一种菊花薄荷茶的生产工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明设计涉及一种组合茶技术领域，尤其涉及一种菊花薄荷茶的生产工艺。
【背景技术】
[0002]薄荷又名苏薄荷，为常用中药，其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分；具有镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒；有增强体力、镇静作用，帮助消化的功效。
[0003]菊花中富含大量的芳香物质(菊油环酮、菊醇、龙脑)、黄酮类化合物、留体化合物、糖类、包括8种人体必需氨基酸在内的17种氨基酸、及丰富的微量元素；具有降血脂、降低胆固醇、抗凝血作用、抗氧化延缓衰老、保护神经、抗抑郁、抗菌抗病毒、抗肿瘤、平哮喘等作用。对多种致病菌，如结核杆菌等有抑制作用，能显著扩张冠脉、增加血流量，减轻心肌缺血的情况，增强毛细血管抵抗力和去火作用，并有一定的降压作用。
[0004]现有的技术很少将二者配合使用，市场上存在的菊花薄荷茶，往往由于成产工艺不科学，导致薄荷中的有用物质大量流失，降低了产品的养生保健功能。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种菊花和薄荷配合的茶质饮品生产工艺，满足菊花和薄荷功效都不流失的要求。
[0006]为了解决上述问题本发明采取的技术方案是:
一种菊花薄荷茶的生产工艺，包括薄荷处理、菊花处理和精装；所述的薄荷处理包括以下步骤:
(1)鲜叶验收、分级
进厂鲜叶由验收员进行验收，根据其品种、老嫩度、匀净度、新鲜度等进行定级、称重、登记、归堆、分别摊放；对老嫩混杂或因发热等鲜度较差的叶子应另行摊放，作降级处理，茶果、老叶等夹杂物者，就地剔除；
(2)鲜叶摊放贮青
鲜叶运至加工厂验收分级后，应按品种、晴雨叶、上下午叶、阴阳坡叶、青壮龄与老龄叶分开贮青、摊放；
(3)杀青脱水
采用6CZTL蒸汽杀青脱水一体机,杀青适度的叶子，香味清纯，叶色由青绿转为暗绿，叶张皱卷，手捏柔软，略有粘性，减重率约为12%-18% ；
(4)揉捻
杀青叶要求趁热揉捻，采用35-型揉捻机，揉桶装满后不加压揉I min，然后加中压揉5min，至条索紧结，叶汁挤出，即可下机解块摊凉；
(5)做型采用阶梯式连续化理条机，高理条机长度为115cm、温度300°C -350°C ;低理条机长度90cm，温度 200 0C -250 °C ；
(6)干燥
采用自动烘干机毛火，热风温度140°C _150°C，摊叶厚度l_2cm，时间8_10min，烘至七成干，下烘摊放。足火热风温度70°C _80°C，摊叶厚度2-3cm，时间15min左右，烘至足干，下烘摊放；
(7)筛分
采用色选机和筛分机，将薄荷茶的大小、粗细、长短分开；
所述的菊花处理包括以下步骤:
(1)筛选
选择花直径在3cm，色泽靓丽，香气浓郁，形体健康的滁菊；
(2)烘焙
将挑选好的菊花放入烘筛上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可；
所述的精装是将处理好的薄荷和菊花精装成小袋。
[0007]作为本发明的进一步方案:所述的摊放应根据天气情况启闭门窗，阴雨天门窗应敞开，干燥晴天，门窗应少开，以保持鲜叶的新鲜度；摊放室空气的相对湿度控制在90%左右，室温15°C左右，叶温控制在30°C以下，绝对不得超过35°C。摊放时间不宜过长，做到当天鲜叶，当天炒制完毕。
[0008]作为本发明的进一步方案:所述的菊花烘焙使用的烘筛采用竹质，烘焙温度控制在 62。。。
[0009]作为本发明的进一步方案:所述的精装每小袋中包装有烘焙好的干菊花一个，薄荷2g0
[0010]本发明的有益效果:本发明将菊花与薄荷结合在一起，利用菊花和薄荷的中药属性，达到清热解毒、缓解疲劳作用；在制作过程中，根据多年的实践经验，严格控制各个环节外在条件，尤其考虑到了温度对薄荷中有效成份的影响，科学的调节各个环节的最适温度，达到最大化的保存有效物质的目的；同时采用小袋精装，为消费者搭配好每次最适使用量，给消费者带来方便。
【具体实施方式】
[0011]一种菊花薄荷茶的生产工艺，包括薄荷处理、菊花处理和精装；所述的薄荷处理包括以下步骤:
(1)鲜叶验收、分级
进厂鲜叶由验收员进行验收，根据其品种、老嫩度、匀净度、新鲜度等进行定级、称重、登记、归堆、分别摊放；对老嫩混杂或因发热等鲜度较差的叶子应另行摊放，作降级处理，茶果、老叶等夹杂物者，就地剔除；
(2)鲜叶摊放贮青
鲜叶运至加工厂验收分级后，应按品种、晴雨叶、上下午叶、阴阳坡叶、青壮龄与老龄叶分开贮青、摊放；
