专利名称：营养味精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种烹调用味精。
现有的味精其主要成分为谷氨酸钠和食盐，用来烹调各种食品时作为调味品，以增加食品的鲜度。但现有的味精用途比较单一，不含有其他营养成分，因而没有其他功效。
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种即保持普通味精的增鲜作用，又具备营养效用的营养味精。
本发明的目的是这样实现的以现有的普通味精为主要原料，添加人体所必须的营养成分赖氨酸，其配比为(重量比)谷氨酸钠(MSG)80％—90％，L-赖氨酸盐酸盐2％—10％，食盐5％—10％。
本发明的优选配比为谷氨酸钠90％L-赖氨酸盐酸盐3％食盐7％。
本发明选用的L-赖氨酸盐酸盐可以符合本发明目的的其他赖氨酸。
由于本发明选用普通味精添加营养成分赖氨酸，使其在保持原有增鲜作用的同时，又具有了营养效用。根据资料分析和实验，本发明的营养味精在240℃以下，性能稳定，各组分不相互发生反应。其水溶液味鲜、稍带甜。控制在每人每天摄取量小于0.5g/d以下，无毒副作用。适用于食品烹饪后添加。
结合实施例对发明作进一步说明；本发明的最佳实施例之一，取普通味精90克，L-赖氨酸3克，食盐7克，在常温下均匀混合，得到粉状或颗粒状混合物，即本发明的营养味精。
权利要求
1.一种营养味精，其特征在于是以谷氨酸钠为主要原料，添加营养成分赖氨酸、食盐混合而成，其配合比为谷氨酸钠85％—90％，L-赖氨酸盐酸盐2％—10％，食盐5％—10％。
全文摘要
本发明公开了一种营养味精，是以现有的普通味精为主要原料，添加人体所必须的营养成分赖氨酸，其配比为(重量比)谷氨酸钠(MSG)80%－90%，L－赖氨酸盐酸盐2%－10%，食盐5%－10%。使味精在保持原有的增鲜作用的同时，又具有了营养成分。
文档编号A23L1/227GK1238918SQ9911020
公开日1999年12月22日 申请日期1999年6月24日 优先权日1999年6月24日
发明者王来瑞 申请人:王来瑞