是80克，白糖是70克，食盐是0.04克，其余是水。
全文摘要
本发明涉及饮料,是一种以枸杞山楂为主要原料的饮料。本发明的饮料组分是:以重量计,每1升饮料中,枸杞是9.5—10.5克,山楂是76—84克,白糖是66.5—73.5克,食盐是0.02—0.06克,其余是水。本发明的饮料经过数百次试验选择的组分,口感好,液体澄清度好,营养成分丰富,具有食药两用的优点。
文档编号A23L2/02GK1201619SQ97105878
公开日1998年12月16日 申请日期1997年6月5日 优先权日1997年6月5日
发明者韩志平 申请人:韩志平