(3)杀青脱水采用6CZTL蒸汽杀青脱水一体机,杀青适度的叶子，香味清纯，叶色由青绿转为暗绿，叶张皱卷，手捏柔软，略有粘性，减重率约为12%-18% ；
(4)揉捻
杀青叶要求趁热揉捻，采用35-型揉捻机，揉桶装满后不加压揉I min，然后加中压揉5min，至条索紧结，叶汁挤出，即可下机解块摊凉；
(5)做型
采用阶梯式连续化理条机，高理条机长度为115cm、温度300°C -350°C ;低理条机长度90cm，温度 200 0C -250 °C ；
(6)干燥
采用自动烘干机毛火，热风温度140°C _150°C，摊叶厚度l_2cm，时间8_10min，烘至七成干，下烘摊放。足火热风温度70°C _80°C，摊叶厚度2-3cm，时间15min左右，烘至足干，下烘摊放；
(7)筛分
采用色选机和筛分机，将薄荷茶的大小、粗细、长短分开；
所述的菊花处理包括以下步骤:
(1)筛选
选择花直径在3cm，色泽靓丽，香气浓郁，形体健康的滁菊；
(2)烘焙
将挑选好的菊花放入烘筛上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可；
所述的精装是将处理好的薄荷和菊花精装成小袋。
[0012]作为本发明的进一步方案:所述的摊放应根据天气情况启闭门窗，阴雨天门窗应敞开，干燥晴天，门窗应少开，以保持鲜叶的新鲜度；摊放室空气的相对湿度控制在90%左右，室温15°C左右，叶温控制在30°C以下，绝对不得超过35°C。摊放时间不宜过长，做到当天鲜叶，当天炒制完毕。
[0013]作为本发明的进一步方案:所述的菊花烘焙使用的烘筛采用竹质，烘焙温度控制在 62。。。
[0014]作为本发明的进一步方案:所述的精装每小袋中包装有烘焙好的干菊花一个，薄荷2g0
【主权项】
1.一种菊花薄荷茶的生产工艺，其特征在于:包括薄荷处理、菊花处理和精装；所述的薄荷处理包括以下步骤: (1)鲜叶验收、分级 进厂鲜叶由验收员进行验收，根据其品种、老嫩度、匀净度、新鲜度等进行定级、称重、登记、归堆、分别摊放；对老嫩混杂或因发热等鲜度较差的叶子应另行摊放，作降级处理，茶果、老叶等夹杂物者，就地剔除； (2)鲜叶摊放贮青 鲜叶运至加工厂验收分级后，应按品种、晴雨叶、上下午叶、阴阳坡叶、青壮龄与老龄叶分开贮青、摊放； (3)杀青脱水 采用6CZTL蒸汽杀青脱水一体机,杀青适度的叶子，香味清纯，叶色由青绿转为暗绿，叶张皱卷，手捏柔软，略有粘性，减重率约为12%-18% ； (4)揉捻 杀青叶要求趁热揉捻，采用35-型揉捻机，揉桶装满后不加压揉I min，然后加中压揉5min，至条索紧结，叶汁挤出，即可下机解块摊凉； (5)做型 采用阶梯式连续化理条机，高理条机长度为115cm、温度300°C -350°C ;低理条机长度90cm、温度 200 0C -250 °C ； (6)干燥 采用自动烘干机毛火，热风温度140°C _150°C，摊叶厚度l_2cm，时间8_10min，烘至七成干，下烘摊放；足火热风温度70°C _80°C，摊叶厚度2-3cm，时间15min左右，烘至足干，下烘摊放； (7)筛分 采用色选机和筛分机，将薄荷茶的大小、粗细、长短分开； 所述的菊花处理包括以下步骤: (1)筛选 选择花直径在3cm，色泽靓丽，香气浓郁，形体健康的滁菊； (2)烘焙 将挑选好的菊花放入烘筛上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可； 所述的精装是将处理好的薄荷和菊花精装成小袋。
2.根据权利要求1所述的一种菊花薄荷茶的生产工艺，其特征在于:所述的摊放应根据天气情况启闭门窗，阴雨天门窗应敞开，干燥晴天，门窗应少开，以保持鲜叶的新鲜度；摊放室空气的相对湿度控制在90%左右，室温15°C左右，叶温控制在30°C以下，绝对不得超过 35。。。
3.摊放时间不宜过长，做到当天鲜叶，当天炒制完毕。
4.根据权利要求1所述的一种菊花薄荷茶的生产工艺，其特征在于:所述的菊花烘焙使用的烘筛采用竹质，烘焙温度控制在62°C。
5.根据权利要求1所述的一种菊花薄荷茶的生产工艺，其特征在于:所述的精装每小袋中包装有烘焙好的干菊花一个，薄荷2g。
【专利摘要】一种菊花薄荷茶的生产工艺，包括薄荷处理、菊花处理和精装；所述的薄荷处理包括以下步骤：鲜叶验收、分级，鲜叶摊放贮青，杀青脱水，揉捻，做型，干燥，筛分；所述的菊花处理包括以下步骤：筛选，烘焙；本发明将菊花与薄荷结合在一起，利用菊花和薄荷的中药属性，达到清热解毒、缓解疲劳作用。
【IPC分类】A23F3-34
【公开号】CN104543190
【申请号】CN201410700855
【发明人】范恒进
【申请人】安徽恒进农业发展有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年11月28日