专利名称：双蓝酒及其酿造方法
技术领域：
本发明是关于双蓝酒及其酿造方法，属食品技术领域。
双蓝酒的主要成份是绞股蓝、红蓝、糯米、白酒。
绞股蓝系多年生藤本植物，性凉，味甘苦，无毒。经医药界鉴定，绞股蓝富含人参皂甙和多种符合人体需要的氨基酸，被誉为“南方人参”，具有清热润肺，滋补强壮，提高人体免疫力，防癌抗癌，防治心脑血管疾病等多种功效。
红蓝中药学名“红丝线”。性凉，有清热润肺止咳作用，民间常用此物酿造红蓝甜酒。
双蓝酒将绞股蓝、红蓝相柔合与糯米酿成甜酒，再用此甜酒与白酒勾兑配制成酒中创新产品。双蓝酒因含红蓝而酒色红艳华贵；因含绞股蓝而具有先苦后甘之口感；因含有二蓝而具有清肺润喉及其保健功效。双蓝酒的设计定位是具有保健作用的食品酒，而不是药酒，它既具有确切的保健功效，又是口感甘爽的席上饮料。它有果酒色酒的鲜亮色泽，但又具有比果酒色酒高的酒精度，因此适合更多层次人群饮用。与红蓝黄酒相比，双蓝酒具有绞股蓝的保健作用和白酒的品质，因此更具先进性和新颖性。
酒性本热，多饮有损健康，今酒中加入二蓝酿造，一改酒之热性而变为清肺润喉的健身之酒。嗜酒者可以常年饮用，故市场前景十分广阔。
双蓝酒的制备方法是，先将绞股蓝25％(生品计)、红蓝12.5％(生品计)、糯米62.5％，经发酵酿造成黄酒，再用酿成的黄酒与20——50度之纯正米酒按1∶9的比例勾兑，经粗滤后，存放一定时间，再经细滤装瓶。
权利要求
1.双蓝酒由绞股蓝、红蓝、糯米、白酒酿造而成，其特征是先将绞股蓝、红蓝、糯米经发酵酿成黄酒，再用酿成的黄酒与20度——50度之纯正米酒勾兑而成。
2.根据权利要求1，双蓝酒产品包含绞股蓝和红蓝两种成份，有绞股蓝先微苦后甘甜的口感，又有红蓝的鲜红色泽，同时略带糯米黄酒的甜味，含20度——50度白酒，具备绞股蓝红蓝的保健功效。
3.根据权利要求1，双蓝酒的酿造方法，主要技术特征是先将绞股蓝、红蓝、糯米经发酵酿成黄酒，再用酿成的黄酒与20度——50度之纯正米酒勾兑。
全文摘要
本发明涉及双蓝酒及其酿造方法,属食品技术领域。双蓝酒用绞股蓝25%,红蓝12.5%,糯米、白酒适量,经一定工艺酿造而成。酒性本热,多饮有损健康,今酒中加入二蓝性凉之物酿造,一改酒之热性而变为清肺润喉滋补健身之酒,嗜酒者可以常年饮用。双蓝酒具有色酒的鲜亮色泽,又具有白酒的劲力,既有多种保健功效,又口感宜人可作席上饮料,是酒中创新之品,具备培育成名酒的品质和持久的生命力,市场前景十分广阔。
文档编号C12G3/02GK1257118SQ9911078
公开日2000年6月21日 申请日期1999年8月11日 优先权日1999年8月11日
发明者胡擎高, 胡年祈 申请人:胡擎高, 胡年祈