专利名称：山楂产品加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种山楂的深加工产品加工工艺。
以前的山楂，其深加工产品的加工过程多数是手工操作，特别是挤籽、去皮、去脐，配料后混合和加工成型过程的工序靠手工操作一是浪费人力，且劳动生产率极低；二是保证不了产品质量，影响产品销售及产品的推广应用。有的个别工序应用了机器完成，但所用的设备简陋，不能形成生产线。另外配料配比也不尽合理，口感不佳，制约了山楂系列产品的推广，影响了山区的经济发展。
本发明的目的是提供一种山楂深加工产品的加工工艺，以提高劳动生产率和保证产品质量。
本发明的目的是靠下述方案实现的选出优质山楂放到清洗机中用流动水冲洗干净；然后放入提籽去皮机中使籽、皮、脐和筋与山楂肉分离，把得到纯净的粥状山楂肉放入灭菌罐中进行灭菌处理。取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入搅拌机中，再加入0.5克色素、0.5克香精后充分搅拌成糊状放入槽中；靠机械刮板在糊状表面刮出片来均匀平摊到平板玻璃上后放入烘干室烘干。烘干后起片整形切割成所需的形状后进行检验，合格后包装入库。形成一套完整的生产线。
通过本发明的工艺加工的山楂产品口感好，既节省了劳动力，又提高了劳动生产率，还保证了产品质量。该加工工艺能加工山楂糕、山楂条、山楂饼、山楂卷、山楂酱、山楂糖等系列产品，加工出的产品口感好，易于销售。
下面结合附图和实施例作详细说明。
图1为本发明的工艺流程图。
在图1中，购入的山楂去掉有虫的、烂的和有外伤的，留下优质的完成选料工序1。把选出的山楂放入清洗机中用流动水冲洗干净完成冲洗工序2。冲洗干净的山楂放入提籽去皮机中使籽、皮、脐和筋与山楂肉分离，得到纯净的粥状山楂肉，完成去杂工序3。再把山楂肉放入灭菌罐中进行灭菌处理完成灭菌工序4。量取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入搅拌机中，再加入0.5克色素和0.5克香精经充分搅拌成糊状放入槽中，完成工序5配料过程。利用机械刮板把槽中的糊状山楂混合料表面刮出片来均匀平摊到平板玻璃上放入烘干室烘干，完成制片工序6。烘干后起片、整形切割成所需的形状完成切割工序7。经检验工序8检验合格后，进行包装入库完成工序9。
权利要求
1.一种山楂深加工产品加工工艺，该工艺过程是选料(1)→冲洗(2)→去杂(3)→灭菌(4)→配料(5)→制片(6)→切割(7)→检验(8)→包装入库(9)，其特征是整个工艺过程形成一套完整的生产线，在生产线上其去杂(3)工序是把山楂放入提籽去皮机中使籽、皮、脐和筋与山楂肉分离，分离出的粥状山楂肉放入灭菌罐中进行灭菌(4)处理，其配料(5)工序是取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入搅拌机中再加入各0.5克的色素和香精搅拌成糊状后放入槽中，槽中的糊状混合物靠机械刮板在糊面上刮出片来均匀平摊到平板玻璃上放入烘干室烘干完成制片(6)工序，其切割(7)工序可把片状切割成所需的形状。
全文摘要
本发明涉及的是一种山楂深加工产品加工工艺,该工艺的过程是选料→冲洗→去杂→灭菌→配料→制片→切割→检验→包装入库,靠机械形成一套生产线。通过该工艺加工出产品口感好,易销售。既节省人力,又使生产率提高,并且保证产品质量。能加工山楂糕、条、饼、卷、酱、糖等系列产品。
文档编号A23L1/212GK1240604SQ9811413
公开日2000年1月12日 申请日期1998年7月4日 优先权日1998年7月4日
发明者孙鹏 申请人:孙鹏